Vake belyash este o placinta apetisantă tătară, adesea cu o umplutură de carne, din care degustarea poate fi refuzată dacă nu vegetarienii. Pregătirea comparativ simplă a unei astfel de coacere face ca aceasta să devină mai prioritară în comparație cu alte versiuni.
Cum să gătești o slănină?
Vake belyash este o rețetă care, în versiunea clasică, implică utilizarea unui aluat și a umpluturilor fără drojdie pe bază de carne tocată, cu adaos de legume, verzui, mai puțin de alte ingrediente. Coacerea produselor în cuptor, ceea ce le face mai utile decât belyashi clasic prajit în ulei.
- Aluatul este mestecat pe chefir, smantana, lapte, cu adaos de praf de copt sau soda de copt.
- Pentru umplere folosiți măcinătorul de carne tocată mărunțită, mai puțin frecvent răsucite.
- Umplerea este adesea pregătită cu adăugarea de legume: cartofi sau dovleci.
- Pentru juiciness în timpul tratamentului termic, produsele sunt completate cu bulion, care este turnat în găuri.
- Vake belyashi turnate din aluat, tăind din ea prăjituri rotunde, și umpluturi, care sunt plasate în centrul de blanks. Marginile aluatului sunt îndoite în sus, legate sub forma unui acordeon, lăsând o gaură în centru.
Aluat pentru vaccinuri
Pregătirea unui vaccin include un pas atât de important ca frământarea aluatului. Din calitatea implementării sale, rezultatul final și gustul produselor finite vor depinde parțial. În versiunea clasică, baza de făină este preparată pe chefir cu unt, care este pre-îngheț pentru o frecare ușoară.
ingrediente:
- făină - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- unt - 250 g;
- sare și sifon - 1 linguriță.
preparare
- Grund ulei pe răzătoare, mănânceți risurile cu făină.
- În kefir adăugați sifon și sare, se amestecă, se toarnă pe făină cu unt.
- Se amestecă masa, se lasă puțin timp sub film.
Vak belyash în Tatar - rețetă
Vaca în tătar în cuptor - o rețetă pentru produse clasice, care fără îndoială merită realizată în bucătăria dvs., evaluând caracteristicile vasului și bucurându-se de gustul magnific al produselor roșii. Ca bază de făină, pregătiți aluatul în conformitate cu rețeta tradițională de kefir cu unt.
ingrediente:
- aluat pentru vaccinuri - 1 porție;
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapa - 250 g;
- cartofi - 7 buc;
- bulion - 300 ml;
- sare, piper, gălbenuș de ou.
preparare
- Se amestecă aluatul clasic pentru vaccin, lăsați-l sub film.
- Tăiați în cuburi cât mai puțină carne, cartofi și ceapă.
- Se amestecă umpluturile constituente, aromate cu sare și piper.
- Aluatul este împărțit în 20 de porții, se transformă fiecare într-un tort plat, umple-l cu o umplutură și, luând margini în sus, dați-i forma dorită cu o deschidere.
- Trimiteți blanurile timp de 25 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
- Adăugați 3 linguri de bulion la fiecare vaccin, lubrifiați produsele cu gălbenuș, coaceți timp de încă 30 de minute.
Vak Belyash în stilul lui Bashkir
Aluatul pentru vodca din cuptor poate fi gătit cu margarină, care este topită într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Cantitatea de kefir în acest caz este folosită mai puțin decât de obicei, astfel încât produsele sunt mai nisipoase și mai delicate decât gustul. Făina este turnată până când bobul de sticlă nu mai lipsește.
ingrediente:
- margarină - 250 g;
- kefir - 7 linguri. linguri;
- sodă și sare în aluat - câte 0,5 linguri fiecare;
- făină - 400-500 g;
- miel - 0,5 kg;
- ceapa - 250 g;
- cartofi - 700 g;
- sare, piper, unt.
preparare
- Din margarină, chefir, sifon, sare și făină se amestecă aluatul.
- Se curăță bine carnea de oaie.
- Adaugati ceapa, cartofi, sare, piper, amestecati.
- Din aluat și umplutură, decorați produsele cu o gaură din partea de sus, punând o bucată de unt în fiecare bac.
- Așezați resturile pe o tavă de copt și coaceți timp de 30-40 minute la 180 de grade.
