Delicitatile din India sunt greu de numit lumina, deoarece cele mai multe dintre ele consta din multa zahar sau prajit, si prin urmare sunt potrivite pentru cei care au decis sa ia o pauza de la o dieta si sa manance dulciuri din inima.
Reteta pentru dulciuri indiene "Lada"
Inelul indian este ceva de genul unui trufe, care este făcut dintr-un amestec de năut, unt topit și zahăr cu nuci și mirodenii. Acest desert este un început ideal și simplu de a vă familiariza cu dulciurile orientale autentice.
ingrediente:
- făină de făină 420 g;
- ulei de ghee (sau unt obișnuit) - 240 g;
- zahăr - 340 g;
- pe o mână de migdale și nuci de cajou;
- pinch de șofran (opțional);
- Îngrășământ cardamom - 1 ½ linguriță.
preparare
- Se topește untul sau ghee într-o tigaie mare. La uleiul topit, turnați făina de gălbenuș și prăjiți încă 5-6 minute până când auziți o aromă caracteristică de nuci.
- Adăugați nuci zdrobite și șofran la pasta de făină, continuați să gătiți încă 4-5 minute, până când amestecul se schimbă într-o culoare mai închisă.
- La sfârșitul preparatului, presărați o mulțime de cardamom pe bază și îndulciți-o cu zahăr.
- Răciți masa la o temperatură confortabilă, începeți să o divizați în porții și să rulați în bile dimensiunea unei mingi de ping-pong.
Dulceața tradițională a bucătăriei indiene "Burfi"
In ceea ce priveste ingredientele, reteta pentru burfi este aproape identica cu reteta pentru frez, dar tehnica de gatit si, in acelasi timp, gustul final al mancarii, este izbitor de diferita.
ingrediente:
- făină - 125 g;
- zahăr - 320 g;
- unt (topit) - 120 ml;
- apă 120 ml;
- mână de migdale.
preparare
- După topirea untului, turnați făina în el și prăjiți până când masa este suficient de densă și plastică.
- Se amestecă apa cu zahăr și se fierbe siropul până când eșantionul este bine.
- Când se atinge densitatea dorită, amestecați siropul cu pasta de făină și turnați bucățile de migdale.
- În această etapă, la masa se poate adăuga pentru a gusta orice condimente, arome și coloranți alimente.
- Așteptați până la înghețarea completă a delicateselor, împărțiți-le în porții și decorați-vă, după dorința inimii: se presară cu nucă de cocos, nuci sau se lasă în această formă.
Cum să gătești dulciuri indiene "Jalebi"
O altă dulceață tradițională indiană este prăjiturile de pâine prăjită, care sunt preparate dintr-un amestec de făină de grâu și de găină și înmuiate în sirop.
ingrediente:
- făină de grâu - 1 articol;
- unt - 35 g;
- iaurt - 165 ml;
- făină de făină - 55 g;
- apă;
- ulei pentru prăjit;
- sirop de zahăr .
preparare
- Se amestecă apa de grâu cu iaurt, unt topit, un vârf de sare și făină de năut.
- Începeți prin adăugarea unor porții de apă rece la amestec până când obțineți un aluat destul de gros, drenând panglicile în timp ce ridicați lingura.
- Se toarnă aluatul într-o sticlă cu un nas îngust sau o pungă de patiserie cu cea mai mică duză.
- Preîncălziți uleiul de adâncime și începeți să alăptați în el sub formă de spirală. Puneți spiralele într-o culoare aurie pronunțată și apoi apă cu un sirop de zahăr simplu.
Desert tradițional indian "Pala undrallu"
Acest desert misterios este bile de orez gătite în lapte îndulcit. Această delicată tradițională indiană este pregătită în onoarea sărbătorilor mari.
ingrediente:
Pentru test:
- făină de orez - ½ articol;
- apă 230 ml;
- un vârf de sare;
- ulei de ghea - 10 g.
Pentru lapte:
- lapte - 330 ml;
- zahăr - 75 g;
- vârf de cardamom;
- nuc de cocos - 15 g.
preparare
- Aduceți apă sărată la fierbere și amestecați-o cu unt. Când apa se fierbe, se toarnă făină de orez și se agită, ducând la o consistență de pastă.
- Pastrați făina de orez rece, rotiți-vă în bile și lăsați sub un prosop umed, astfel încât suprafața să nu devină aerisită.
- Se amestecă laptele cu zahăr și cardamom, se adaugă chipsuri de nucă de cocos. Lăsați bilele de orez și gătiți timp de aproximativ 5 minute.