O farfurie de hashlam, gustoasă și utilă, este foarte populară printre caucazieni și nu numai. Pregătirea hashlama - o chestiune simplă, chiar și pentru cei care nu sunt prea pasionați de gătit.
Există o mare varietate de variații în prepararea acestui fel de mâncare, probabil că fiecare familie caucaziană are propria sa rețetă specială pentru gătitul hashma. Puteți totuși să evidențiați principiul general al gătitului - este carnea cu legume, așezată în straturi într-o cratiță sau cazan și fiartă (sau fiartă) în suc propriu.
Cum să gătesc hashlam?
ingrediente:
- aproximativ 1 kg de carne de miel sau de vițel, mai bine pe os;
- 500 g de ceapă;
- 500 g de roșii coapte și dense;
- 500 g de piper dulce;
- 200 g morcovi;
- 1 pahar de vin roșu sau roz roz negru (preferabil acasă);
- verzui (patrunjel, coriandru, busuioc, tarragon);
- sare;
- ardei gras mirositor;
- cuișoare;
- piper negru.
Mod de preparare:
Cum să gătești hashma de la miel sau de vițel? Am pus jumătate din ceapa tăiată în inele în vase cu pereți groși (cazan sau cratiță). Pe partea de sus așeza carnea, tăiată în bucăți mari. Ardeii dulci tăiați în bucăți mari și răspândiți pe carne de sus. Îndepărtați roșiile și coajați-le (nu puteți face acest lucru). Tăiați tomatele în felii mari și puneți-le pe piper. Ultimul strat este așezat restul de ceapă și morcovi tăiați, tăiați în cuburi mici. Umpleți cu un amestec de vin de masă și apă. Puteți folosi berea (fără conservanți) sau doar apă. Acoperiți capacul și puneți-l pe foc mic. Carnea și legumele vor fi în curând umplute cu suc, în care totul va fi gătit. Se toacă până când carnea este gata, fără agitare! Pregătiți frumos hașmașa în plăci de porții sau în cupe de supă, adăugați ierburi zdrobite și usturoi, sezonați cu piper negru și roșu și puteți servi masa. Vom servi lavaș sau prăjituri plate cu hashma.
Khashlama de la păsări de curte
Gusturi bune și hashma de pui sau curcan. Mâncărurile din turcia, apropo, sunt foarte populare în Caucaz. Khashlama din carnea de pasăre este ușoară și blândă - acest produs este foarte bine absorbit de organism, poate fi recomandat pentru o alimentație dietetică.
ingrediente:
- 2-3 picioare de pui;
- 2-3 cepe;
- 2 morcovi;
- 5-6 roșii cu densitate medie redusă;
- 4-5 catei de usturoi;
- 2-3 ardei dulci roșii;
- 1 dovlecel mic;
- Veți avea nevoie, de asemenea, de un pahar de vin negru sau roz negru;
- verzui (busuioc, patrunjel, coriandru, tarragon);
- condimente uscate - pentru gust.
Mod de preparare:
Toate ingredientele preparate anterior sunt așezate în straturi într-o cratiță profundă (poate fi cazan) sau într-o tavă cu pereți groși. Primul strat - ceapa, tăiat în inele. Top - morcovi, felii