Umplutura sau plăcinte lichide a luat numele datorită testului lichid, care umple literalmente umplutura. Umplerea poate consta aproape în totul: carne, pește, legume și alte lucruri. În acest articol, vom analiza câteva rețete de o plăcintă cu varză - o farfurie consistentă și delicată, care va fi o gustare excelentă într-o zi festivă sau de zi cu zi.
Placinta rapidă cu jeleu
Vom începe, ca de obicei, cu versiunea expresă a felului de mâncare, pentru cele mai lente sau grabnice gospodine.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - ½ st.;
- unt - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- oțet - 2 lingurițe.
- sare - la gust;
- smântână - 400 g.
Pentru umplere:
- varza - 1 cap (500-600 g);
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust.
preparare
Începem preparatul din umplutură. Varza se taie cât mai puțin posibil și se prăjește în ulei vegetal. Adăugați bulionul în tigaie și coaptați umplutura, condimentând corespunzător, până când este moale. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de ketchup sau pastă de tomate.
Pentru a testa ouăle, bate cu smântână și unt moale, adăugați sare, făină cusută, amestecați din nou. Pentru splendoarea și moaleitatea aluatului, adăugăm o linguriță de oțet de sodă.
Puneți varza tocată pe fundul vasului de copt, umpleți-o cu aluat și gătiți la 200 de grade 40 de minute.
Reteta pentru o placinta de umplutura cu varza cu doua tipuri de aluat
Pentru cei cărora le place să cocheteze în bucătărie, oferim o rețetă sofisticată pentru placinta preferată a tuturor. Se folosește două tipuri diferite de aluat, astfel încât gustările preiau o "evidențiere" specială datorită diferenței de textură.
ingrediente:
Pentru primul test:
- făină - 1 ½ linguri;
- ou - 1 bucată;
- unt - 100 g;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru testul de umplere:
- maioneză - 200 g;
- făină - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- varza - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ciuperci - 100 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Să începem pregătirea plăcilor de turnare cu varză din umplutură: tocană de varză și se amestecă cu un pansament de ceapă și ciuperci, sare și piperul umplutura noastră.
Primul aluat (bază) este amestecat după cum urmează: făina și praful de copt sunt amestecate și măcinate cu unt rece până la miez. Adăugăm apă și ou la aluat, amestecați-l din nou, înfășurați-l cu un film și lăsați-l în frigider.
În timp ce baza este răcită, pregătim umplutura: amestecăm maioneza cu ouă și praful de copt și adăugăm făina.
Aluatul de bază răcit este laminat și pus într-o formă cu un diametru de 25 cm, îl punem cu o furculiță și îl trimitem să se coace la 200 de grade timp de 10 minute. La sfârșitul timpului, distribuiți umplutura pe bază și umpleți tortul cu al doilea fel de aluat. Trimitem tortul pentru a găti la 180 de grade pentru încă 20-25 de minute.
Vasul preparat este răcit și apoi scos din matriță și servit la masă.
Placinta delicata cu jeleu si varza
O astfel de placinta poate fi preparata sub forma unui vas complet, sau brioșe mici.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - o jumătate de secol;
- kefir - ½ articol;
- ouă - 2 bucăți;
- praf de copt - ½ linguriță;
- sare.
Pentru umplere:
- varza - 200 g;
- oua fierte - 3 bucati;
- unt - 1 lingura. lingură;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Varza tocata si tocata pana se toaca.
În timp ce umplutura este pregătită, frământăm aluatul: amestecăm ouăle cu maioneză, adăugăm făină, chefir și praf de copt - obținem un aluat subțire și delicat.
Varza tocată este amestecată cu ouă fierte în formă de felii. Jumătate din aluat se toarnă într-o formă unsă, de sus distribuie umplutura și umple aluatul rămas. Coacem tortul la 180 de grade timp de 35-40 de minute.