Clatite de mei sunt o varietate originala de delicatesire preferata, care are o aroma non-banala si caracteristici nutritionale. Produsele sunt luxuriante, moi, aerisite, au o porozitate ridicată și un gust plăcut, incomparabil.
Cum să coaceți clatite de mei?
Există o mulțime de rețete antice sau adaptate la condițiile moderne, permițând aprecierea pe deplin a avantajelor metodei de creare a unor produse similare.
- Clădirile preparate pe o pishencă, care este fiartă în apă într-o textura lipicioasă de densitate diferită, și apoi suplimentată cu făină, bază lichidă și alte ingrediente.
- Drojdia este amestecată în bază, răcită la o temperatură de cel mult 40 de grade, după care aluatul este lăsat să se coacă exclusiv în căldură.
- Coaceți clatite de mei în mod tradițional, turnând o porție din aluat într-o tigaie de ulei și pătrunzând pe ambele părți.
- Pentru a lubrifia tigaia, este preferabil să folosiți o felie de untură nealcoolică.
Crêpes gros de mei conform unei rețete vechi
Odată preparate felii de clătite conform unei rețete vechi, vasul va fi prescris pentru totdeauna în meniul familiei și va fi unul dintre cele mai populare în versiunea gospodăriei. După coacere, produsele sunt stivuite pe o farfurie, lubrifiate bogat în unt și servite cu smântână, miere, dulce și alți aditivi.
ingrediente:
- mei - 1 pahar;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 2,5 pahare;
- lapte - 1 pahar;
- zahăr - 30 g;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- sare - un vârf;
- grăsime, ulei.
preparare
- Se toarnă crupa clătită cu trei pahare de apă și se fierbe terciul, măcinând-o în timpul procesului de crackling.
- În jumătate de pahar de lapte cald, dizolvați zahăr, drojdie și o lingură de făină, lăsați timp de 30 de minute.
- În cuptorul cald, lapte, ouă, făină, lingură, adăugați sare, adăugați zahăr după cum este necesar.
- Lăsați aluatul la căldură timp de o oră, amestecați și lăsați să se ridice din nou.
- Coaceți clătite de mei pe o tigaie unsă.
Clatite cu cret de mei cu drojdie
Nu sunt atât de saturate, dar din această nu mai puțin gustoase sunt clătitele de drojdie de miel preparate în conformitate cu următoarea tehnologie. Aluatul este doar puțin mai gros decât pentru produsele tradiționale, dar dacă se dorește, puteți adăuga puțin mai multă făină pentru a mări grosimea tratamentelor preferate.
ingrediente:
- mei - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 320 g;
- lapte - 750 ml;
- zahăr - 40 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- drojdie proaspătă - 30 g;
- sare.
preparare
- Într-un pahar de lapte cald se dizolvă drojdia, o lingură de zahăr și făină, se lasă timp de 30 de minute.
- Gatiti terci de mei, raciti, adaugati laptele ramas, ouale, zaharul, sarea, lingura si faina.
- Lăsați aluatul la căldură timp de 30 de minute.
- Se amestecă la baza uleiului și se coace de pe el pe o clătite de panificație de pană de pană încălzită.
Clatite de mei fara drojdie - reteta
Dacă doriți să pregătiți clătite delicioase și gustoase cu cereale de mei, puteți, de asemenea, fără drojdie, salvând astfel o perioadă impresionantă de timp. În acest caz, aluatul nu necesită o probă lungă și o îmbătrânire, iar umflarea și porozitatea se acumulează datorită adăugării de bicarbonat de sodiu reparate.
ingrediente:
- mei - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1,5 pahare;
- lapte - 750 ml;
- zahăr - 50 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- stofa stinsa - 0,5 tsp.
- sare.
preparare
- Se fierbe apa în mei, se freacă sub o crustă.
- Adăugați lapte, ouă, zahăr, sare, stins cu oțet sau suc de lămâie, sifon și făină.
