Fern în coreeană, ale cărui rețete sunt prezentate în acest material, are un gust plăcut și saturat. Pentru a decora gustări, utilizați lăstari proaspeți, uscați sau sărate ai plantei, care pot fi achiziționate în departamente specializate ale magazinelor.
Cum să gătești o ferigă în coreeană?
Înainte de a pregăti o ferigă în limba coreeană, este necesar să vă familiarizați cu informațiile de bază ale prelucrării unui produs valoros.
- Dacă aveți muguri proaspete în mâinile dvs., nu vă grăbiți să le lăsați imediat. Inițial, planta ar trebui să fie înmuiată în apă pentru câteva ore, apoi fierbe timp de 10-15 minute.
- Porcurile ferigi uscate sau sărate trebuie de asemenea păstrate timp de 10-12 ore în apă, înainte de a le folosi în scopul prevăzut.
- Atunci când se decorează ferigi coreeni, este de preferat să se respecte tehnologia strict și să se permită numai degresări în ceea ce privește cantitatea de ardei iute sau condimente.
Feriga este murat în coreeană
În Orientul Îndepărtat, la începutul primăverii, este obișnuit să se adune lăstari tineri de o plantă valoroasă, să se lege de legături și să se sărate într-o soluție puternică de sare și apă. O mulțime de mâncăruri utile, gustoase și hrănitoare sunt preparate dintr-un astfel de preparat, dintre care una este feriga de coreeană, care va fi discutată în această rețetă.
ingrediente:
- carne de vultur sărat - 1 grămadă;
- ceapa - 0,5 buc;
- sos de soia și unt - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 2-3 dinți;
- amestec de plante uscate - 1 lingura. lingură;
- ardei iute - pentru gust.
preparare
- Fernul se înmuia timp de 12 ore, schimbând de mai multe ori apa și apoi tăiată în fragmente.
- Treceți ceapa în unt, adăugați lăstari, ierburi, sos de soia, chili și usturoi, prăjiți timp de 2 minute.
- După răcire, vasul este infuzat și pregătit.
Fereastra ferată în limba coreeană
Ca o regulă, o ferigă în stil coreean - rețete pentru gătit, sugerând un gust acut de gustări. Cu toate acestea, severitatea poate fi moderată și semnificativă, ca în cazul de față. Efectul se realizează prin utilizarea unei porțiuni impresionante de chili și usturoi, care se adaugă în faza finală de preparare.
ingrediente:
- bracken feriga - 1 banda;
- coriandru - 10 g;
- sos de soia - 75 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- usturoi - 4-5 dinți;
- ardei iute - 1 lingura. lingură.
preparare
- Pregătirea fermei de ferigi în coreeană începe cu înmuierea produsului de bază. Umpleți o grămadă de apă și stați 12 ore.
- Se taie lăstarii în fragmente, se toarnă o parte din apa curată și se fierbe după fierbere timp de 3 minute.
- Se scurge produsul pe o sită, se lasă să se scurgă, se adaugă unt, sos, coriandru, usturoi, chili.
- După câteva ore, aperitivul va veni și va fi pregătit pentru degustare.
Fern cu carne în coreeană - rețetă
Piquant și satisfăcător va fi o ferigă cu carne în coreeană . Pentru a pune în aplicare rețeta este adesea folosit de carne de porc, dar nu mai puțin delicioase gustare va fi cu carne de vită sau de pui. Fileurile ușor lustruite tăiate în benzi subțiri, dacă se dorește, se condimentează cu condimente și se prăjește până când se freacă de umezeală pe ulei.
ingrediente:
- ferigă sărată - 400-500 g;
- carne - 0,5 kg;
- ceapa - 200 g;
- sos de soia - 75 ml;
- ulei - 50 ml;
- usturoi - 4-5 dinți;
- ketchup și sos de soia - 2 linguri. linguri;
- chili - pinch.
preparare
- Înmuiați, fierbeți timp de 3 minute, apoi scurgeți și tăiați feriga.
- Carnea preparată se prăjește în ulei, adăugând în final felierea cepei.
