Aluatul din manta este pregătit într-un mod elementar, totuși necesită o anumită îndemânare, răbdare și conformitatea cu formula, care poate fi atât clasică, cât și efectuată cu unele abateri de la varianta autentică, utilizând alte componente de bază.
Aluza manta - reteta
Dacă pentru prima dată pentru a face aluat pentru manti, reteta clasica va fi potrivit pentru familiarizarea cât mai bine posibil. În plus, se bazează pe principalele puncte de bază care însoțesc toate celelalte variații care trebuie memorate:
- Ingredientele libere trebuie să fie cusute printr-o sită fină.
- Baza lichidă utilizată poate fi de orice temperatură, în versiunea clasică a camerei, neapărat sărată.
- Dacă măsurați componentele cu ochelari, atunci pe o parte a lichidului luați aproximativ patru părți de făină și un ou.
- Blocul rezultat trebuie să fie dens, elastic, nu lipicios, să fie băut timp de cel puțin un sfert de oră și să fie păstrat de ceva timp sub film sau într-o pungă.
Aluat pentru manta pe apa minerala - reteta
Cei care sunt obosiți de amestecarea prelungită ar trebui să încerce formula descrisă mai jos și să facă o aluat pe apă minerală pentru mantale. Bulele de gaz promovează dizolvarea rapidă a cristalelor de sare și amestecarea rapidă perfectă a constituenților între ei. Într-un timp mai scurt, puteți obține același rezultat plastic și uniform. Într-o oră, luând în considerare timpul de probă, puteți trece la formarea a opt porții de feluri de mâncare asiatice, umplând bomboanele pregătite cu umplutura corespunzătoare .
ingrediente:
- făină de grâu - 700 g;
- apă minerală foarte carbonizată - 250 ml;
- un ou de mărime medie - 1 buc.;
- sare - 10 g.
preparare
- Produsele în vrac sifonate sunt plasate într-un castron.
- Se toarnă apă în canelură și se produce o frământare, care se termină pe o masă cu praf, atingând textura dorită a comăi.
- Așezați aluatul pe mantaua într-o pungă și lăsați-l să stea timp de patruzeci de minute.
Aluat manti pe apa clocotita
Aluatul pentru mantelle cu apă clocoasă este frământat ușor și în mod natural și este rulat, perfect etanșat atunci când decorați produsele și, datorită unei structuri dense, păstrează perfect toate sucurile de produse finite din interior. La tăiere, cantitatea minimă de pulbere de făină este necesară, deoarece nu aderă complet la mâini, la o masă și la un bolț. Baza pentru opt porții va fi gata într-o oră.
ingrediente:
- făină cusută - 600 g;
- apă fierbinte - 250 ml;
- un ou de mărime medie - 1 buc.;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare - 10 g.
preparare
- Bateți oul sărat cu unt.
- Se toarnă masa de făină cernută, se amestecă.
- Se toarnă apă clocotită și se produce o minge elastică densă, care ar trebui să se evite complet lipicioasă.
- Rezistați-l timp de patruzeci de minute sub film și continuați să modelați produsele .
Aluat pentru manti fara oua - reteta
Pentru a face un aluat pentru manti, o reteta in Uzbek se poate realiza fara a adauga oua. Cel puțin două treimi din toate variantele posibile de produse sunt pregătite de fapt dintr-o astfel de bază. Multe gospodine consideră mai mult decât altele, având în vedere că produsele sunt atât de blând și nu au o consistență de cauciuc. Din această sumă, veți primi o minge pentru a decora opt porții dintr-un vas asiatic.
ingrediente:
- făină de grâu - 600 g;
- apă filtrată - 250 ml;
- sare - 10 g.
preparare
- Sapa făină, se toarnă apă sărată la ea și se fărâmă un aluat dens și nu lipicios pentru manti fără ouă.
- Țineți mingea într-o pungă sau într-un prosop umed timp de patruzeci de minute și după ce timpul începe să-și continue procesarea.
