Desigur, puteți pregăti pește în limba franceză în felul așa-numitei carne în franceză, care cu bucătăria franceză are absolut nimic de făcut. Cu toate acestea, iubim rețete autentice și, prin urmare, peștele sub un strat de maioneză și brânză preferă feluri de mâncare cu o lumină fleur de Provence.
Pește în franceză în cuptor cu crustă de pâine
ingrediente:
- file de pește alb - 4 buc;
- pâine albă uscată - 6 felii;
- șobolani - 130 g;
- usturoi de usturoi;
- patrunjel verde (ierburi) - 26 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- suc de lamaie - 18 ml;
- vin alb uscat - 115 ml;
- Unt - 23 g.
preparare
Curățăm cuișoarele de usturoi și șobolanii, toate mănâncă și trec amestecul de uleiuri timp de 3-4 minute. Umpleți conținutul tăvii de prăjit cu vin și așteptați momentul în care lichidul se evaporă aproape complet.
Aducem temperatura cuptorului la 180 ° C. Pâinea uscată este zdrobită și combinată cu ceapă roșie, ierburi, suc de lămâie și mirodenii.
Verificați filmele de pește pentru oase și, dacă este necesar, scoateți-le. Se pune fileul pe o coală de pergament, se distribuie miezul de pâine din partea de sus și se presară ușor vasul cu ulei. Peștele copt în limba franceză va fi gata în aproximativ 18-20 minute, dar timpul poate varia în funcție de grosimea fileului.
Fish rețetă franceză într-o tigaie
ingrediente:
Pentru pești:
- făină de grâu - 75 g;
- file de pește alb - 4 buc;
- ulei vegetal - 35 ml;
- unt - 38 g.
Pentru sos:
- unt - 75 g;
- Amestec de plante provensale (uscate) - 5 g;
- suc de lamaie - 10 ml.
preparare
Am combinat făina de friptură cu sare și piper - aceasta este compoziția de bază, dar o puteți varia prin adăugarea altor condimente uscate din cămară. Fileul de pește este de asemenea bine condimentat, după ce se asigură că nu mai rămân oase în el și pielea este îndepărtată. Puneți peștele în făină, pe care o scuturăm excesiv, astfel încât să nu se ardă în timpul prăjirii.
Pe amestecul încălzit de uleiuri, prăjiți fileul timp de 2-3 minute pe fiecare parte (în funcție de grosimea piesei) și transferați-l într-un prosop de hârtie.
Puneți untul în cratiță și amestecați-l cu ierburile. Atunci când uleiul este topit și ierburile sunt lăsate de aromă - sosul este aproape gata, se va adăuga doar cu suc de lamaie și poate fi servit.
Desigur, peștele în limba franceză poate fi pregătit, de asemenea, într-un multivark: setați modul "Fry" sau "Coaceți" și prăjiți fileurile așa cum ar fi în acest pan.
Cartofi cu pește în limba franceză
Ne-am dat deja seama cum să gătești pește în limba franceză în mod independent, dar partea cu privire la casierii de pește rămâne în continuare misterioasă. Una dintre rețetele simple și tradiționale de caserola de cartofi cu cod (în original - o brandă), vom discuta mai departe.
ingrediente:
- fileuri de cod 750 g;
- o foaie de laur și o crenguță de cimbru;
- usturoi - 6 buc;
- cartofi de cartof - 480 g;
- lapte - 55 ml;
- suc de 1 lămâie;
- ulei de măsline - 145 ml;
- pâine prăjită.
preparare
Codul curățat din cod se pune într-o tigaie cu o frunză de laur, cimbru și se aduce lichidul la fiert. După 5 minute, scoateți peștele și răciți, apoi îndepărtați pielea și dezasamblați codul în bucăți.
Tubercul curat și al meu, tăiat în cuburi și fierbe. Adăugați laptele încălzit la cartofi și frecați-l în piure, fără a uita să adăugați condimente și unt. Am pus verzii de piure, am trecut prin presa de usturoi si i-am turnat sucul de lamaie. Se amestecă cartofii cu peștele și se pune într-un vas de copt. Se presară caserola viitoare cu miezuri și se pun minutele timp de 15-18 ° C într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. În ultimul moment, opriți grătarul astfel încât pesmetul de pe suprafața să se prindă.