- Se toarnă lăstarii în tigaie, restul ingredientelor din listă, se amestecă, se încălzește pentru un minut, se lasă să stea o jumătate de oră.
Cum să gătești o ferigă uscată în coreeană?
În mod egal, precum și săratul, delicios va primi o ferigă uscată în coreeană. Produsul de pornire este pre-înmuiat în apă timp de 12 ore pentru umflare, după care este spălat bine și folosit pentru a face gustări delicioase . Este obișnuit să se adauge un pic de glutamat de sodiu în astfel de compoziții pentru a spori gustul.
ingrediente:
- carnea uscată - 100 g;
- sos de soia - 50 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- usturoi - 4-5 dinți;
- miez de ardei i glutamat de sodiu - 1 lingura. lingură.
preparare
- Pregătirea ferigă în limba coreeană începe cu înmuierea produsului original.
- Îndoiți lăstarii umflați pe un filtru, lăsați să se scurgă și să se răspândească într-o tigaie cu ulei preîncălzit.
- Se prăjește conținutul, se amestecă, timp de 10 minute, se adaugă usturoiul, chili, sos de soia, glutamat, se amestecă, se lasă să bea.
Salată proaspătă în stil coreean - rețetă
O ferigă proaspătă în salată coreeană, ale cărei rețete sunt mai puțin obișnuite decât dintr-un produs sărat sau uscat, sunt pregătite mai ușor și mai repede, dar gustul se dovedește a fi mai delicat și mai aromat. Prin urmare, dacă este posibil să utilizați materii prime proaspete, asigurați-vă că o utilizați, luând această rețetă pentru armament.
ingrediente:
- carnea proaspătă - 200 g;
- morcovi în coreeană și ceapă - 150 g;
- ulei de măsline - 50 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- marar si patrunjel - 1 ciorchine;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Fern ușor înmuiat, tăiat, fiert timp de 3-5 minute în apă, turnat într-o sită.
- Morcovii se amestecă cu usturoi, condimente, se adaugă lăstari, sare și ceapă sărată.
- După câteva ore, salata de ferigă în stil coreean cu morcovi este infuzată și pregătită.
Salată din ferigă sărată în stil coreean
Dacă nu există lăstari proaspeți - nu contează, și o ferigă sărată în coreeană cu sos de soia se va dovedi a fi foarte vrednic de gust. Ca și în cazul precedent, produsul de bază este combinat cu morcovi pregătiți în avans în conformitate cu rețeta asiatică. Pentru o mai mare acuitate, puteți adăuga o gustare de chili fin tocate.
ingrediente:
- carne de sare - 1-2 ciorchini;
- morcovi în coreeană - 200 g;
- ulei de măsline - 40 ml;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 2 dinți;
- sos de soia - 20 ml;
- ardei iute - pentru gust.
preparare
- Fern se înmoaie, se usucă, se taie în fragmente.
- Puneți lăstari într-o tigaie cu ceapă sărată și prăjiți timp de 5 minute.
- Adăugați morcovii, sosul de soia, chili, amestecați și lăsați să bea.
Fern în coreeană pentru iarnă
Lăstarii tineri proaspeți recoltați de ferigi trebuie pregătiți pentru utilizare ulterioară, deoarece perioada de recoltare este destul de scurtă. Puteți să le luați pur și simplu în salată, luând 1 litru de apă pentru 1 lingură de sare sau să faceți o gustare gata preparată cu aromă orientală. Recoltarea unei ferigi în limba coreeană nu durează prea mult timp, iar rezultatul va plăcea.
ingrediente:
- lăstari proaspeți de ferigă;
- apă - 1 l;
- esenta acetica 70% - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute, condimente.
preparare
- Lăstari de fern sunt tăiați în fragmente și turnați cu apă fierbinte de 4 ori, de fiecare dată când se lasă să se răcească.
- Răspândiți feriga împreună cu usturoiul de pe cutii, din nou turnați apă fiartă, după 15 minute scurgeți și turnați marinada fiartă.
- Capaceți recipientele și lăsați-le să se răcească complet sub pătură.