Varza chinezească este bună și rea

Astăzi, în loc de varza albă obișnuită, adăugăm din ce în ce mai mult la salate, supe și ragase de legume din China sau Peking. Dă noutate bucatelor familiare, pe lângă acestea, frunzele "Peking" sunt mult mai moi, mai grase și au un gust mai bun. Popularitatea crescândă a varza chineză ne face să ne întrebăm dacă beneficiile sale sunt comparabile cu proprietățile altor varză și dacă "berea" poate face rău.

Compoziția chimică a varza chineză

Pentru a aprecia pe deplin proprietățile utile ale varza chineză, merită să înțelegeți ce substanțe nutritive importante le conțin și ce efect au asupra corpului.

În acest tip de varză se găsesc toate vitaminele din grupa B. Aceste substanțe sunt vitale pentru noi, controlează schimbul de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu ajutorul cărora organismul eliberează energie de la substanțele nutritive care intră. În plus, vitaminele B sunt necesare pentru a menține imunitatea și funcționarea normală a sistemului nervos.

"Pechenka" este o sursă de vitamine A și E, care prelungesc viața celulelor noastre, protejându-le membranele de deteriorarea radicalilor liberi. Utilizarea regulată a varzei va îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor.

Varza chinezească este bogată în niacină, care ajută la reducerea colesterolului în sânge și ajută la combaterea reacțiilor alergice. În plus, niacina dilată vasele mici de sânge, îmbunătățind microcirculația în toate țesuturile.

Acidul ascorbic, care consolidează pereții vaselor de sânge și este un antioxidant, există, de asemenea, în "pudră". Ceea ce este util pentru varza chinezească, pe lângă vitamine, este prezența macro- și microelementelor de calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, zinc, cupru și seleniu.

Beneficii și rău de varză chineză

Datorită compoziției sale chimice, varza este inclusă în grupul produselor alimentare indispensabile. Utilizarea varza chineza are efect pozitiv asupra muncii intestinelor. Fibra din ea este un bun substrat pentru creșterea microflorei normale. De asemenea, fibrele dietetice leagă și elimină substanțele toxice.

Frunzele de varza din Peking contin colina, o substanta asemanatoare vitaminei. Este necesară formarea neurotransmitatorului acetilcolină și, prin urmare, joacă un rol important în activitatea sistemului nervos. Colina pentru ficat este foarte folositoare, normalizeaza metabolismul grasimilor si restabileste celulele deteriorate ale acestui organ. O altă capacitate a colinei este aceea că reglează secreția de insulină. Astfel, adăugarea acestei legume în dieta dvs. este pur și simplu necesară.

Mulți oameni sunt interesați dacă varza chineză este utilă în cazul unor anomalii în funcționarea organismului. Răspunsul este pozitiv, deoarece este o componentă a unor diete medicale. Include-l în meniul dvs. este util pentru cei care au următoarele boli:

• ateroscleroza și hipertensiunea arterială;
• diabet zaharat;
• hepatoză hepatică și alte boli hepatice;
• reacții alergice;
• predispoziția la constipație.

Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că compoziția chimică a chinezilor varza este inferioară în anumite privințe compoziției de varză obișnuită și obișnuită. Acesta din urmă conține mai multe fibre, vitaminele A și C, colina, magneziu, potasiu, fier și zinc. În plus, în varză albă, există iod și o serie de alte oligoelemente, pe care "pekinka" le este lipsită. Dar varza chinezească în comparație cu capul alb are un conținut mai mic de calorii, conține mai mult beta-caroten, vitamina A și calciu.

Nu există practic contraindicații pentru utilizarea acestui tip de varză. Nu exagerați cu gastrită acută și pancreatită, diaree și flatulență, deoarece celuloza irită pereții stomacului și crește formarea de gaze. O cantitate mai mica de fibre dietetice permite multor mame care alăptează să adauge varza Peking la dieta lor, fără teama de apariția colicii intestinale la copil.