Supa de mazăre tocată a fost pregătită cu câteva secole în urmă, dar nu și-a pierdut vechea relevanță până în prezent. Acest buget, dar fel de mâncare foarte satisfăcătoare și hrănitoare, a experimentat zeci de reîncarnări în istoria sa, fiecare având o rețetă "clasică" proprie. Câteva dintre acestea vom discuta în acest articol.
Supă de mazăre clasică
Una dintre rețetele clasice pentru supă de mazăre este preparată pe un bulion bogat de la coapsa afumată. Dacă nu ați reușit să ajungeți la cârma, o puteți înlocui cu orice carne afumată.
ingrediente:
- fusta afumata - 1,2 kg;
- tulpini de telina - 4 buc;
- morcovi - 145 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- vin alb uscat - 65 ml;
- ceapa - 230 g;
- supă de pui - 2,8 l;
- mazărea zdrobită - 820 g;
- frunze de laur - 2 buc.
preparare
Tăiați niște grăsimi din coadă și topiți-o în brazier sau în orice altă vesela cu pereți groși. Pe grăsimea încălzită, salvați bucăți de țelină, ceapă și morcovi, adăugați usturoi și lauri, apoi turnați vinul alb și lăsați lichidul să se evapore complet. În oală, puneți spanacul într-un bulion și puneți-l la foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate. În mod ideal, reproduceți această rețetă clasică pentru supă de mazăre într-un multivark, dispozitivul poate fi pornit în mod "Quenching" și uită de supa timp de o oră și jumătate. După un timp, scoateți coaja și răciți-o, iar în bulion se fierbe mazărea timp de aproximativ o oră. Pentru a obține o supă mai omogenă, mazărea poate fi amestecată cu un blender. Scoateți laurul, adăugați carnea din coadă la supă și pregătiți supa conform preferințelor.
Supă de mazăre - o rețetă clasică cu pui
ingrediente:
- pui de pui afumat - 480 g;
- ceapa - 135 g;
- felii de slănină - 6 buc;
- cartofi - 340 g;
- mazărea zdrobită - 95 g;
- morcovi - 135 g;
- orice ierburi proaspete la gust;
- frunze de laur - 2-3 buc.
preparare
Gatiti supa pe piciorul de pui. Extrageți puiul, răciți-l și dezasamblați pulpa în fibre. În bulionul fierbinte, adăugați mazărea spălată și gătiți-o timp de aproximativ o jumătate de oră. După un timp, puneți bucăți de cartofi și așteptați până devin moi.
Pregătiți o prăjitură clasică de supă de morcovi și ceapă, adăugând bucăți de slănină afumată. Puneți frunzele laurii, deplasați friptura în bulion și adăugați bucăți de carne de pui. Așteptați până când boabele se fierb și scoateți supa din foc. Completați vasul cu o porție generoasă de ierburi proaspete în timpul servirii.