Puțini oameni știu că castraveții proaspeți pot forma baza unui prim curs delicios și gură de apă. Oferim o rețetă a piureului rece de piersici rece de la castraveți cu avocado și, de asemenea, spuneți cum să pregătiți un rasolnik delicios cu participarea unei legume proaspete, nu a sării. În ciuda gătitului neconvențional, ambele feluri de mâncare sunt armonioase și echilibrate.
Dacă se dorește, cu excepția smântânii din prima rețetă și a celei de-a doua înlocuire a ghee cu legume, puteți considera fel de mâncare ca fiind slabă sau vegetariană.
Supă rece cu castraveți proaspeți - rețetă
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 450 g;
- ceapa - 25 g;
- busuioc verde - 3 sprigs;
- ulei de măsline - 20 ml;
- avocado de dimensiuni medii - 0,5 buc.;
- cremă de grăsime (acasă) - 15 g;
- piper negru proaspăt măcinat - 1 vârf;
- sare de piatră grosieră - 1 vârf.
preparare
Prepare supa rece este extrem de simplă. Este suficient să spălați castraveții, să le tăiați în bucăți, să le puneți într-un borcan de blender cu crengi de busuioc, ulei de măsline și salată și să tăiați totul în cartofi piure. Imediat masez masa la gust, cu o sare rosie mare si ardei gras si apoi se varsa pe farfurie. Pentru o hrană spectaculoasă, puteți turna mai întâi supa în bolul de supă.
Acum pregătiți o adăugare la această supă de avocado. Mai întâi, curățăm și apoi tăiem fructul în două părți și extragem piatra. Grind carnea de fructe cu sita în blender până când este pulpă.
Când serviți într-un castron de supă de castraveți, întindeți o lingură de piure de avocado pe partea de sus și completați compoziția cu o frunză de busuioc.
Supă de rasolnik fierbinte din castraveți proaspeți și roșii cu orz de perle
ingrediente:
- castraveți proaspeți - 450 g;
- perie de orz - 110 g;
- filtrată cu apă sau bulion - 2 litri;
- ceapa bulb - 85 g;
- morcovi - 125 g;
- Bulgar ardei dulce - 220 buc;
- proaspete roșii - 230 g;
- unt topit cremoase - 60 g;
- turmeric - 1 vârf;
- nucșoară - 1 vârf;
- oregano - 1 vârf;
- paprika dulce - 2 vârfuri;
- frunze de lauri de dimensiuni medii - 2 buc;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare abrazivă de piatră;
- suc de lamaie ;
- zahăr granulat;
- patrunjel și mărar (ierburi).
preparare
Rassolnik din castraveți proaspeți și roșii pot fi preparați atât pe bulion de carne, cât și pe legume sau chiar pur și simplu pe apă. În orice caz, va fi delicios, parfumat și apetisant. Am setat mai întâi orzul, spălându-l cu apă. Pentru pregătirea rapidă este de dorit să preamestecați crupul pentru noapte. De asemenea, fierbem supa sau pur și simplu fierbem apa. În acest moment pregătim legume. Inițial tăiați în fâșii sau grătar pe un castravete mare. Apoi, curățăm și împodobim plăcile mici de cartofi.
Melenko frecați ceapa decojită și prăjiți-o cu unt topit timp de aproximativ trei minute. Acum, adăugați piperul și morcovii tăiați în formă de felii și amestecați ingredientele într-o ușoară înmuiere. În procesul de prăjire adăugăm mirodenii și condimente, și anume introducem turmeric, boia de ardei, nucșoară, oregano. După prepararea legumelor în tigaie, se adaugă roșii proaspeți tăiați fin.
În apă clocotită, punem castraveți zdrobiți, gătim timp de zece minute, adăugăm cartofi și, după fierbere repetată, transferăm în supă o prăjitură de legume din tigaie și un orz gata preparat. După aproximativ cinci minute de fierbere moderată, adăugați sare, zahăr, suc de lămâie, frunze de dafin, piper la fel de mâncare și gătiți încă câteva minute. Puteți, de asemenea, arunca în supă la sfârșitul de gătit pentru aroma scraped și tocate de usturoi cuișoare.
La servire, suplimentează supa cu ierburi proaspete de patrunjel și mărar.