Rețeta pentru o slănină pe smântână
Dacă gătiți un aluat pentru vaccinul cu smântână, produsele sunt mai moi, mai ales dacă înfășurați tratamentul după coacere și lăsați-l să abureze. Umplutura poate fi o combinație de miel sau carne de vită tradițională cu cartofi sau cu carne de curcan tocată mică. Pentru aroma, puteți să sezonați umplutura cu verdețuri.
ingrediente:
- margarină - 250 g;
- smântână - 250 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 400-500 g;
- carne - 400 g;
- ceapa - 200 g;
- cartofi - 600 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Combinați oul bătut cu sare, smântână, sare, margarină moale.
- Adăugați făină, frământați aluatul.
- Se taie foarte fin carne, cartofi și ceapă, se amestecă cu sare, piper și ierburi.
- Semiaculele sunt preparate din porțiuni rulate de aluat și umpluturi cu o gaură de deasupra, răspândită pe o foaie de copt.
- Coaceți vaccinurile delicioase timp de 30-40 minute la 180 de grade.
Vake Belyashi pe iaurt
O altă versiune a preparatului pentru testul cu kefir va fi prezentată mai târziu. Diferența sa față de versiunea clasică în adăugarea apei și utilizarea a două tipuri de uleiuri: legume și smântână. Produsele finite sunt chiar mai blânde, mai luxoase și mai aerisite. Umplerea în acest caz va fi de pui cu legume.
ingrediente:
- Unt - 60 g;
- ulei vegetal - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- apă caldă - 50 ml;
- făină - 500-600 g;
- file de pui - 500 g;
- ceapa - 250 g;
- cartofi - 900 g;
- Sare, piper, unt sau bulion.
preparare
- Se amestecă aluatul pentru bacon pe un kefir, amestecându-l cu două tipuri de ulei, sare, apă și făină.
- Se taie puiul cu ceapa si cartofii, se condimenteaza cu sare, piper.
- Modelate din porții de aluat și umpluturi de butuc, coaceți la 180 de grade timp de o oră.
- După 30 de minute, se toarnă în găuri un bulion mic sau unt topit.
Rețeta pentru o slănină cu carne și cartofi
Următoarea rețetă pentru o slănină din cuptor cu o umplutură clasică de carne și cartofi se face cu un aluat gătit pe lapte. Produsele gata sunt mai crocante într-o formă proaspătă și moderat moi după răcire. Umplutura poate fi suplimentata pentru aroma cu pamant sau laura zdrobita.
ingrediente:
- margarină - 250 g;
- lapte - 350 ml;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 500-700 g;
- sodă rambursată - 0,5 linguriță.
- carne - 500 g;
- ceapa - 250 g;
- cartofi - 900 g;
- sare, piper, lauri.
preparare
- Triturați margarina cu făină.
- Adăugați ouăle bătute amestecate cu lapte, sare și oțet de sifon.
- Se amestecă aluatul, se împarte în porții, se transformă în prăjituri plate.
- Se toarna bine carnea, ceapa si cartofii, se condimenteaza cu sare, piper si lauri, se umple cu o masa de bilete, dau produselor forma dorita.
- Coaceți baconul cu carne timp de 45 de minute.
Bacon cu carne tocată
Dacă nu există timp sau dorința de a fi tinker cu tăierea de carne, puteți pur și simplu răsuciți-l printr-o mașină de măcinat cu carne sau utilizați carne tocată gata la toate. Acompaniamentul neschimbat al componentei de carne este felierea cartofilor și cepei, iar pentru sucuri, se varsă bulion în umplutură.
ingrediente:
- margarină - 150 g;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 1 lingura. linguri;
- ou - 3 bucăți;
- făină - 800-1000 g;
- soda rambursata si sare - 1 lingurita;
- forță de cânt - 700 g;
- ceapa - 250 g;
- cartofi - 700 g;
- sare, piper, bulion.
preparare
- Triturați margarina cu făină.
- Se amestecă ouăle, laptele, sarea, soda, zahărul, se toarnă în amestecul de făină, se amestecă până se obține o comă lipicioasă.
- Combinați carnea tocată cu legume feliate, pe gust.
- Eliminați aluatul și umpluturile produsului, trimiteți-le la cuptorul încălzit până la 180 de grade.
- După 30 de minute în fiecare vaccin cu carne tocată și cartofi se toarnă un bulion mic și se coace o delicatesă pentru încă 20 de minute.
