Mulți oameni preferă vaccinul pentru albi albi și există mai multe motive pentru acest lucru. În primul rând, vaccinurile sunt gătite în cuptor, ceea ce le face nu numai mai puțin dăunător, dar și mai ușor de pregătit: dacă în timpul sezonului de prăjire bucătarul neexperimentat nu poate fi sigur că umplutura a ajuns la gata, atunci în cuptor se va coace carnea garantat. Un alt plus de belyashas coapte este că baza pentru ei este preparată fără drojdie și, prin urmare, nu are nevoie de o probă și este rapid frământat. Este vorba de testul pentru vaccinurile din cuptor despre care vom vorbi mai târziu.
Aluat de legume pe chefir - rețetă
În ciuda faptului că drojdia nu este inclusă în test, se dovedește a fi destul de lumină și luxuriantă, și toate datorită faptului că puterea de ridicare din rețetă este sifon. Datorită faptului că chefirul conține suficientă acidă, nu este nevoie să stingeți sucul cu suc de citrice sau oțet.
ingrediente:
- chefir - 240 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- sodă - 1/2 linguriță;
- unt - 95 g;
- făină - 390 g.
preparare
Se amestecă imediat făina cu sifon și o mâncare bună de sare. Împingeți ouăle. Se topește untul și se răcește, după ce se toarnă în ouă și se înmoaie repetat. Se toarnă amestecul de ulei-ou în iaurt, apoi se adaugă lichidul în amestecul uscat. Frământați aluatul elastic, aproape nu lipicios. La inceput, masa va iesi la suprafata, dar lasati-o sa stea sub film timp de o jumatate de ora si aluatul va deveni elastic. După ce amestecul se odihnește, este posibil să se procedeze la turnare.
Vake belyash - rețetă pentru kefir
Fanii unui aluat ușor mai dens și mai crocant, aproape nisipos, vor avea cu siguranță gustul acestei tehnologii de gătit. Compoziția ingredientelor este aceeași aici, dar modul de amestecare este categoric diferit.
ingrediente:
- chefir - 355 ml;
- făină - 475 g;
- Unt - 190 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sodă - 1/2 linguriță.
preparare
Înainte de începerea gătitului, asigurați-vă că temperatura chefirului este cât mai aproape posibil de temperatura camerei. Dacă este necesar, poate fi ușor încălzit sau amestecat cu apă fierbinte. Apoi adăugați sifonul de kefir și lăsați-l să se acționeze timp de aproximativ un minut. Între timp, biciuiți ouăle. Se toarnă iaurtul în ouă și se amestecă din nou.
Făinați făina cu unt la temperatura camerei și turnați amestecul de kefir cu mirosul rezultat. Atunci când aluatul devine omogen și nu se lipeste de mâini, lăsați-l la o parte, acoperit cu un film sau un pachet, și apoi abordați-vă cu umplutura. Pentru a obține un aluat crocant pentru o slănină, rotiți-l suficient de subțire și coaceți la o temperatură ridicată (aproximativ 200 de grade).
Aluat delicios pentru vaccinuri - reteta
Puteți prepara aluat și lapte. Apoi, albi sunt chiar mai crocante și mai puțin generos din cauza faptului că reteta nu are sifon.
ingrediente:
- făină - 340 g;
- unt - 65 g;
- lapte - 170 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
Înainte de a pregăti aluatul pentru slănină, amestecați făina și sarea prin sită. Formați o gaură chiar în centrul dealului de făină și turnați laptele cu unt topit. Apoi, bateți în ou și amestecați ușor lichidul împreună. Luați făină de pe margini cu o furculiță, frământați un aluat dens și elastic, lăsați-l deoparte și acoperiți cu un prosop umed. Lăsați să se așeze în timpul pregătirii umplerii.
Aluat delicios pentru slănină și smântână
ingrediente:
- unt - 210 g;
- smântână - 190 g;
- făină - 470 g;
- ouă - 2 bucăți;
- apă 180 ml.
preparare
Sareți făina și frecați-o cu ulei uleios. Ștergeți ouăle cu apă rece. Pentru a mânca aluatul, adăugați smântână, amestecați și apoi turnați lichidul. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.