Dacă ați plecat după cină sau o sărbătoare nereclamată, ați răcit deja piure de cartofi , apoi de aici puteți găti plăcinte incredibil de delicioase de cartofi, care, fără îndoială, vor gusta chiar și cei mai fascinați. Mai multe variante ale acestui fel de mâncare sunt oferite mai jos în rețetele noastre.
Paturi de cartofi piure cu umplutură de carne tocată - rețetă
ingrediente:
- carne tocată de carne amestecată (carne de porc și carne de vită) - 450 g;
- piure de cartofi - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- ou mare de pui - 1 bucată;
- făină de grâu - 60-90 g;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust;
- piersici ;
- ulei de rafinat vegetal.
preparare
În cartofii piureți adăugați ouă, făină, piper și, dacă este necesar, se sare și se amestecă bine. Cantitatea de făină depinde de densitatea cartofilor piure, cu cât este mai mult lichidată, cu atât mai multă făină va fi lăsată pentru aluatul de cartof.
Pentru umplutură, trecem într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat ceapa curățată, curățată și tăiată ușor până când este transparentă, apoi așezăm carnea tocată și prăjiți, amestecăm și frămânțăm până se pregătește. La sfârșitul procesului de prăjire, se condimentează masa la gust cu piper negru și sare.
Din aluatul de cartofi, cu mâinile umezite, formăm o prăjitură, lăsăm pe umplut din carne tocată, se formează o patchă rotundă sau alungită, lingurăm în pesmet și maro până la o culoare maro frumoasă pe foc mediu intens dinspre ambele părți.
Piesele cu cartofi piure și ciuperci
ingrediente:
- piure de cartofi - 1 kg;
- ouă - 2 bucăți;
- unt - 30 g;
- 100 g ciuperci uscate sau 400 g proaspete;
- ceapa - 150 g;
- piure de paine - 150 g;
- piper negru - la gust;
- sare - la gust;
- ulei de rafinat vegetal.
preparare
În cartofi piureți se adaugă gălbenușurile de ou, untul moale și se amestecă bine. Dacă ciupercile uscate sunt folosite pentru pregătirea umpluturilor pentru ciuperci, clătiți-le bine, fierbeți-le în apă ușor sărată și apoi scurgeți apa, lăsați-o să se scurgă și puneți masa de ciuperci pe o placă de tăiere și tăiați-o cu un cuțit ascuțit până când se obțin felii mici. În tigaie se prăjește prima ceapă curățată și zdrobită și apoi se adaugă ciuperci fierte sau, dacă se folosesc ciuperci proaspete, cartofi piure și cartofi proaspeți, care se îngroașă pentru câteva minute sau până se fierbe.
Din masa de cartofi cu mâinile umezite, se formează un tort, se pune umplutura de ciuperci în centru și, după ce se întoarce marginile, dăm tortului forma unei patchii alungite. Îl umezi mai întâi într-un mic alb biciuit, apoi pâine bine în pesmet și puneți-l într-un ulei rafinat pe o tavă. Dupa rumenirea produselor din ambele parti, le extragem pe un servetel timp de cateva minute, apoi le schimbam pe o farfurie si putem servi.
Cum să gătești plăcinte din piure de cartofi în cuptor?
ingrediente:
- piure de cartofi - 350 g;
- ouă - 4 bucăți;
- lapte - 100 ml;
- ulei vegetal - 200 ml;
- făină - 900 g;
- drojdie presată - 35-40 g;
- zahăr granulat - 40 g;
- sare - 15 g;
- orice umplutură pentru plăcinte.
preparare
În cartofi piureți se adaugă trei sferturi din ulei și se amestecă bine. În laptele cald, se dizolvă drojdia și zahărul și se lasă să se formeze un capac spumant timp de câteva minute. Îndepărtați albușurile de ou cu sare până se obține o spumă groasă, se amestecă cu amestecul de drojdie și cu pasta de cartofi, apoi se toarnă treptat făina cernută, se frământă aluatul. Ar trebui să fie moale, plăcut la atingere și
Apoi, din aluatul de cartofi care vine, se formează plăcinte în mod tradițional. Rolem bile, le formăm prăjituri, le umplem cu umplutură și facem plăcinte. Așezați produsele pe o foaie de copt, înainte de a le smulge cu ulei rafinat, dați ceva timp să se dezintegreze, apoi faceți pește cu gălbenuș și determinați-le într-un cuptor preîncălzit. Regimul de temperatură pentru coacere este setat la 190 de grade. Odată ce brownies sunt rumenite, le puteți extrage din cuptor și, cu un prosop, acoperiți-l timp de zece minute.