Carnea de curcan, datorită proprietăților sale delicioase și gustului excelent, este, fără îndoială, demnă de venerație și de cerere specială. La urma urmei, cu pregătirea corectă a felurilor de mâncare din acesta se obțin fără concurență.
Oferim retete de curcan marinate in sos de soia, care din nou va dovedi acest adevar indestructibil si va va permite sa va bucurati de gustul minunat al mancarii ideale din toate punctele de vedere.
Fileu de curcan cu legume în sos de soia - rețetă
ingrediente:
- file de curcan - 950 g;
- ceapa - 270 g;
- morcovi - 75 g;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- sos de soia - 60-75 ml;
- zahăr granulat - 15 g;
- un set de condimente pentru pasăre - pentru gust;
- sare - la gust;
- sprigs de pătrunjel proaspăt.
preparare
În acest caz, fileul de curcan este inițial marinat în sucuri de legume cu sos de soia și apoi fiert în aceeași companie. Se dovedește foarte suculent, delicios și, fără îndoială, util.
Pentru a pune în aplicare rețeta, fileul de curcan spălat, uscat și tăiat este amestecat cu inele de ceapă pre-cojite și tocate și morcovii rași. Umpleți totul cu sos de soia, adăugați puțină sare, zahăr și mirodenii pentru pasăre și amestecați bine. Plecăm timp de o oră pentru schimbul de gusturi și impregnarea cărnii cu arome și sucuri de legume.
După aceea, luăm curcanul, împreună cu legumele și marinada, într-un vas adecvat pentru coacere, după ce turnăm puțin ulei vegetal în el, acoperim cu un capac și gătim la o temperatură de 200 de grade pentru cincizeci-șaizeci de minute.
O astfel de curcan în sos de soia cu legume poate fi, de asemenea, pregătit într-un multivariat. Pentru a face acest lucru, puneți întreaga masă în vasul uleios al dispozitivului și puneți-l la funcția "Quenching". După cincizeci de minute, felul de mâncare va fi gata, rămâne doar să-l umpleți cu un pătrunjel mic tocat și să dați puțină băutură.
Rezultatul final al acestui fel de mâncare este destul de lichid și poate fi folosit ca sos de curcan pentru depunerea cu orice garnitură. Dacă trebuie să obțineți un vas mai gros, atunci după patruzeci de minute de la începerea procesului de gătire, trebuie să deschideți capacul de vase sau multi-dispozitive și să evaporați excesul de umiditate.
Turcia fără oase în sos de soia cu miere
ingrediente:
- vârf de vițel fără os - 850 g;
- sos de soia - 120 ml;
- flori de miere - 90 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- aromate ierburi uscate - la gust;
- ulei vegetal rafinat - 25 ml;
- o ramură de rozmarin proaspăt;
- un amestec de ardei proaspăt măcinat;
- sare - la gust.
preparare
Pentru a îmbunătăți maxim gustul vasului gata preparat, cu cel puțin o zi înainte de coacerea așteptată a cărnii în cuptor, îl marinăm în marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia, mierea și pasta de tomate în castron, adăugați puțină apă, sare, amestec măcinat de ardei și ierburi aromatice uscate la gustul dumneavoastră. Încălziți amestecul puțin pe foc pentru o mai bună interacțiune a componentelor de marinadă și deschiderea maximă a aromelor și apoi frecați amestecul pregătit cu coapsele preparate anterior de curcan fără os. După cum am menționat mai devreme, lăsăm carnea să marinăm o zi, acoperind recipientul cu un capac sau un film și plasându-l pe raftul inferior al frigiderului. Pentru totdeauna de câteva ori transformăm felii de pasăre în cealaltă parte.
La sfârșitul perioadei de marinare, lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de o oră și apoi transferați-o împreună cu marinada picantă în tava de copt, aruncați acele de rozmarin proaspete din partea superioară și loc într-un cuptor preîncălzit. Modul de temperatură este inițial setat la 220 de grade. Cincisprezece minute mai târziu, intensitatea căldurii este redusă la 165 de grade și pregătim pasărea pentru aceste condiții timp de o oră. Din când în când, irigăm carnea cu marinadă și sucuri, cu care este coaptă.
Când sunteți gata, servim carne de curcan cu cartofi fierți sau coapte.