O altă pregătire originală pentru iarnă în arsenalul dvs. poate deveni pate. Destul de bine, ficatul dvs. preferat, carnea sau pateul de ciuperci poate fi rulat în borcane sterile și să vă bucurați de toamnă și iarnă, fără a vă supăra în continuare problemelor legate de pregătirea sa.
Pateu de ficat pentru iarnă
ingrediente:
- ficat de pui - 2 kg;
- unt - 300 g;
- usturoi - 5 denticule;
- ceapa alb - 5 buc;
- Frunze de cimbru (uscate) - 2 1/2 linguriță.
- nucșoară (sol) - 2 1/2 linguriță.
preparare
Într-o tigaie, topiți o lingură de unt și lăsați-o să taie ceapa albă până când este moale. Adăugați ceapa uscată, usturoiul tocat și nucșoară la ceapă, după care continuăm să gătim până când bucățile de ceapă devin aurii.
În timp ce ceapa este pregătită, vom avea grijă de ficat. Curățăm ficatul de pui din filme și trăim, după care îl prăjim în unt până la gata, fără să uităm să sare și piper bine. Am pus ficatul cu ceapa în castron în castronul mixerului cu untul rămas și mișcați-l până se înmoaie.
Dacă pateul devine prea gros - adăugați puțin ulei sau apă. Acum rămâne să se răspândească paiele pe cutii de steril, să se închidă capacul și să se sterilizeze într-o baie de apă timp de 3 ore. Acum puteți să rostogoleți borcanele de capace și apetisant pateu de ficat pentru iarna este gata.
Prin analogie, pateul de carne pentru iarnă este, de asemenea, pregătit. În formă de bază pentru o astfel de pateu este mai bine să se ia carne de porc, iar pentru un kilogram de carne se adaugă 3 căței de usturoi, 2 cepe, 1 morcov, sare, piper și puțin cimbru. Se toacă cu legume, carnea este răzuită până la omogenitate, adăugând aproximativ o treime dintr-un pahar de cremă și apoi așezată pe cutii de conserve și sterilizată, precum și pateu de ficat .
Pateu de ciuperci pentru iarnă
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- morcovi - 300 g;
- cuișoare usturoi - 4-5 bucăți;
- ulei vegetal - 100 ml;
- ceapa alb - 2 buc;
- oțet.
preparare
Ceapa albă cu morcovi tocată și tăiată în ulei preîncălzit până la fiert. Adăugați usturoi la prăjitura de legume și după alte jumătăți de minut ciuperci tocate. Noi gatim totul impreuna, pana cand excesul de umezeala se evapora din ciuperci, dupa care masa ar trebui sa fie condimentata, amestecata intr-un blender cu uleiul vegetal ramas si raspandita peste borcane sterile, umpland fiecare cu o lingura de otet. Bidoane de jumătate de litru cu pateuri de ciuperci pentru iarnă, sterilizate timp de aproximativ o oră într-o baie de apă, după care pot fi laminate.