Multe gospodine sunt sigur că aluatul de drojdie pentru belyashas este dificil de pregătit și îl cumpără deja gata în magazin. Dar, în realitate, acest aluat este pregătit cu ușurință dacă respectați anumite reguli.
Rețetă pentru aluat de drojdie cu drojdie albă pe lapte
ingrediente:
- făină - 1000 g;
- sare - 10 g;
- zahăr - 25 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 60 ml;
- lapte - 500 ml;
- ouă - 2 buc.
preparare
Într-un castron, bate 2 ouă, se toarnă sarea și zahărul. Laptele este încălzit, dar nu până la fierbere, în caz contrar ouăle se vor curla și drojdia va fi fiartă. În lapte se dizolvă drojdia și se adaugă ouăle și se toarnă și uleiul. Am amestecat totul bine, astfel încât totul se dizolvă. Adăugați făina în părți, cu o lingură din lemn mai întâi amestecată cu jumătate, apoi turnați a doua jumătate și frământați-o cu mâinile. Aluatul pregătit se poate lipi puțin de mâini, deoarece este mult mai savuros decât apa. Lasă aluatul de frământat să se apropie, având grăsime de sus cu ulei, care nu sa uscat și acoperit cu un prosop. Acest lucru poate dura de la 20 de minute la o oră. Când aluatul a urcat, trebuie să fie bătut și să se odihnească încă 20 de minute. După asta, poți să te înfurii și să te pregătești.
Cum sa faci un aluat gustos de drojdie pentru belaya pe apa cu drojdie uscata
ingrediente:
- apă 350 ml;
- sare - 5 g;
- zahăr - 35 g;
- făină - 0,6 kg;
- ulei de floarea-soarelui - 80 ml;
- drojdie uscată - 1 lingurita cu diapozitive.
preparare
În apă caldă (36-37 grade) se toarnă drojdia și zahărul, se amestecă până se dizolvă. Introduceți în apă 510 g de făină și frământați aluatul. Acoperiți filmul și puneți-l în căldură timp de 15 minute pentru a face drojdie "să vină la viață". De îndată ce "capacul" sa ridicat, lăsăm acolo 250 g de făină. Puteți amesteca în această etapă cu o lingură, dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile. Se toarnă încă 250 g de făină cernută și se amestecă. De îndată ce aluatul este greu de frământat și începe să se rostogolească în castronul din spatele lingurii, îl împrăștiem pe masă, presărat cu făină. Mai mult, interferăm cu mâinile, umplute generos cu ulei. Frământem 10 minute, din când în când adăugăm ulei în mâini. Este necesar să se obțină o netezime, fără a se ciocni greu cu făină. Apoi, aluatul din castron este strâns cu un film sau acoperit cu un prosop, dar este important să se respecte tăcerea și să se protejeze aluatul de curenți. Ar trebui să fie ridicată aproximativ o oră, după care ar trebui să fie ușor podbit și puteți începe modelarea, rupând bucăți din aluat.
Aluat rapid de drojdie pentru zer cu drojdie uscată pe zer
În această rețetă există un ingredient neobișnuit - vodca. Se adaugă, astfel încât aluatul să absoarbă mai puțin grăsime în timpul procesului de prăjire.
ingrediente:
- ser - 300 ml;
- făină - 0,5-0,6 kg;
- sare - 10 g;
- zahăr - 15 g;
- ulei de floarea-soarelui - 15 ml;
- drojdie uscată - 10 g;
- vodka - 1 lingura. lingură.
preparare
Pentru a începe, trebuie să activați drojdia, pentru că noi le amestecăm cu zahăr, 2 lingurițe. linguri de făină și 50 ml