Ciocolata albă de mușețel
Accelerarea pregătirii vasului va fi posibilă, folosind o bucată de patiserie pregătită pentru panificație în cuptor. În acest caz, este preferabil să se renunțe la cartofii care necesită tratament termic prelungit, înlocuind-o cu legume sărate, brânză măcinată și ierburi proaspete.
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- brânză - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Treceți ceapa și morcovii, amestecați în coace împreună cu trestia de brânză.
- Se condimentează masa la gust cu sare, piper, verdețuri.
- Rulați aluatul, tăiați cercurile, pe jumătate și care fac o gaură în diametru de centimetru.
- Pe ansamblu, tăblițele răspândesc umplutura, acoperă cu cercuri cu o gaură, protejează marginile.
- Fiecare vaccin este imprastiat cu oua si copt timp de 30 de minute la 190 de grade.
Bacon cu orez
Cartofii din umplutură pot fi înlocuiți cu orez, care este pre-gătit până când este gata. În acest caz, compoziția de umplere este în mod necesar suplimentată cu grăsime sau unt de oaie și în timpul procesului de coacere, recomandările pentru adăugarea de bulion nu sunt neglijate - aceasta va asigura că produsele nu au sucuri.
ingrediente:
- aluat clasic pentru vaccinuri - 1 porție;
- carne - 600 g;
- orez - 100 g;
- grăsime de carne de oaie - 100 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- bulion - 300 ml;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul.
- Se amestecă carnea tocată, ceapa, grăsimea și orezul fiert.
- Se condimentează umplutura, umple-o cu prăjituri de aluat, conferă produselor o formă caracteristică.
- Coaceți biletele la 180 de grade timp de 30 de minute.
- Se toarnă fiecare vaccin cu orez și carne tocată câteva linguri de bulion, se coace timp de încă 20 de minute.
Vac dovleac alb de dovleac și carne de pui
Tartar de patiserie cu umplutură din carne de pui și dovleac se dovedește delicios suculent și suculent. Pentru piquancy în umplutură, puteți adăuga un pic verde mărunțit mărunt sau usturoi tocat. Ca bază de făină, este preferabil să frământați un aluat clasic pentru vodca pe kefir.
ingrediente:
- aluat clasic pentru vaccinuri - 1 porție;
- file de pui - 600 g;
- dovleac - 500 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- bulion - 300 ml;
- sare, piper.
preparare
- Puneti carnea de pui si ceapa mai degraba mic, dovleac de ras pe ras.
- Se amestecă ingredientele, se servește cu sare, piper.
- Din aluatul și umpluturile pre-preparate, se fabrică produse tătare, trimise în cuptor timp de 20 de minute.
- Se toarnă fiecare vaccin cu pui și puțin bulion, reveniți la dispozitiv timp de încă 15 minute.
Vaccinuri dulci
Orice fel de mâncare are interpretări și versiuni non-standard, departe de clasic. În acest caz, aceasta va fi o vodcă dulce cu orez cu stafide, preparată conform următoarei rețete. Caracteristicile suplimentare de aromă ale umpluturii sunt obținute prin adăugarea unui dovleac cu un soi de nucșoară tăiat în cupe.
ingrediente:
- aluat clasic pentru vaccinuri - 1 porție;
- orez - 150 g;
- dovleac - 200 g;
- stafide - 150 g;
- zahăr - 50 g;
- unt - 100 g.
preparare
- Orezul fiert este amestecat cu stafide aburite, dovleac, zahăr și unt moale.
- Din porțiuni de aluat și umpluturi decora albii tătari cu o mică gaură de sus
- Coaceți un tratament de 30 de minute la 200 de grade.
Wak Belyash în Multivariate
Următoarea rețetă pentru o slănină cu carne va face posibilă pregătirea unui tratament folosind un dispozitiv multivariat. Dacă doriți, puteți simplifica sarcina completând un produs mare, împărțind-o servind-o în porții. Atunci când se coace, unul câte unul va trebui să petreacă mult timp așteptând finalizarea procesului.
ingrediente:
- aluat clasic pentru vaccinuri - 0,5 porții;
- carne - 350 g;
- unt - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper.
preparare
- Frământați aluatul.
- Se taie puțină carne, ceapă, se amestecă cu unt, sare și piper.
- Răsuciți aluatul, preparați produse porționate sau un belyash mare, puse într-un castron cu ulei.
- Coaceți baconul la coacere timp de 1 oră.