Dacă preferați să alegeți hering proaspăt și să-i muriți, una dintre următoarele rețete de hering sărate vă va potrivi cu siguranță.
Rețetă pentru heringul sărat
Reteta originala pentru hering usor sarata este laconica si, prin urmare, include numai sare, zahar si un laur mic, daca se doreste. Urmând această tehnologie, peștele este sărat în mod ideal și nu se umple cu apă inutilă.
ingrediente:
- hering tânăr - 3 carcase;
- sare - 1 ½ linguriță;
- zahăr - ½ linguriță;
- frunze de laur - 3 bucati;
- ulei vegetal - 15 ml;
- suc de lămâie;
- ceapa - 1 buc.
preparare
Înainte de a face o hering sărat, peștele este decojit de pe aripioare, capul este tăiat, entrenele sunt îndepărtate, clătite și uscate fiecare carcasă.
Spargeți laurul și amestecați-l cu sare și zahăr. Îndepărtați heringul cu acest amestec atât în exterior, cât și în interior. Puneți peștele într-un recipient etanș și lăsați să se saliveze în frig timp de câteva zile. După un timp, clătiți carcasele, le uscați cu șervețele, tăiați și serviți, udând cu ulei, suc de lămâie și luând jumătăți de inele de ceapă deasupra.
Hering ușor sărat la domiciliu
ingrediente:
- hering - 3-4 bucăți;
- zahăr - 95 g;
- sare - 35 g;
- oțet - 230 ml;
- apă 230 ml;
- Semințe de muștar - 2 lingurițe;
- Seminte de schinduf - 1 lingurita;
- mazăre de piper - 2 lingurițe.
- ceapa - 115 g;
- frunze de laur - 2 buc.
preparare
Pregătiți o murătură simplă pentru hering ușor sărat, aducând la fierbere apă cu sare și zahăr. După fierbere, se adaugă laurul de muratură, piperul, muștarul și schinduful. Se toarnă heringul preparat cu soluție salină, se acoperă cu inele groase de ceapă și se lasă în frig timp de două zile.
Gheață delicată, sărată ușor
Pentru ca heringul să saliveze rapid și uniform, trebuie mai întâi să fie împărțit în bucăți mari și apoi turnat cu o soluție salină puternică. După ce ați supraviețuit peștele timp de doar câteva ore, veți obține un produs uimitor de delicios.
ingrediente:
- hering - 1 bucată;
- sare - 2 lingurițe. linguri
- zahăr - 1 linguriță;
- apă 480 ml.
preparare
Pregătiți heringul prin eliminarea viscerală, tăind aripioarele și capul. Se prepară pește, se împarte în bucăți mari, se pune într-un recipient din plastic și se umple cu o soluție salină puternică. Lăsați peștele să saliveze timp de 2 ore, apoi serviți o hering delicioasă, ușor sărată, cu ceapă și ierburi.