Astăzi vă vom spune cum să coaceți carnea de porc în cuptor într-o bucată întreagă și cum să fiți gatiți cu cartofi. Retetele propuse nu sunt absolut greu de realizat la domiciliu, nu iti iau prea mult timp, iar rezultatul este atat de impresionant incat va indemna fara indoiala sa mancati astfel de bunatati mai mult decat o data.
Carne de porc coaptă cu o bucată în cuptor în manșon
ingrediente:
- o bucata de carne de porc (pulpa) intreaga - 1,2-1,4 kg;
- cuișoare de usturoi - 6-8 buc.;
- plante italiene aromate uscate - 25-30 g;
- toaletă muștar - 35 g;
- miere - 45 g;
- vin rosu uscat - 125 ml;
- piper negru - 2 picioare;
- piper roșu - 1 vârf;
- coriandru - 1 vârf;
- o sare mare - 10 g.
preparare
Această rețetă pentru gătitul coapte în cuptor este similar cu cea de gătit din carne de porc. În primul rând, felia de carne se spală, se usucă, se umple cu usturoi decojit și se freacă de toate părțile cu sare, două felii de piper, coriandru măcinat și ierburi aromate italiene. Acum, noi frotiu carnea de porc cu un amestec de miere și muștar, se pune într-un murat pentru decapare și se toarnă vin uscat. Strângem containerul după aceea cu o peliculă de hrană sau pur și simplu îl acoperim cu un capac și îl punem pe raftul frigiderului timp de douăsprezece ore sau în mod ideal pentru o zi, transformând bucata de carne într-un alt butoi din când în când.
După o perioadă de timp, puneți carnea de porc murătată în manșonul de copt, legați-o de ambele părți și trimiteți-o la cuptorul fierbinte pentru a coace. În primele cincisprezece minute, temperatura este menținută la nivelul maxim, după care o scădem până la 185 de grade și gătim carnea timp de încă o oră.
Timp de aproximativ zece minute înainte de terminarea gătitului, am tăiat manșonul și l-am lăsat deoparte, astfel încât carnea să fie ușor de rumenit.
Carne de porc coaptă în cuptor cu cartofi
ingrediente:
- carne de porc (carne) - 990 g;
- cartofi - 990 g;
- morcovi - 180 g;
- ceapa - 180 g;
- brânză piquantă de soiuri tari - 125 g;
- lapte integral - 420 ml;
- ulei de țăran cremos - 90 g;
- floarea-soarelui fără ulei de aromă - 30 ml;
- hamei-suneli - 5 g;
- piper negru - 5 g;
- sare - 10 g sau gust;
- frunze de verde proaspete - la gust.
preparare
Carnea de porc poate fi luată oricare. Pentru cei care iubesc feluri de mâncare, opțiunea ideală este o lamă de gât sau umăr, și pentru a obține o mâncare mai slabă, este mai bine să luați un lămâie sau carbonat, tăind grăsimile existente.
Tăiați carnea în cuburi cu dimensiunea laturii de aproximativ trei centimetri și cădeți-le într-o căldură puternică într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui roșu-cald din toate părțile, fără a turna.
Cartofii, morcovii și bulbii sunt curățați și tăiați în cupe de până la cinci milimetri grosime. Ceapa este apoi dezasamblată pe inele. Untul și brânza tare sunt zdrobite cu cuburi mici.
Formă pentru coacere cu ulei rafinat și legume și straturi de carne. În primul rând, distribuiți jumătate din cartofi, morcovi și ceapă în partea de jos. Apoi, o mică brânză și unt și acoperă totul cu carne.
Acoperim compoziția cu o foaie de folie, o punem în cuptor, pe care o încălzim în avans la 210 de grade și gătim timp de o oră și jumătate. În cele din urmă, scoatem folia, rupem vasul puțin de brânză rasă și ierburile tocate și dăm încă zece minute pentru a cădea pe partea de sus.