Sosurile și sosurile nu numai că facilitează mestecarea și ingestia alimentelor, ci și un farfurie de aromă și aromă. Sosurile sunt potrivite nu numai pentru feluri de mâncare din legume și carne, dar și pentru cereale și paste. Vom vorbi despre varietatea ultimelor tipuri de garnituri din acest articol.
Sos de usturoi de la pui la paste
ingrediente:
- pastă - 500 g;
- file de pui - 500 g;
- unt - 1/4 dintr-un secol;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 4 cuișoare;
- făină - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 1 articol;
- busuioc proaspat (zdrobit) - 1 lingura. lingură;
- pătrunjel proaspăt - la gust;
- sare, piper - la gust;
- "parmesan" - jumătate de secol;
- Cireș roșii - 120 g.
preparare
File de pui, separat de filme și tăiat în benzi. Apă carnea cu ulei, se condimentează cu sare și piper și se prăjește timp de 2-3 minute.
În tigaie puneți untul și turnați puțină legume. Usturoi tăiat și prăjit brusc până când se simte aroma, apoi se adaugă făina în tigaie și se prăjește tot timpul un minut. În amestecul de făină rumenită, turnați bulionul de pui și păstrați sosul pe foc până devine gros, după care adăugați busuioc zdrobit, sare și piper. Ultima într-o tigaie este un pui prăjit anterior și roșii de cireș jumătate și jumătate.
Pastele fierte amestecate cu sosul rezultat, se presară cu brânză rasă și servesc la masă, decorând cu verdeturi de pătrunjel.
Sos pentru macaroane cu carne
ingrediente:
- carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 500 g;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- paste - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- telina - 1 tulpina;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 3-4 bucăți;
- rozmarin - 2 ramuri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- carne de vită - 1/2 s.;
- vin rosu uscat - 1/2 lingura;
- patrunjel - pentru decorare.
preparare
Se amestecă carnea tocată cu sare și piper și se prăjește până devine boabe (nu este nevoie să se prăjească complet carnea tocată!). Rotiți tigaia cu ulei de măsline și prăjiți ceapa, morcovii și țelina tocată, până când este moale. Apoi adăugați pasta de tomate și prăjiți încă un minut. Umpleți conținutul tăvii de prăjit cu bulion de carne de vită și vin, adăugați carne tocată. Vom turna tushim din carne de porc si carne de vita pentru a pasta pana cand jumatate din lichid se evapora si carnea este complet gata.
În timp ce sosul de la carnea tocată până la paste este evaporat, fierbeți pastele, puneți-le într-o tigaie și amestecați. Pulverizați vasul finit cu ierburi și brânză preferată.
Reteta pentru paste de tomate
ingrediente:
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- proaspete roșii - 1 kg;
- sare, piper - la gust;
- zahăr - vârf;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- cimbrul - 1 ramură;
- paste - 400 g;
- brânză "Mozzarella" - 150 g;
- proaspete de busuioc.
preparare
Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjim ceapa tocată până când este moale (dar nu până la rumenire!). Va dura aproximativ 8-10 minute pe căldură medie. Se adaugă usturoiul în tigaie și ceapă și se prăjește încă un minut. Roșiile proaspete se taie transversal de la un capăt și se umple cu apă fiartă. Scoateți din coaja de fructe fierte, taiată în bucăți mari, puse într-o tigaie. Solim și piperul sosul viitor, adăugați frunze de dafin și cimbru. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere, apoi reduceți căldura și roșiți sosul de roșii până la paste pentru aproximativ 20-30 de minute, până când sunt groase și omogene. Dacă roșiile nu sunt prea apoase, adăugați apă sau bulion la tigaia.
Macaroanele se fierb în apă sărată și se amestecă cu sosul preparat. Servim un vas cu busuioc proaspat si Mozzarella rasa.