Astăzi vă vom spune cum să pregătiți o supă delicioasă cu bile de cartofi, care în diferite regiuni sunt numite destul de diferit. Puteți întâlni primul fel de mâncare cu găluște sau găluște, iar alții se pot lăuda cu abilitatea de a găti supă cu gnocchi. Dar, de fapt, toate aceste produse au aceeași bază, completând perfect multe feluri de mâncare. Unele dintre ele sunt în rețetele noastre de mai jos.
Hrisca cu ciuperci și găluște de cartofi
ingrediente:
- hrana din hrișcă - 70 g;
- șampițe - 275 g;
- apă filtrată - 1,8 l;
- piept de pui - 280 g;
- ceapa bulb - 85 g;
- morcovi - 85 g;
- sare este o bucătărie mare - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- mazăre de piper dulce - 2-3 buc.;
- frunze de dafin - 2 buc;
- Proaspete de mărar de mărar și patrunjel - la gust;
Pentru găluște:
- cartofi - 420 g;
- ou de pui mijlociu - 1 buc.;
- făină de grâu - 120-150 g;
- sare este o bucătărie mare - pentru a gusta.
preparare
Începând cu pregătirea de supă cu găluște de cartof sau așa cum se numesc găluște, punem un singur recipient pentru a găti piept de pui și în alt tuberculi de cartofi decojiți. La pregătirea felii de legume, decoctul este drenat, iar cartofii sunt amestecați de tolks și lăsați să se răcească.
Apoi, curățăm ceapa și taie-o în cuburi. Trecem morcovii printr-o răzătoare și clătim ciupercile cu mici cantități de bucăți și le punem într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal fără aromă. Se curăță masa de ciuperci până se evaporă toată umiditatea și apoi se adaugă ceapa și morcovii și se prăjește împreună pentru încă zece minute.
În piureul de cartof răcit, conduceți în ouă, turnați făina, adăugați sare și amestecați bine până când se obține o textura vâscoasă a aluatului.
Carnea de pui se extrage din bulion, se scapa de oase daca este necesar, se taie foarte bine si se pune in bulion. Îl aruncăm din nou în foc și, după fierbere, turnăm făinoase de hrișcă și se prăjește cu ceapă, morcovi și ciuperci. Am aruncat în frunze de supă și de lauri, boabe de piper și sare gătite pentru a gusta și găti până la moaleța boabelor de hrișcă, după care colectăm o linguriță de aluat de cartofi și o introducem pas cu pas în supă, formând găluște rotunde. Dăm hrana pentru fierbere timp de aproximativ trei până la patru minute, astfel încât găluștele să fie gătite, apoi adăugați ierburile proaspete tocate proaspete și le serviți la masă, care se varsă peste plăci.
Supă cu gnocchi de cartofi
ingrediente:
- carne de pui - 550 g;
- frunze de laur - 1-2 buc.;
- apă filtrată - 2,2 litri;
- mazăre piper aromat - 3-4 buc.;
- ceapa bulb - 85 g;
- morcovi - 85 g;
- ceapa de praz - 85 g;
- ardei dulci bulgarschi - 85 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- usturoi dinti - 3 buc;
- tulpini de ceapa verde - 3 buc.;
- sare este o bucătărie mare - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- proaspete verdeață de mărar și patrunjel - la gust;
Pentru gnocchi de cartofi:
- boabe de cartofi fierte într-o uniformă - 380 g;
- ou de pui mijlociu - 1 buc.;
- făină de grâu - 120-150 g;
- sare este o bucătărie mare - pentru a gusta.
preparare
Inițial, hai să ne ocupăm de supă. Puneți carnea de pui la fiert, umpleți-o cu apă și adăugați sare, frunze de laur și piper gustos la gust. Prin pregătirea cărnii, îl scoatem din oase, sorteazăm fibrele și îl întoarcem în tigaie.
În timp ce puiul este gătit, pregătim gnocchi. Pentru a face acest lucru, fiert într-o cartofă uniformă și curățată, se sfărâmă prin cel mai bun răzuitor și se amestecă cu ouă, sare și făină de grâu cernut până se obține un test elastic. Rulam mici bile rotunde din ea și le punem pe o placă de tăiere, prafuind-o cu făină în prealabil.
Acum, încălzim ulei de măsline într-o tigaie, punem în ea o ceapă de ceapă pre-pregătită și tocată și prazul, morcovii tăiați în cubulețe mici și un piper bulgar și se prăjește împreună până se amestecă moale, adăugând cuișoare de usturoi mărunțite și tulpini de ceapă verde.
În supă de fierbere cu carne, aruncăm gnocchile de cartofi pregătite, așezăm prăjitura, adăugăm mâncărurile sărate la gust, se adaugă verdețuri proaspete și se pregătesc timp de trei minute, după care dăm vasului încă cinci minute pentru a se infuza înainte de servire.