Aluat alimentat pentru manti - reteta
Pentru a obține o bază mai moale și mai plastică, care va fi mai ușor să se rostogolească fără efort suplimentar din partea bucătarului, puteți face aluatul preparat pentru manti. În această versiune, baza pentru articole nu se lipeste deloc de mâini, iar felul în sine se dovedește a fi mai moale și mai delicat și se pregătește pentru un cuplu cu zece minute mai puțin decât de obicei. Baza pentru opt porții va fi gata într-o oră.
ingrediente:
- făină cusută - 600 g;
- apă fierbinte - 250 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare - 10 g.
preparare
- Apa fierbinte este sărată, se adaugă ulei și se toarnă într-un castron cu masa de făină sită.
- Se amestecă mai întâi conținutul cu o lingură.
- Transferați substanța groasă în masa prafuită și finalizați procesul până când se obține densitatea și densitatea dorită a mingii.
- Înmuiați aluatul timp de patruzeci de minute sub film și treceți la turnarea produselor.
Aluat pentru manti pe chefir
Mai mult despre cum să facem un aluat pentru manti nu în mod tradițional, folosind ca o bază de chef lichid. În acest fel, masa se dovedește a fi mai magnifică, iar mâncarea pregătită dobândește caracteristici speciale de gust și este mai delicată. Kefirul trebuie să fie proaspăt. Produsul la expirarea termenului de expirare sau peroxid nu este potrivit. Bilele terminate sunt suficiente pentru opt porții și este nevoie de o oră pentru a le crea.
ingrediente:
- făină de grâu - 600 g;
- conținutul de grâu mediu de kefir - 250 ml;
- un ou de mărime medie - 1 buc.;
- sare mare - 10 g.
preparare
- Kefir la temperatura camerei, adăugați sare, se amestecă cu masa de ou biciuit și făină cernută.
- Se amestecă aluat dens strâns pentru manti pe chefir, dați-i puțină odihnă pentru o vreme.
Mananca aluat pe lapte
Dacă oricare dintre rețetele testate nu a satisfăcut cererile dvs., încercați să frământați aluatul pentru căciuri pe lapte. Se obține mult mai moale decât cealaltă bază și, în același timp, aceasta ține perfect matrița, nu se rupe în timpul tratamentului termic cu abur al produselor finite și menține sucurile de umplere în interior. Pentru a face o bază pentru opt porții de chestii delicioase suculente, va dura o oră.
ingrediente:
- făină cernută - 600 g;
- lapte integral - 250 ml;
- ou mijlociu - 2 buc;
- unt - 80 g;
- sare - 10 g.
preparare
- Masa ouălor sărate este amestecată cu unt și lapte topit și răcit.
- Se toarnă amestecul într-un castron cu făină cusută, se frământă cu grijă mai întâi cu o lingură și apoi se întinde pe masă și se termină frământarea mâinilor.
- După un test al mantalei timp de patruzeci de minute, acesta poate fi folosit pentru a decora produsele.
Aluat pentru manti într-un producător de paine - rețetă
Având ocazia de a frămânța aluatul pentru mantas într-un producător de paine, este necesar să îl folosiți. Dispozitivul inteligent va face față sarcinii "perfect", oferind o ieșire uniformă, densă și plastică pe ieșire, de la care vor fi făcute cele mai delicioase pelmeni asiatici cu orice umplutură. Proporțiile componentelor pot varia în funcție de modelul dispozitivului, la fiecare dintre acestea, de regulă, rețetele recomandate care ar trebui utilizate sunt incluse în instrucțiune. Cantitatea primită pentru o oră va fi suficientă pentru înregistrarea a șase porții de delicatese.
ingrediente:
- făină de grâu - 500 g;
- apă filtrată - 220 ml;
- un ou de mărime medie - 1 buc.;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- sare - 10 g.
preparare
- În galeata dispozitivului, componentele libere sunt cernute, lichide turnate și reglate la programul "Pizza", "Pelmeni" sau orice altul care este susținut de dispozitiv și capabil să producă un lot similar.
- După semnal, testul com este scos din manta într-o pungă și este lăsat să stea timp de ceva timp.