Una dintre umpluturile tradiționale pentru mantis poate fi o combinație de carne și dovleac, mai relevantă decât oricând în sezonul de toamnă. Aluatul de mătase subțire din companie, cu o umplutură dulce și dulce, se transformă într-un fel de mâncare, rețeta pe care doriți să o repetați în bucătărie din când în când. Citiți despre cum să faceți manti cu dovleac și carne în acest material.
Manty cu dovleac și carne în stil uzbec
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 245 g;
- apă 115 ml;
- ou alb - 3 buc.
Pentru umplere:
- dovleac - 480 g;
- miel - 360 g;
- grasime de grau - 45 g;
- ceapa - 245 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- ardei iute - la gust;
- Câine chimică - 1 linguriță.
preparare
Mai întâi puneți dovleacul coapte: se presară cu ulei, se macină ușor și se pune într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ o oră.
Combinați toate ingredientele pentru aluat împreună și lăsați făina gătită să se odihnească timp de aproximativ o jumătate de oră. Tăiați carnea de oaie și grăsimea în cubulețe mici sau treceți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu grăsime de miel. Apoi adăugați ceapa tocată, puțin unt, chimen și sare cu piper.
Curățați carnea de dovleac din carne și îndepărtați coaja, apoi frecați-o cu un amestecător și adăugați piureul la carne.
Trageți aluatul și tăiați-l în porții. În centrul fiecărui strat individual dreptunghiular, se pune o lingură de umplutură din carne de dovleac și se protejează marginile mantalei viitoare în orice mod convenabil, în versiunea autentică, mai întâi se face câte un chop în centru, apoi două pe fiecare parte, după care ambele cusături laterale sunt lipite de-a lungul marginilor întregii circumferințe a mantalei.
Manty cu dovleac și carne tocată sunt gătite pentru un cuplu de aproximativ 15 minute.
Manty cu dovleac și carne tocată - rețetă
ingrediente:
- aluat pentru manti ;
- dovleac - 520 g;
- carne de vită - 440 g;
- o mana de patrunjel verde;
- o mână de nuci ;
- șampițe - 270 g;
- usturoi dinti - 3 buc.
preparare
Desfaceți dovleacul, apoi coaceți-l sau gătiți-l. Bucăți moi de șoareci de dovleac și se amestecă cu carne de vită fără grăsime. Se taie nuielele și se adaugă și la umplutură. Apoi trimiteți o mână de cilantru tocat sau patrunjel. Spaseruți bucăți de ceapă și ciuperci până când umiditatea este complet evaporată de pe urma. În ultimele minute de gătit, adăugați usturoiul la tigaie. Rolați și tăiați aluatul, apoi puneți în centrul fiecărei bucăți o porție de umplutură de carne de dovleac și protejați marginile. Gatiti Manti pentru cateva 12-15 minute, apoi serviti-va, udati cu unt topit sau cu smantana si ierburi proaspete.