Gem de abanos - un ghiveci gustos, util și ușor de pregătit. Dar nu toate gospodinele stiu ca aceasta delicatesa se face numai din fructe de padure neagra. Este bogat în vitamina C, care este aproape complet conservată în tăblițele de la această plantă curativă. Acest gem neobișnuit are o aromă interesantă și o culoare bogată în rubiniu închis. Vă vom spune cum să faceți un gem de bătrână.
Rețeta pentru gemul de blană
ingrediente:
- zahăr granulat - 1 kg;
- cartofi negri - 1 kg.
preparare
Deci, în primul rând, boabele sunt spălate bine în mai multe ape. Apoi îl usucă, se îndepărtează și se transformă într-o cratiță. Frămânim puțin boabele cu mortar, pentru a da suc și pune-le pe sobă. Așteptăm conținutul să fiarbă, să reducă focul și să continue să stingă boabele. Atunci când masa este bine fiartă pentru a scădea volumul la jumătate, umpleți-o cu zahăr și amestecați bine, astfel încât cristalele să se dizolve complet. Lipim gemul pentru încă 10 minute, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă. Acum, scoatem delicatetea de pe farfurie, turnați borcanele preparate în prealabil, închideți capacul, acoperiți cu o pătură caldă din partea superioară și lăsați până se răcește complet.
Amestec din fructe de padure
ingrediente:
- cartofi negri - 1 kg;
- apă - 200 ml;
- zahăr granulat - 700 g.
preparare
Boabele se spală, se separă de crengi și pețiole. Apoi, din zahăr și apă, gătiți siropul dulce și coborâți ușor bătătorul prelucrat în masa de fierbere. Gatiti focul cel mai mic timp de aproximativ 10 minute, apoi raciti. După o jumătate de oră, repetați preparatul și procedați astfel cel puțin de 2 ori, răcind în mod constant blocajul. Gemul gata de ouăle negre coapte negre se toarnă peste cutii, se rostogolează cu capacele și îl punem în pivniță.
Rețetă de gem de jeleu din coacăz negru
ingrediente:
- cartofi negri - 1 kg;
- zahăr granulat - 1250 g;
- acid citric - 5 g;
- praf de pectină - 40 g.
preparare
Fructele sunt procesate, spălate și răsucite jumătate din fructe de padure printr-o mașină de măcinat cu carne. Apoi, deplasați masa rezultată într-o cratiță mare, turnați restul de fructe de pădure și gătiți-le într-un incendiu slab timp de aproximativ 7 minute, amestecând. Apoi, se toarnă jumătate de kilogram de zahăr, praf de pectină, se amestecă constant și se continuă gătitul. Când fructele devin moi și gemul începe să se îngroașe, adăugați treptat tot zahărul rămas și gătiți până când gemul nu este gelatina. La sfârșit, aruncăm acidul citric dizolvat într-o lingură de apă rece, amestecăm-l și îl punem repede în borcane încălzite. Închideți capacul, puneți-l cu capul în jos și acoperiți-l cu o cârpă. De îndată ce gemul nostru se răcește complet, îl mutăm în depozit într-o pivniță sau frigider.
Gem de ou cu coacăze
ingrediente:
- cartofi negri - 1 kg;
- căpșuni - 300 g;
- zahăr granulat - 1,2 kg.
preparare
Spălați boabele din crengi și gatiți-le în apă timp de aproximativ 7 minute. Apoi le aruncăm într-o șuviță și, atunci când lichidul se scurge, îl ștergem printr-o sită. Aripile de spanac au fost spalate, ciocolata printr-un polizor de carne. Apoi, combinați ingredientele, adormiți cu zahăr și gătiți până se îngroațește.
Cum să gătești gem cu creveți și lămâie
ingrediente:
- cartofi negri - 2 kg;
- zahăr granulat - 3 kg;
- lămâie - 3 bucăți;
- apă - 1,5 litri.
preparare
Din lămâie stoarcem tot sucul. Realizam sirop de zahar si apa. Boabele se spală, se scufundă în apă clocotită și se înfundă timp de aproximativ 3 minute, apoi se scurg ușor. Într-o tigaie cu fructe de padure se toarnă cu grijă sirop fierbinte, suc de lămâie și se gatesc delicatețea până se pregătește, amestecând cu o lingură de lemn. Ready gem cu lămâie și fructe de padure este ambalat în borcane curate și laminate.