- Se amestecă aluatul într-o textura omogenă, cu un amestec.
- Coaceți clătite de mei fără drojdie pe o felie de grăsime sau tigaie de ulei pentru a blush pe ambele părți.
Clatite groase de tip mordovian pe un grâu gros
În clădirea Mordovia clătite din terci de mei sunt numite pachat. Ele sunt preparate dintr-un aluat de drojdie, care face produsele groase, dar în același timp poroase și aerisite. Delicatețea este servită cu o grămadă de sosuri dulci și savuroase, cu miere, fructe de pădure, doar cu unt topit sau smântână.
ingrediente:
- mei - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 320 g;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 20 g;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- sare, ulei sau untură.
preparare
- Se încălzește 0,5 cană de lapte, se adaugă drojdie, zahăr și o lingură de făină, se amestecă, se lasă timp de o jumătate de oră la căldură.
- Din grătarul vâscos gătit, adăugați laptele, ouăle, sarea și lingura rămasă.
- Se amestecă făina, se lasă aluatul pentru o abordare de 1-1,5 ore.
- Coaceți clatite de mei din Mordovia pe o tigaie de ulei sau cu ulei, turnând o parte din aluat în centru și lăsându-i să curgă și să se rumegă.
Clatite din faina de mei - reteta
Mai puțin supărătoare în gătit, dar în același timp, clătite făcute din făină de mei sunt la fel de gustoase pentru drojdie. În acest caz, nu este nevoie să fierbeți cerealele din mei. Atunci când se utilizează drojdie proaspătă în loc să se usuce, se dizolvă preliminar în lapte cald cu adăugarea unei mici cantități de zahăr.
ingrediente:
- mei de făină - 1 pahar;
- ouă - 3 bucăți;
- făină de grâu - 200 g;
- Lapte - 0,5 litri;
- zahăr - 20-40 g;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- sare, ulei sau untură.
preparare
- Laptele este încălzit, nu lasă să fiarbă, se toarnă jumătate la făină de mei, se amestecă, se lasă să se răcească într-o stare caldă.
- Turnați făină de grâu cu drojdie, amestecați din nou.
- Se toarnă laptele rămas, se adaugă zahăr, sare, se lasă 2 ore în căldură.
- Se amestecă separat albii și albii biciuiți.
- Coaceți clătite cu făină de mei pe tigaie unsă, rumenind din două părți.
Torturi clatite pe drojdie pyshenka
Surprinzător de saturate și gura-udare vor fi clatite mei Tatar. În acest caz, apa este utilizată ca bază lichidă, în locul căreia puteți lua lapte sau zer. Cantitatea de zahăr adăugată după fermentare poate fi ajustată la gust, crescând sau scăzând cantitatea.
ingrediente:
- mei - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 320-350 g;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 4-5 linguri. linguri;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- soda - 0,5 tsp.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare, ulei sau untură.
preparare
- Din mei se fierbe un terci moale, se freacă cu tolk.
- Se taie drojdia cu două linguri de zahăr.
- Adăugați apă caldă, terci, făină, lăsați aluatul într-un vas adânc pentru noapte.
- Se amestecă ouăle, sarea, zahărul rămas, diluat într-o lingură de apă, sifon, unt.
- Coaceți clătite tătar cu mod tradițional de grâu.
Clatite de mei pe chefir
Dacă nu doriți să vă faceți griji cu testul de drojdie , dar doriți să încercați produse cu foie, următoarea rețetă este potrivită pentru a realiza ideea în cel mai bun mod posibil. În acest caz, clătite preparate din terci de mei pe chefir, în care pre-stinge sifon, oferindu-delicatețe moale, splendoare și aerisire.
ingrediente:
- mei - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 320-350 g;
- lapte - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- soda - 0,5 tsp.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Gatiti din terci de mei, rece.
- În kefir, dizolvați sifonul.
- Adăugați ouă, terci, lapte, făină și unt, bătut cu zahăr și sare.
