Abundența de legume proaspete în timpul verii vă permite să vă hrăniți familia cu o farfurie simplă, dar foarte gustoasă numită ragout. Baza acestui fel de mâncare poate fi orice legume, dar astăzi vom vorbi despre cum să preparăm o tocană de legume cu cartofi.
Rețetă pentru tocană de legume cu cartofi
ingrediente:
- cartofi - 950 g;
- dovlecei tineri - 450 g;
- roșii proaspete - 450 g;
- ceapa - 100 g;
- morcovi - 150 g;
- Bulgar ardei dulce - 150 g;
- ulei vegetal pentru prăjit - 100 ml;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- piper - la gust;
- sare - la gust;
- crengi de verde proaspete.
preparare
Ceapa și morcovul sunt curățate, zdrobite cu paie și prajite într-un cazan sau cratiță cu un fund gros până la rumen. Apoi aruncați tuberculii decojiți și cubați de cartofi și dovlecei. Acolo vom trimite ardei dulci, felii tăiate sau paie. Se acoperă cu un capac și se fierbe focul ușor timp de cincisprezece minute. Apoi am pus roșiile, zdrobite cu cuburi, sezon cu sare, piper și gatiți timp de încă zece minute. Aruncați usturoiul tocat și lăsați-l să bea timp de zece minute. Turnul pregătit se decorează atunci când se serveste cu crengi de verdeață proaspătă.
Ciorbă de legume cu carne și cartofi
ingrediente:
- carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 750 g;
- cartofi - 1250 g;
- dovlecei - 1100 g;
- fasole de fasole - 650 g;
- ceapa - 450 g;
- roșii proaspete - 650 g;
- Bulgar ardei dulce - 210 g;
- un cub de bulion - 1 bucată;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- usturoi - 2 cuișoare;
- piper - la gust;
- sare - la gust;
- Frunze proaspete sau uscate de busuioc - la gust;
- crengi de verde proaspete.
preparare
Carnea de porc se spală, se usucă bine și se taie în cuburi de dimensiuni medii. Într-o sticlă de conopidă sau un vas cu fundul gros, toarnă puțin ulei vegetal și pune carnea pregătită în el. Se prăjește la căldură mare până la o crustă uniformă frumoasă, amestecând.
Curățăm și tăiem ceapa fină, trecem la carne și prăjiți timp de cinci minute. Cartofii de cartofi și dovlecei sunt decojiți, zdrobiți în cuburi, rumeniți individual într-o tigaie cu ulei vegetal și trimiși la o tigaie la carne. Apoi aruncăm fasolea prăjită, prăjită și într-o tigaie. Roșii proaspete și usturoi decojit mărunt, ardei dulci, tăiat în benzi și pion până la restul legumelor. Umpleți toate bulionul, preparat din cubul de apă și bulion, amestecați, condimentați cu sare, piper și frunze de busuioc proaspăt uscat sau tăiat.
După fierberea completă a tocului, gătiți-o sub capac la foc mic timp de douăzeci de minute. Când serviți, decorați ramurile cu verde proaspete.
Brânză de legume cu vinete, cartofi și varză într-un multivariat
ingrediente:
- cartofi tuberculi - 3-4 bucăți;
- vinete - 1-2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- varză albă - 0,5 furculiță mică;
- dovlecel de dovleac de mărime mică - 1 bucată;
- ardei dulce - 1 buc;
- proaspete roșii - 2 buc;
- ulei vegetal - 75 ml;
- Condimente și ierburi condimentate - pentru gust;
- sare - la gust;
- piper - la gust;
- proaspete verdeață de mărar și patrunjel - la gust.
preparare
Curățăm becul, taie-l în jumătăți de inele și îl punem în recipientul multivarkului, umplute cu ulei vegetal. Porniți modul "Prăjire" sau "Coacere" și prăjiți inelele de ceapă până când sunt aurii timp de aproximativ cincisprezece minute.
Între timp, pregătește restul de legume. În primul rând, toate vor fi spălate și uscate. Cartofii sunt curățați și tăiați mari. Se taie varza și ardeii dulci cu petale, iar dovlecelul și vinetele sunt semicirculare. Roșiile se taie în felii mici.
Acum puneți legumele în următoarea ordine: cartofi, varză, ardei dulce bulgară, dovlecel de dovlecel, vinete și roșii. Fiecare strat este pregătit treptat cu ierburi, condimente, piper și sare. Terminăm cu un strat de verdeață proaspătă tocată. Instalăm programul "Quenching" timp de o oră.
Dacă doriți, puteți adăuga la sfârșitul preparatului tocatul de usturoi sau sos de soia .