Chebureks este un fel de mâncare din bucătăria tătară, care a câștigat mulți admiratori în țările CSI. Cheburek este o plăcintă din aluat azimut cu carne. În chebureki adăugați condimente picante, câteodată brânză. Se prăjește într-o mulțime de ulei vegetal. Datorită unui număr mare de magazine de vânzare chebureks, aceste plăcinte sunt iubite atât de adulți, cât și de copii. Într-adevăr, cumpărarea unui cheburek nu este o problemă. Dar cum să gătești cheburecii de casă? Această întrebare îngrijorează multe femei care doresc să diversifice meniul familiei.
În prezent, există o mulțime de rețete pentru chebureks de gătit. Diferitele gospodine folosesc aluat diferit pentru a face chebureks, schimba compoziția umpluturii. Cu toate acestea, există o rețetă pentru pregătirea de chebureks obișnuiți - tradițional, înlocuirea ingredientelor în care este inacceptabil.
Cum să gătești cheburecii acasă?
La fel ca majoritatea produselor din aluat, pregătirea unui cheburek poate fi împărțită în trei etape: prepararea aluatului, pregătirea umpluturii și, de fapt, prăjirea cheburecului.
1. Reteta pentru cheburecii. Următoarele produse sunt necesare pentru prepararea aluatului:
- 400 g făină de grâu;
- 1,5 cesti de apa;
- 1 ou de pui;
- sare și ulei vegetal.
Adăugați sare și ulei în apă și fierbeți. Adăugați încet jumătate de făină la apa fiartă, amestecând constant, astfel încât să nu existe bucăți. Aduceți aluatul într-o smântână groasă și răciți-o. În aluatul rece, adăugați oul și restul făinii și amestecați bine. Aluatul trebuie să fie moale și să nu rămână pe mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină. Aluatul trebuie insistat timp de cel puțin o oră, odată amestecat și lăsat timp de încă o oră.
2. Umplerea pentru chebureks. ingrediente:
- 700 g de miel;
- 350 g ceapă;
- sare, piper negru, condimente;
- 1/2 ceașcă de apă fiartă.
Carnea împreună cu ceapa trebuie să fie măcinate într-o mașină de măcinat cu carne. În coace se adaugă apă, sare, condimente și piper. Toate se amestecă bine. Umplutura ar trebui să devină densă și să nu se răspândească.
3. Pregătirea cheburecilor. Înainte de a începe să faceți chebureks, trebuie să amestecați aluatul prezent. După aceea, din aluat, separați porții mici, rotiți-le într-o clătite subțire și împrăștiați umplutura. Este necesar să lipiți bine marginile, astfel încât să nu existe cusături - pentru aceasta puteți folosi marginea plăcii. Fry chebureks ar trebui să fie într-o cratiță, într-o mulțime de ulei, pe foc mediu. Când cheburek devine aur, ar trebui să fie îndepărtat și așezat pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi cheburekii sunt delicios și suculent. Cheburecii finali pot fi văzuți în fotografie.
Secrete mici de chebureks:
- Există o rețetă pentru prepararea chebucurilor cu carne și brânză, care este considerată o deviere minoră de la rețeta tradițională. În el, brânza trebuie să fie rasă pe o răzătoare și adăugată la carne de pământ. Chebucerele cu brânză sunt mai picante pe gust;
- atunci când pregătiți acest fel de mâncare, amintiți-vă că mărimea acestor chebucieni este din palmă. Cheburek ar trebui să fie plat, sub forma unui semicerc;
- în scopul de a amesteca bine marginea cheburek, există mașini speciale. Cu ajutorul lor cheburek se obține fără cusături și crăpături. Dar, începători în pregătirea acestui fel de mâncare, pentru începători poate folosi o placă și un bolț;
- reteta pentru fabricarea aluatului pentru chebureks poate fi folosita pentru a face placintele cu diferite umpluturi - varza, ciuperci, cartofi. Principalul lucru este ca umplutura ar trebui sa fie ascutita, altfel placinta din aluat proaspat cu umplutura proaspata va fi fara gust.
Acum știi cum să faci cheburecii acasă. Poate că pentru prima dată nu vei avea cheburecii reali. Dar nu dispera! Practicați-vă și perfecționați abilitățile în pregătirea acestui fel de mâncare, iar cheburecii vă vor plăcea mereu pe voi și pe cei dragi.