- Se amestecă aluatul într-o textura omogenă și se clătesc clătitele pe o clătite încălzită, se rumenesc porții din aluat de pe ambele părți.
Clatite din fulgi de grau
Mai mult despre cum să preparați clătite pe un pysanka fără adăugarea de ouă și alte componente de origine animală. În acest caz, componenta de bază va fi fulgi de mei, care sunt, de asemenea, pregătiți rapid fără a fi nevoie de gătit prelungit. Grosimea produselor poate fi ajustată cu cantitatea de făină adăugată.
ingrediente:
- fulgi de mei - 1 pahar;
- apă fierbinte - 3 pahare;
- făină - 500 g;
- apă - 3 cești;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare, ulei vegetal.
preparare
- Fulgi se toarnă apă fiartă, se fierbe timp de 3 minute, se răcește.
- Drojdia este dizolvată cu zahăr în 0,5 pahare de apă caldă.
- În porridge adăugați făină, un pahar de apă, un amestec de drojdie, sare, lăsați în căldură timp de 2 ore.
- Se toarnă apa caldă rămasă, se amestecă și se lasă să stea încă 15 minute.
- Coaceți clătite pe o tigaie ușor pătată.
Clatite de metil cu manga
Un alt mod original de a îmbunătăți gustul produselor clasice este de a adăuga nu numai terci de mei, dar și grâu la test. Lipsa uimitoare a produselor se va datora în parte drojdiei cu sifon și, într-o oarecare măsură, adăugarea bazei de făină cu apă clocotită după prima probă. Cantitatea de zahăr poate varia, dacă se dorește, mai mult sau mai puțin.
ingrediente:
- Mei și grâu - 1 pahar;
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 160 g;
- apă fierbinte - 250 ml;
- zahăr - 100 g;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Din mei gătesc terci lichid, se răcește.
- Adăugați zahăr, sare, mango, ouă, diluate în apă, drojdie, făină.
- Lăsați baza pentru verificare timp de o oră.
- Se toarnă într-un pahar de apă clocotită, se amestecă, se lasă să stea timp de încă 30 de minute.
- Coaceți clătite cu mei de semolină pe o tigaie de ulei.
Clatite mixte fara faina
Următoarea rețetă pentru clătite de mei nu conține făină de grâu, va fi înlocuită cu amidon din cartofi. În acest caz, mielul se toarnă timp de câteva minute cu apă clocotită, după care se usucă în cuptor și apoi se mătrează cu ajutorul unui măcinător de cafea. Înainte de adăugarea în aluat, făina obținută din cereale este aburată cu apă clocotită.
ingrediente:
- mei și amidon - 1 pahar;
- lapte - 300 ml;
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 40 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Din mei se gătesc terci, se freacă bine cu tolka până se răcește.
- Adăugați lapte, zahăr, sare, gălbenușuri.
- Împingeți albi până se coajă, se amestecă în aluat.
- Din baza primită coaceți clătite, amestecând un amestec înaintea unui gard din fiecare porțiune.
Crapuri de mei
Următoarea rețetă pentru clătirea mei pe drojdie va face posibilă gătitul unor obiecte delicioase pe bază de terci de mei pentru includerea într-un meniu slab sau vegetarian. Dacă se dorește, compoziția aluatului poate fi suplimentată cu vanilie, scorțișoară, care va conferi delicateții finale un parfum special și un gust suplimentar.
ingrediente:
- mei - 0,5 cana;
- apă - 1 l;
- drojdie - 20 g;
- zahăr - 100 g;
- făină - 1,5 pahare;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Milletul este spălat de mai multe ori în apă fierbinte, apoi turnat cu apă și gătit până la digestia completă.
- După răcirea lichidului de porridge la 40 de grade se adaugă zahăr, drojdie, sare, făină, se amestecă și se lasă să crească în volum în jumătate.
- Se amestecă untul în aluat și se coace clatite în mod tradițional.