Mazărea verde este un produs foarte util. conținând fibre vegetale, proteine, carbohidrați, vitaminele B, precum și compușii A, C, H și fosfor, potasiu, sulf, calciu, fier, magneziu și clor. Acest produs, la fel ca toate legumele, este indispensabil pentru post și vegetarieni.
Mazărea verde este folosită pentru gătit diferite feluri de mâncare, inclusiv supe. Supele, în care mazarea verde tânără este unul dintre principalele ingrediente, ar trebui să fie inclusă în produsele alimentare pentru cei care doresc să obțină armonie.
În sezon puteți folosi mazărie verde, iar în restul anului vom salva conservele populare sau mazarea verde congelată (cu înghețarea șocului, legumele pierd doar un minim de vitamine).
Pulpă de supă din mazăre verde congelată sau proaspătă
Ca să spunem, monosup.
ingrediente:
- mazăre verde - aproximativ 200-300 g;
- apă sau supă de carne (carne de porc, miel, carne de vită, pui, curcan) - aproximativ 200-300 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- ardei roșu;
- ulei vegetal presat la rece;
- lamaie;
- proaspetele verzi sunt diferite.
preparare
Se fierbe mazărea în apă sau în bulionul de carne timp de 10-12 minute. Puțin răcit, extrageți mazărea și frecați cu un blender. Adăugați un bulion, sezon cu ulei vegetal și piper roșu. Am turnat în cupe de supă, presărate cu suc de lamaie. Se presara cu ierburi tocate și usturoi. Servim separat sau cu carne (fierte, afumate, coapte).
Dacă adăugați la această supă puțin cartofi de piure (gram 200-300), vom obține supă de cartofi cu mazare verde (această opțiune nu contribuie la eleganța, așa că mâncați această supă dimineața).
Rețetă pentru supă de cremă de mazare verde
ingrediente:
- mazăre verde - aproximativ 200-300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 1-3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1-2 bucăți;
- Green verdele sunt diferite;
- usturoi - 1-2 bucăți;
- amestec de curry sau piper roșu la cald;
- ulei de măsline extra virgin.
preparare
Toate legumele sunt curățate, dacă este necesar, tăiate și gătite timp de 20 de minute în 1-1,5 litri de apă. În cazul în care mazărea este conservată, o adăugăm la supă timp de 2 minute până când se pregătește, dacă este înghețată sau proaspătă, apoi timp de 5-8 minute.
Să extragem legumele, să se răcească puțin și să amestece mixerul cu omogenitatea (în principiu, nu puteți găti supa de cremă, dar obișnuit, numai atunci trebuie să tăiați legumele pentru supa obișnuită).
Returăm cartofii piureți în tigaie cu bulionul, în care legumele erau gătite (puteți reduce cantitatea). Umpleți supa cu un amestec de curry și ulei de măsline. Puteți adăuga 1 lingură. lingura de pasta de tomate. Să tăiem supa în cupe de supă și se presară cu verde și usturoi tocate. Este bine să serviți un astfel de iaurt clasic, sub formă de supă, neîndulcit, sau smântână.
Folosind aceeasi reteta, poti prepara o supa mai proaspata de pui cu mazare verde.
În această variantă, mai întâi gătiți pieptul de pui (gram 300) timp de 20-30 minute în 1-2 litri de apă și apoi adăugați toate ingredientele rămase (vezi rețeta de mai sus). Becul poate fi aruncat. Dacă doriți o supă de cremă - îmbinați-vă cu un blender (sau purtați numai legume și carnea poate fi tăiată).
Ei bine, și o altă rețetă pentru o supă foarte gustoasă cu mazare verde conservată, după cum se spune, în grabă. Această rețetă, cu siguranță, va atrage oamenii ocupați și singuri, dar nu ar trebui să gătiți mai des de 1-2 ori pe lună - carnea afumată nu este utilă.
Supa cu mazăre verde conservată
ingrediente:
- carne de porc și / sau slănină, șuncă (afumată sau fiartă-afumată) - aproximativ 200-300 g;
- verde conservat mazăre - 1 oală;
- ceapa (poate fi praz sau verde) - 1 buc.;
- ardei gras (optional) - 1-2 buc;
- condimente uscate;
- usturoiul și ierburile proaspete sunt diferite;
- lamaie.
preparare
Tăiați o bucată de piept de piept și o bucată de grăsime. Tăiem în cracklinguri și într-o tigaie încălzim grăsimea pe căldură medie. Saut ceapa tocată și ardeiul dulce.
Restul (piept sau tot ceea ce aveți) este tăiat cu benzi scurte subțiri peste straturile de carne și grăsimi. Se fierbe timp de 8-10 minute în cea mai mică cantitate de apă. Deschideți borcanul cu mazăre verde și adăugați supa cu lichid. Adăugați și ceapa prăjită și ardeii dulci. Se condimentează cu condimente. Imediat înainte de a mânca presărați cu ierburi tocate și usturoi. Se presara sucul de lamaie.