O varză umplute tradițional polonez, servită de obicei cu sos de roșii sau pur și simplu fără sos. Cu toate acestea, am decis să diversificăm gustul acestei feluri de mâncare datorită sortimentului larg de sosuri cu care sunt perfect combinate rulourile de varză. Cum să pregătim sosul original pentru rulouri de varză citiți în articolul nostru.
Sos delicios pentru stingerea varfurilor de varza
ingrediente:
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi zdrobit - 1 lingura. lingură;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- boia de ardei - 4 linguri. linguri;
- supă de pui - 2 elemente;
- roșii în suc propriu - 1 articol;
- Oțet balsamic - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- cimbru - 4 ramuri;
- sare - la gust.
preparare
În cratiță sau în tigaie, încălzim uleiul. Se prăjește pe ceapă tocată și usturoi până se moale, apoi se adaugă pasta de tomate, roșiile și boia. Se amestecă bine și se toarnă tot bulionul de pui . Se condimentează sosul cu sare, piper, se adaugă zahăr, oțet balsamic și cimbru. Se fierbe sosul la foc mediu timp de 5 minute, apoi se toarnă în roșii de varză.
Același sos pentru rulouri de varză poate fi făcut în multivarchetă, folosind modul "Coacere" pentru prăjirea legumelor și evaporarea sosului.
Rețeta pentru un simplu sos pentru rulouri de lebede "leneș"
ingrediente:
- ulei vegetal;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- suc de roșii - 400 ml;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- făină - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingura. lingură.
preparare
La uleiul vegetal până la moale, se prăjește ceapa tocată și morcovul răzuit. Odată ce legumele sunt moi, adăugați usturoi tocat și puțină făină. Se amestecă bine.
Luați 400 ml de suc de roșii, de preferință naturale, sau, chiar mai bine, de casă și le toarnă un pasterel din legume. După sucul din tigaie, trimiteți și pastă de tomate. Pentru a gusta sarea si piperul urmatorul sos, adaugati zahar. Sosul pentru rulourile de varză leneș este gata!
Rețeta pentru sos de brânză
ingrediente:
- făină - 1/3 dintr-un secol;
- ulei - 100 g;
- muștar praf - 1/2 linguriță;
- lapte - 2 articole;
- Sos Worcestershire - 1/2 linguriță;
- branza tare rasa - 80 g.
preparare
Înainte de a face sosul pentru rulouri de varză, pregătiți pentru el o bază sub formă de "py" - baza de făină și unt. Se topește untul în cratiță și se prăjește făina timp de aproximativ 2 minute. Se amestecă constant mase de făină, se toarnă lapte cald la ea, sau smântână, încercând să evite formarea de bucăți. Adăugați sos Worcestershire și pudră de muștar, un mic sos de sare, fără să uitați că atunci când evaporați excesul de umiditate și îngroșare, sosul devine mai sărat. La sfârșitul gătitului, se toarnă brânza rasă în sos și se amestecă bine. Serviți sosul de brânză fierbinte cu rulouri de varză gătite.
Sos de roșii pentru roșii de varză
ingrediente:
- ciorbă de legume - 1 articol;
- roșii în suc propriu - 1 oală (300 g);
- smântână - 150 g;
- lapte - 3-4 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 1 ½ linguriță. linguri;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Ceapa este curățată și tăiată fin. Se prăjește pe ulei vegetal încălzit până la maro auriu. Apoi adăugați o cutie de roșii în suc propriu sau o cantitate echivalentă de roșii proaspete, zdrobite și decojite. Se prăjește împreună pentru încă 3-4 minute. Într-o cratiță cu sos se pune varză umplute și se toarnă cu bulion astfel încât să fie acoperită. Am pus roșii de varză pe foc mic și între timp ne vom ocupa de dressingul cu smântână.
Într-o tigaie uscată, prajiți făina până la aur, turnați-o cu lapte și adăugați smântână. Se fierbe sosul timp de 3-5 minute, până când este gros, apoi se toarnă într-o tigaie cu rulouri de varză și se amestecă.