Dacă relația dvs. cu cuptorul nu se adaugă sau dacă trebuie doar să economisiți timp, gatiți khachapuri cu brânză într-o tigaie. Ca și alte prăjituri închise cu umplutură, khachapuri este bine prăjită în orice vase cu pereți groși la căldură scăzută, în timp ce modelarea și gătitul durează un minim ridicol de timp.
Lămâie khachapuri cu iaurt și brânză într-o tigaie
Aluatul clasic fără aluat pentru khachapuri este pregătit pe baza matzoni , care este extrem de dificil de găsit în afara granițelor georgiene. Prin urmare, în caz de nevoie specială, matzoni este înlocuit cu un produs analogic de lapte fermentat - kefir.
ingrediente:
- kefir - 130 ml;
- smântână - 115 ml;
- sodă - 1/2 linguriță;
- unt - 85 g;
- făină - 290 g;
- brânză ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
preparare
Combinați kefirul cu smântână și turnați untul. Adăugați un vârf de sare și sifon, așteptați ca sucul să reacționeze cu acidul din produsele lactate. Acum, începeți să suplimentați treptat lichidul cu făină, amestecând un aluat moale și lipicios. Sunteți gata să lăsați aluatul pentru o vreme, în timp ce frecati brânzeturile. Împărțiți aluatul, răsuciți-l cu un bolț sau întindeți-l cu mâinile. În centrul tortului plat se pune o porție de brânză și se strânge marginile împreună pentru a forma o pungă. Apoi reintroduceți cu ușurință totul într-un tort plat și puneți-l pe o tavă preîncălzită. Puneți tortilla pe ambele părți până la albirea și, în final, ungeți cu ulei suplimentar, dacă doriți.
O rețetă simplă pentru khachapuri cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie
ingrediente:
- brânză tare - 115 g;
- brânză de vaci - 130 g;
- smântână - 180 g;
- o mână de verde mărar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 45 g;
- ulei vegetal - 30 ml.
preparare
Se amestecă brânza cu brânza de vaci și smântâna, se adaugă verdele, se înmoaie câteva ouă și se sărută bine. Se toarnă făina și se toarnă uleiul, se repetă frământarea, apoi se distribuie porțiunea de aluat într-o tigaie bine încălzită și se lasă să se prăjească treptat la căldură scăzută pe ambele părți.
Fast khachapuri cu brânză într-o tigaie - rețetă
ingrediente:
- iaurt - 470 ml;
- făină - 510 g;
- soda - 1 lingurita;
- ou - 1 bucată;
- unt - 65 g;
- brânză - 530 g;
- o mână de verdeață proaspătă.
preparare
Se amestecă primele patru ingrediente până se formează un aluat neted. Branza se macină în orice mod convenabil și se amestecă cu ierburi proaspete. Rulați porții de aluat, puneți o mână de brânză în centru, combinați marginile și rotiți ușor tortul. Se prajesc până se rumenesc și se unesc cu ulei înainte de servire.