Vinetele de pe grătar pot fi un plus extraordinar pentru kebabul clasic shish din carne sau pește sau o gustare excelentă făcută de sine. După ce ați pregătit o masă o dată, veți însoți întotdeauna un picnic cu un astfel de tratament, luând în considerare una sau mai multe rețete oferite mai jos.
Cum sa gatiti vinetele pe un gratar?
Pentru a coace vinete pe cărbune, nu trebuie să aveți cunoștințe înalte în domeniul gătitului. Cu toate acestea, este necesar să se cunoască unele subtilități ale tehnologiei.
- Vinetele spălate sunt coapte în întregime pe brazior sau tăiate în felii de formă și dimensiune dorite.
- Pentru a elimina amărăciunea, se adaugă felierea și se lasă timp de 20-30 minute.
- Pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului, legumele sunt pre-marinate într-un amestec picant, punându-le în mai multe locuri un fruct întreg.
- Timpul de păstrare a vinetei peste cărbunele dulci poate varia în funcție de grosimea felii și recomandările de rețetă.
Cum să mănânci vinete pentru grătar?
Marinada pentru vinete pe grătar poate fi laconică și constă din ulei vegetal, sare și piper sau includ o masă de ingrediente picante. Adesea, sucul de lamaie, maioneza, sosul de soia, usturoiul, verdele, toate tipurile de mirodenii condimentate și ierburile aromate uscate se adaugă amestecului.
ingrediente:
- ulei vegetal - 100 ml;
- vin alb de otet - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 2 dinți;
- Busuioc uscat sau un amestec de ierburi italiene - pentru gust.
preparare
- Uleiul vegetal este încălzit puțin într-o cratiță sau într-o tigaie și toate celelalte ingrediente pentru marinadă sunt puse în ea.
- Pregătiți în mod corespunzător vinetele, tăiați-le în felii, sare și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea și umiditatea excesivă.
- Vinetele este servit într-un amestec picant și lăsat timp de cel puțin o oră sub un film sau într-o pungă, amestecând periodic.
Vinete pe un grătar pe cărbune
Este ușor și ușor să pregătiți o vinetă la grătar pe gratar, așezându-l peste cărbuni dulci cu căldură moderată. Fructele se taie, de preferință, în fragmente transversale sau longitudinale de până la doi centimetri grosime și se premarinizează în orice amestec picant sau pur și simplu în ulei vegetal, după sărare pe gust.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- ulei de măsline - 100 ml;
- oțet balsamic - 40 ml;
- oregano uscat, cimbru și boia de ardei - pentru ½ linguriță;
- sare.
preparare
- Tăiați vinetele, sare și lăsați timp de 30 de minute, drenați lichidul.
- Se taie felii de marinate, preparate prin amestecarea uleiului de măsline sau de floarea soarelui cu oțet și ierburi aromatice uscate.
- Vinetele se coace pe grătar imediat sau se dă premarinate timp de 1-2 ore.
Vinetele pe gratar în întregime
Când sunt fierte în mod corespunzător, vinetele, coapte pe brazieri în întregime, își păstrează pe deplin sucuri, se prepară moale, gustoase. Fructele sunt prăjite, pur și simplu strânse pe un bivol sau așezate pe un grătar și, dacă se dorește, învelite în pre-folie. Înainte de servire, eșantioanele pregătite elimină coaja, se taie în felii, se gustă.
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- sare, piper, usturoi, verde - pentru gust.
preparare
- Vinetele spălate și uscate se coacă pe cărbune pe frigarui sau în folie, până când sunt moi.
- Vinetele vinete sparte pe foc scuti pielea, sare, piper, presarati cu usturoi tocat, verdeti si serviti.
Vinete roșii pe gratar
Vinetele picante pe cărbune pe frigarui, proiectate cu următoarele recomandări, vor fi o gustare excelentă pentru iubitorii de combinații de arome strălucitoare și bogate și în cea mai bună formă vor completa orice picnic. Un amestec de mirodenii jamaicane poate fi înlocuit cu un amestec de chili macinat, piper negru și parfumat, ceapă tocată, scorțișoară și suc de lămâie proaspăt stors.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- ulei de măsline, miere și oțet de vin - câte o linguriță fiecare;
- suc de lamaie, sos de roșii și cimbru proaspăt tăiat - 1 lingură. lingură;
- yerk - 2 lingurite;
- sare.
preparare
- Vinetei tăiate în cani, apoi alte 2-4 părți, se adaugă sare, se lasă să stea timp de 30 de minute, după care se scurge lichidul, iar bucățile se usucă.
- Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, se adaugă vinete, se amestecă, se lasă timp de 1 oră.
