Pește solyanka - un tip delicios de supă de supă picant, de asemenea, acest fel de mâncare de prânz este grozav pentru cei care repede.
Spune-ți cum să pregătești o echipă națională clasică de pescari.
În compoziția acestei supă, în afară de pește, se includ, de obicei, măsline, căprioare sau castraveți mici, sărate, orez sau perle, precum și verdeață, usturoi, mirodenii și, uneori, alte produse.
Solyanka pește alb clasic alb - rețetă
ingrediente:
- file de hering - 300 g;
- file de cod - 300 g;
- Praz - 1 tulpina;
- șampițe - 200 g;
- unt, natural - 50 g sau măsline;
- măsline negre fără gropi - 10 buc;
- marinate castraveti - 3 buc;
- orez - 2 linguri. linguri;
- condimente uscate (piper negru, coriandru, cuișoare, fenicul etc.);
- vin alb, fortificat (Madera sau sherry);
- usturoi - 4 cuișoare;
- lamaie;
- Green verde.
preparare
Într-o cratiță cu un fund gros de oțel inoxidabil, se topește untul și se pune felia albă de praz și se trece ușor. Apoi, nu punem ciuperci prea fin tăiate și gătiți la foc mic sub capac timp de 15 minute, după care turnați vinul, adăugați condimentele și aduceți încă 5 minute.
Acum se toarnă într-o tigaie de 1,5 litri de apă, se adaugă măsline tăiate în felii și castraveți murate tăiați. Se fierbe timp de 5 minute, se adaugă pește sub formă de bucăți mici, se adaugă suc de lamaie și se adaugă 8 minute. Se condimentează ciorbul cu usturoi tocat și verdețuri proaspete parfumate.
Este bine să serviți smântână și vin alb la gheața aromatică. Apropo, această supă este un agent antipod minunat.
Solyanka pește roșu clasic - rețetă
ingrediente:
- păstrăv - 1 pește mic;
- Picea - 1 pește mic;
- orez - 2 linguri. linguri;
- măsline negre fără gropi - 10 buc;
- castraveti macinate mici - 2 bucati;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ardei roșu;
- lamaie;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- verde parfumat (luchok, patrunjel, etc.);
- condimente pentru bulion.
preparare
Curățăm peștele, tăiem și tăiem fileul, tăiat în bucăți mici. Capetele, aripioarele și crengile sunt gătite în 1,5 litri de apă cu condimente.
Strângeți supa într-o cratiță și pânză curată: spălați orezul, măslinele și castraveții tăiați în felii, gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați pește, suc de lămâie și pastă de roșii. Se gătește timp de 5-8 minute. Se condimentează soia cu ardei roșu fierbinte, presărat cu usturoi și ierburi tocate. La acest bufet servim vin sau vin roșu puternic.