Langet este un vas tradițional de preparate din bucătăria franceză, ceea ce înseamnă "limbă". Se prepară din carne de vită, felii subțiri înclinate, care amintesc de tipul de limbă. De obicei, sunt prajite în natură sau la început pâine în pesmet. Hai să aflăm cu tine cum să gătești o langetă de carne de vită.
Rețeta pentru langet de carne de vită
ingrediente:
- Unt - 0,5 linguri. linguri;
- carne de vită - 1 kg;
- ghee - 0,5 linguri. linguri;
- condimente.
preparare
Pulpa de carne de vită este clătită bine, uscată pe un prosop și tăiată cu un cuțit peste fibre, îndepărtând tot filmul, în bucăți cu o grosime de 1,5 centimetri. Apoi, bateți cu atenție carnea cu un ciocan de bucătărie, presărați langets pentru a gusta sare și piper proaspăt măcinat.
Acum, puneți-le pe o tigaie încălzită cu grăsime topită și prăjiți din ambele părți până se pregătește. De îndată ce o crustă roșie, apetisantă apare pe bucăți, răspândiți langeta pe plăcile calde, se toarnă cu unt topit și se servesc imediat pe masă. Ca un fel de mâncare, cartofii prăjiți , conopida fiartă, morcovii fierți sau mazărea verde fiartă sunt perfecte.
Carne de vită cu sos
ingrediente:
- Carne de vită - 500 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- condimente.
Pentru sos:
- carne de vită - 1 bucată;
- vin rosu uscat - 0,25;
- bec - 0,5 buc;
- sos de roșii - 1 element;
- masa de cognac - 1 lingura. lingură;
- patrunjel verzi;
- condimente.
preparare
Se spală carnea, se usucă cu un șervețel de hârtie și se taie în felii subțiri. Apoi am bătut fiecare piesă cu un ciocan de lemn, presărați sare, piper și prăjiți carnea de pe ambele părți într-o tigaie încălzită puternic cu ulei. Apoi, deplasați cu atenție lanțurile într-un vas și serviți-l la o masă cu legume proaspete și conopidă fiartă. Dacă doriți, puteți turna sos de carne.
Pentru prepararea sa, luăm un os de creier, îl spălăm, îl usucăm și îl irităm. Îndepărtați cu grijă măduva osoasă din ea, tăiați-o bine, puneți-o timp de 15 minute în apă fiartă și apoi aruncați-o înapoi pe sită. Vin roșu uscat este adus la fierbere, aruncați ceapa zdrobită și gătiți timp de 5 minute. Apoi se toarnă sosul roșu, coniacul și se fierbe, amestecând, la foc slab timp de aproximativ 10 minute. Apoi, îndepărtați focul, adăugați măduva osoasă, patrunjelul verde, încălziți din nou și adăugați sare la gust. Asta-i tot, gustul de carne de vită suculentă și parfumată!
Carne de vită cu legume
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- carnea de vită topită;
- unt;
- ciuperci albe - 200 g;
- conserve sau roșii proaspete - 3 buc;
- suc de carne;
- cartofi prăjiți pentru garnitură;
- condimente.
preparare
Din lămâie de vită tăiat felii subțiri și le bate cu un ciocan la o grosime de aproximativ 10 milimetri. Apoi presărați carnea cu sare, piper, împachetați
Pălării prelucrate de ciuperci albe sunt spălate, drenate, tăiate în 4 părți, podsalivaem la gust și trec pe uleiul până la gata. Roșiile proaspete sau conservate sunt tăiate în felii, presate cu sare, piper și ușor prăjite în ulei. Aproape de carne, asezam ciorchini de ciuperci si rosii, stropiti vasul cu ierburi proaspete de patrunjel sau marar si puneti felii de cartofi prajiti.