Shish kebab din carne de porc

Carnea de porc este bună pentru că acceptă un număr mare de gusturi în vecinătate: sosurile dulci, sărate, ascuțite și acre evidențiază numai carnea delicată, permițându-i să se manifeste pe farfurie la maxim. Și dacă rețeta pentru un kebab clasic armean shish de carne de porc este familiar pentru aproape toată lumea, atunci variații puțin mai exotice și originale, dintr-un anumit motiv, rămân neobservate.

Reteta pentru kebab de carne de porc in stil asiatic

Bucătăria asiatică este renumită în special pentru dragostea sa pentru carnea de porc și o combinație de carne de porc cu sosuri dulci și acri. Orice fan al bucătăriei orientale cunoaște cu siguranță rețeta de carne din glazura de sos teriyaki, și despre asta vom vorbi despre următorul.

ingrediente:

• amidon - 15 g;
• carne de vită - 450 ml;
• sos de soia - 35 ml;
• zahăr - 7 g;
• rădăcină ghimbir răsucite - 4 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc;
• carne de porc - 580 g.

preparare

Începem cu pregătirea unei versiuni de origine a sosului Teriyaki, care va deveni o glazură uimitoare pentru carnea noastră. Pentru a prepara sosul, se diluează amidonul în bulion rece, astfel încât să nu mai rămână bulgări în soluție, apoi se amestecă bulionul cu sos de soia, se adaugă ghimbirul și usturoiul trece prin presă și se pune amestecul pe foc mediu. În timpul amestecării, așteptați până când sosul se îngroașă și apoi scoateți-l din farfurie.

Pe frigarui sau frigarui, incheiati cuburile de carne de porc. Puteți alimenta carnea cu ceapă, ciuperci sau felii de piper dulce. Așezați kebabii de șist peste cărbuni și gătiți ca de obicei, lubrifiând periodic sosul.

Juicy carne de porc shish kebab - rețetă

Marinada corectă este garanția principală a cărnii gustoase și suculente. Prin "drept" ne referim la unul care nu va îngroșa carnea, ci, dimpotrivă, o va face puțin mai grasă și mai caldă, dar atât de gustoasă.

ingrediente:

• carne de porc - 1,7 kg;
• maioneză - 55 g;
• chimenul de pamânt - 3 g;
• usturoi - 3 buc;
• ardei gras - 5 g;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• ceapa albă - 80 g.

preparare

După ce eliberați carnea de porc de pe peliculele vezicule și tăiați-o în cubulețe, amestecați carnea cu maioneză, treceți prin presă cu usturoi, condimente măcinate, ierburi și ceapă tăiată. Acoperiți recipientul cu capacul de carne și lăsați-l în frigider. Marinarea kebabului de shish din carne de porc va dura de la o oră la 9 ore, în funcție de cât timp aveți. După aceasta, carnea, ca de obicei, poate fi înfășurată pe frigarui și așezată pentru a fi prăjită peste cărbuni.

Skewers de carne de porc cu oțet

Se crede, în general, că acidul este capabil nu numai să comprime fibrele de carne, ci și să le facă mai friabile. De aceea, multe gospodine preferă marinade ușoare pe bază de oțet sau suc de citrice, în loc de analogi grași din smântână sau maioneză.

ingrediente:

• carne de porc - 580 g;
• oțet de cidru de mere - 65 ml;
• Suc de oregano - 5 g;
• ulei de măsline - 65 ml;
• chimenul de pamânt - 3 g;
• usturoi - 3-4 bucati;
• patrunjel sau coriandru;
• miere - 12 g;
• legume proaspete.

preparare

Îndepărtarea carnea de porc din filme, a trăit și excesul de grăsimi, tăiați carnea în cuburi, cu o latură de aproximativ 2,5-3 cm. oțet cu ulei până când se formează emulsia, se condimentează cu o mâncare bună de sare de mare și piper măcinat, se adaugă cartofi de oregano și usturoi, precum și verdeața de cilantru și, dacă nu vă place, pătrunjelul. Pentru marinarea în timpul prăjitului se asigură că carnea cu o crustă lucioasă, de culoare roșie, se adaugă puțin zahăr, miere sau sirop dulce, pentru a carameliza atunci când este expus la temperatură. Se amestecă bucățile de carne de porc cu marinada, se acoperă carnea cu film alimentar și se lasă cel puțin o oră. Dacă ai mai rămas timp, poți întinde decaparea până la 6-8 ore. Apoi ramane doar la carne de coarda pe frigarui alternativ cu bucati de legume proaspete si puteti incepe sa prajiti.