- Strângeți felii promarinate pe bivol și coaceți vinetele pe grătar timp de 20 de minute.
Vinete pe foc în stil armean
Vinetele pe gratar din armean sunt pregătite pe frigaruiri până când sunt moi, fără decapare preliminară. O caracteristică a rețetei naționale în hrana: pulpa de legume scapă de coaja, tăiată în felii și servită ca o salată, la care se adaugă verdeață tocată, usturoi și alte legume gătite pe foc.
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- Ardei și roșii din lemn - 3 buc;
- coriandru verde și busuioc - 1 ciorchine;
- usturoi și ceapă - la gust;
- sare, un amestec de ardei grași.
preparare
- Vinetele, roșiile și ardeii se coacă pe bivol și se coacă până se moale.
- Coboară piperul roșu, roșiile și vinetele coapte pe grătar, pentru câteva secunde în apă cu gheață și scot pielea.
- Carne tăiată în felii, amestecată cu ierburi tocate, ceapă tăiată sau ceapă verde și usturoi, condimentată pentru a gusta și se amestecă.
Vinetele din folie pe cărbune
O altă variantă interesantă de decorare a unei legume este prezentată în următoarea rețetă. Vinetele de pe grătar sunt coapte în folie și pentru a da jumătăți de legume aromate pre-marinate într-un amestec picant, cu adaos de usturoi și verdeață. Mariyad teriyaki poate fi înlocuit cu soia sau alt sos disponibil.
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 100 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- marinada teriyaki - 4 linguri. linguri;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Vinetele sunt tăiate în jumătate, carne încrucișată încrucișată, sărată, presărată cu suc de lamaie, dă un mic picioare.
- Amestecați teriyaki cu ierburi tocate, usturoi, unt și piper, ungeți generos amestecul rezultat cu jumătăți de legume și le împachetați în folie.
- O oră mai târziu, vinetele sunt arse în foiță pe grătar timp de 20-30 de minute.
Vinete cu untură pe grătar
O gustare delicioasă incredibilă va fi obținută prin implementarea următoarei rețete. Vinetele de pe focul de foc cu bacon vor surprinde cu un gust minunat și cu un miros de gură. Când este gata, compoziția de copt este presărată cu ierburi proaspete tocate de patrunjel de mărar sau busuioc, usturoi tocat și imediat servit până la cald.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- untură - 100 g;
- ulei de măsline - 40 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- verde - 1 ciorchine;
- sare, piper.
preparare
- Pătrunjelul se taie în formă de acordeon, sare, piper, se presară cu ulei.
- Salo tăiat în felii subțiri, sare fiecare, piper și inserați în incizii.
- Strângeți vinetele cu slănină pe un bivol sau se întinde pe o grătar și coaceți cu 20-30 de minute înainte de ruj și moale.
Vinete cu brânză pe grătar
Vinetele cu brânză pe cărbune nu sunt mai puțin gustoase. Umplerea în acest caz este completă cu morcovi și smântână, care pot fi înlocuite cu maioneză, iar în loc de morcovi se folosesc piper alb sau alte legume. Fructele sunt tăiate în jumătate și ușor rumenite pe grătar până la apariția unor urme.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- brânză tare - 100 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- smântână sau maioneză - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 dinte;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Vinetei tăiate în jumătate, tăiați carnea, adăugați sare și, după 20 de minute, călcați ușor pe grătar.
- Se amestecă morcovii rași și brânza, se adaugă usturoiul stors, verdele și smântâna, se întinde masa deasupra jumătăților de vinete.
- Suferiți o gustare peste cărbuni înainte de topirea brânzei și serviți într-o formă caldă sau caldă.
Vinete pe grătar cu carne tocată
Vinetele de pe foc pot fi gătite într-o companie cu mincemeat gras, obținând astfel nu numai mâncăruri gustoase și aromate, dar și hranitoare și nutritive. Fructele pot fi făcute sub formă de butoaie, înlăturarea pulpei și umplerea pieselor cu umplutură de carne. La servirea unei gustări se presara cu brânză și ierburi rase.
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- grăsime din carne de grâu - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper, condimente;
- brânză, verdeață, sos de servire.
preparare
- Vinetele se taie ca un acordeon, inciziile sunt sărate și se lasă timp de 30 de minute.
- Carnea tocată este amestecată cu ceapa tocată și usturoiul, condimentată după gust și pusă în fante.
- Umpleți piesele de prelucrat pe un bivol sau puneți-le pe un grătar și coaceți până când este moale.
- Când este gata, o gustare caldă este presărată cu brânză, verdeață, roșii deservite separat sau orice alt sos de ales.