Pastele de susan numite tahini sunt larg răspândite într-o varietate de rețete pentru bucătăria orientală, dintre care cele mai populare este hummus. Produsul magazinului este adesea importat, din care prețul este șocant, dar oferim o metodă mult mai economică de a pregăti tahini de mână.
Pasta de susan tahini - reteta
Tahini este pregătit nu mai dificil decât untul de arahide, iar lista de ingrediente conține doar câteva ingrediente de bază - semințele de susan și uleiul vegetal. Acestea din urmă pot fi fie floarea-soarelui, fie orice alt ulei inodor, inclusiv uleiul de semințe de struguri sau uleiul de porumb, de exemplu.
ingrediente:
- seminte de susan - 1 articol;
- ulei vegetal - 65 ml.
preparare
Înainte de a face pasta de susan, semințele de susan ar trebui să fie prăjite mai bine. Acest pas rămâne la discreția dvs., dar după ce prăjit susanul are o aromă mult mai pronunțată și mai multă pungă, iar pasta însăși devine o culoare plăcută de aur.
Pentru prăjire, semințele de susan se toarnă într-o tigaie uscată și se rumenesc timp de 3-5 minute cu agitare constantă. Aveți grijă ca semințele să nu fie arse!
Se toarnă susanul în castronul unui mixer de mare viteză. Blender trebuie să fie de mare viteză, altfel pasta nu va funcționa. Se toarnă semințele într-un castron și se bate timp de aproximativ un minut, până se obțin miezuri. În plus, în timp ce continuați, începeți să adăugați ulei vegetal la susan. Puneți pastele până se freacă, apoi se servește cu puțină sare.
În funcție de consistența dorită, puteți schimba rețeta pastă de susan, turnând mai mult sau mai puțin ulei vegetal. Acesta din urmă ajută la măcinarea semințelor chiar mai atent, mai ales când nu folosiți un blender modern.
Cum se utilizează pasta de susan?
Cea mai populară metodă de a folosi pasta de susan este adăugarea sa la humus , dar acest lucru nu este singurul lucru. Datorită gustului pronunțat, pasta de susan este adesea adăugată la sosuri și marinate pentru carne sau utilizată ca o baie pentru biscuiți și legume, precum și în pansamente pentru salate. Tahini se adaugă la feluri de mâncare fierbinți, de exemplu, fripturi și supe, utilizate în coacere și ca liant pentru o varietate de baruri de energie și trufe acasă.