O adevărată adzhika este ceva între sos și condimente, fierte pe baza unei cantități uriașe de ardei iute și usturoi. Acuitatea de seară este unul dintre motivele pentru care adjika nu este iubită de o rețetă autentică, dar gustul ascuțit al unui vas este ușor de corectat cu suplimente cum ar fi nucile și roșiile, iar acuitatea piperului este completată cu hrean. Este vorba despre una dintre rețetele adaptate gusturilor noastre - adjika cu hrean și roșii - și am decis să vorbim mai departe.
Rețetă adzhiki cu hrean și roșii
Chiar dacă adzhika originale din ardei iute și usturoi poate fi stocat fără sterilizare, prime, apoi adzhika cu rădăcină de hrean în compoziție și chiar mai mult va sta iarnă în frigider. Reteta brută va păstra toate componentele utile și veți avea nevoie de un efort minim și de energie.
ingrediente:
- roșii - 4,8 kg;
- piper dulce - 680 g;
- rădăcină de hrean - 45-60 g;
- ardei iute - 2-3 buc;
- sare - 95 g;
- usturoi - 25-30 buc.
preparare
Pregătirea ingredientelor pentru această rețetă durează cel puțin un timp: decojiți dinții de usturoi, îndepărtați semințele de la ardeii dulci și fierbinți, coajați hreanul, tăiați roșiile. Componentele preparate se pun într-un castron de mixer și se purifică sau se trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați sare și presați imediat cu borcane curate. Într-o formă închisă și în rece, o astfel de pregătire fără probleme va trăi toată iarna.
Adjika din roșii, hrean și usturoi
În plus, Adjika poate să sublinieze în mod avantajos toate avantajele preparatelor din carne și păsări, este, de asemenea, o metodă excelentă de a combate răcelile atât de caracteristice pentru vremea proastă.
Așa cum adjika pentru această rețetă nu iese la fel de ascuțită ca omologii săi, este încă necesar să se minimizeze sterilizarea containerului înainte de roll-up.
ingrediente:
- roșii - 2,3 kg;
- piper dulce - 560 g;
- ardei iute - 270 g;
- oțet - 215 ml;
- zahăr granulat - 55 g;
- usturoi - 20 buc;
- ulei vegetal - 30 ml;
- rădăcină de hrean - 190 g;
- sare - 25 g.
preparare
Înainte de a face ajiku din roșii cu hrean, tăiați ușor coaja pe roșii și înmuiați fructele în apă clocotită. Roșiile roșii sunt curățate și tăiate opțional. Îndepărtați semințele de la ambele tipuri de piper și curățați pereții fructelor și împărțiți-le în bucăți mari. Curățați suprafața hreanului. Treceți toate ingredientele pregătite prin mașina de măcinat cu carne și adăugați gruelul format cu oțet, ulei și sare.
Băncile curățate ardeți sau ardeți în cuptor, apoi turnați-le pe adzhika și rotiți-le cu capace sterile.
Adjika cu hrean și roșii fără gătit
ingrediente:
- roșii - 1,8 kg;
- piper dulce - 740 g;
- ardei iute - 7-8 buc;
- usturoi - 12-15 buc;
- rădăcină de hrean - 130 g;
- verdeață de mărar și patrunjel;
- sare - 35 g.
preparare
Dacă doriți să gătiți adjika pe o rețetă rapidă, pur și simplu coajați ardeii din semințe și îndepărtați cuișoarele de usturoi, dar dacă este timp, tăiați roșiile, ardeți-le și coajați pielea - astfel încât sosul se va dovedi a fi mult mai delicat și mai omogen. Componentele preparate trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau se amestecă cu un malaxor. Kashitsu sezon cu sare, se adauga frunzele tocate fin de patrunjel si marar, apoi se raspandeste sosul peste cutii direct crude, nu este necesara sterilizarea.