Deși maioneza nu este considerată o felie tradițională slavească, popularitatea sa a crescut semnificativ în ultimele decenii. Prin urmare, acest sos se găsește pe mesele noastre în niciun caz mai puțin decât hrean sau mustar. Maioneză este folosit pentru rețete pentru diferite salate, ca o marinată și în plus față de multe feluri de mâncare. Puteți cumpăra maioneză în orice magazin alimentar și, în plus, există o mulțime de rețete pentru gătit casa de maioneză .
Compoziția oricărei maioneză include următoarele ingrediente: ouă, ulei de floarea-soarelui, sare, zahăr, muștar, suc de lamaie. În unele rețete ale acestui sos este permisă înlocuirea uleiului de floarea-soarelui cu ulei de măsline și sucul de lămâie cu oțet. Pentru a face maioneza o consistență caracteristică, trebuie să fie bătută. Rapid și destul de ușor, acest lucru se poate face cu un mixer sau un mixer. Dacă puteți rupe mâna manuală, atunci acest proces poate fi amânat pentru o lungă perioadă de timp. Principiul de preparare a maionezei de casă este simplu: ouăle trebuie amestecate cu sare, zahăr, muștar și suc de lămâie. se amestecă masa rezultată într-o stare omogenă, apoi încet, literalmente picătură cu picătură, se toarnă în uleiul de floarea soarelui, continuând să se amestece continuu. Ouăle cu condimente trebuie amestecate cu unt până când se obține un amestec omogen fără bulgări. După aceea, sosul trebuie răcit și servit la diferite feluri de mâncare.
Unele rețete pentru prepararea maionezei nu conțin ouă. Pentru a găti maioneza fără ouă , se folosește lapte încălzit. Această maioneză la gust aproape nu diferă de clasic, dar este considerată mai dietetică.
Finețea gătitului de maionez:
- dacă maioneza este prea groasă sau prea groasă, atunci este necesar să adăugați puțină apă și să se amestece bine cu un mixer:
- dacă utilizați gălbenușuri numai când pregătiți maioneză, atunci maioneză va fi mai densă. Pregătirea acestei maioneze durează mai puțin timp decât prepararea maionezei clasice;
- gustul maionezei de casă poate fi variat cu ajutorul unor aditivi: usturoi, verdețuri, brânză rasă, măsline, castraveți. Aceste ingrediente conferă maionezei un gust picant, ascuțit și unic.
În ciuda faptului că multe femei preferă mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, rețetele de salată fără maioneză sunt mult mai puțin decât cu maioneza. Fără o salată de renume mondial Olivier, preparată cu maioneză, nu există o singură masă festivă. Și un fel de fel de mâncare ca peștele prăjit cu maioneză, este considerat o adevărată delicatesă.
Multe companii naționale și străine sunt implicate în producția de maioneză. Cea mai populară maioneză de pe piața internă este maioneza Provansal.
Din maioneza de casă, obțineți o marinată excelentă pentru carne. Shish kebab din carne de porc sau de pui în maioneză se dovedește blând și suculent. Foarte popular ca marinada pentru carne este maioneza cu usturoi. Maioneza pregătește aluat pentru diverse plăcinte. Aluatul pe maioneză de casă, de regulă, nu are nevoie de drojdie, dar atunci când pregătește aluatul pentru maioneză, este necesar să se folosească maioneza cu ouă și nu cu lapte. Acest test produce plăcinte excelente cu umpluturi diferite, cookie-uri și dulciuri. Acest aluat poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
Maioneză este folosit nu numai ca un produs alimentar. Multe femei au descoperit acest sos mult mai larg. Maioneza făcută la domiciliu este o mască excelentă pentru piele și păr. Masti pentru par din maioneza contribuie la cresterea parului si la intarirea lor. Pentru piele, această mască este utilă datorită conținutului ridicat de vitamine diferite.