În rețetele de mai jos, vom vorbi despre cum să gătești supă de pui și cum să gătești primul fel de mâncare de la el, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii.
Rețetă pentru bulion de pui
Această rețetă va ajuta să răspundă la întrebarea cum să fiarbă bulionul de la pui, și nu la părțile sale individuale, și cel mai important, ce să faci cu rezultatul yushka.
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- țelină - 3 bucăți;
- piper - 1 lingurita;
- sare - ½ linguriță;
- mărar - 1 grămadă;
- fidea - 200 g.
preparare
Puiul trebuie să fie spălat bine înainte de pregătire, trimis la o tigaie și turnat cu apă, apoi așezat vasele pe foc și acoperit cu un capac. Acolo, de asemenea, la pui, este de asemenea necesar să adăugați piper, ceapă întregă și sare.
În timp ce supa se fierbe, puteți face sculptură și morcovi. Atunci când legumele sunt tăiate în inele, trebuie, de asemenea, să fie trimise la o tigaie.
Odată ce boabele se fierb, trebuie să scoateți spuma, să faceți foc mai puțin și să gătiți puiul timp de încă 60-80 de minute, până când este gata. Timpul de gătire a bulionului de pui depinde în mare măsură de mărimea și calitatea puiului. Păsările de curte, de exemplu, sunt gătite pentru o oră mai lungă decât o pui obișnuit, iar bujorul din ea este mult mai savuros și mai gustos.
10-15 minute înainte de a opri focul, trebuie să adăugați fidea în bulion și, înainte de servire, puiul gătit trebuie împărțit în porții.
Rețeta pentru un bulion clar
ingrediente:
- pui acasa - 1 bucata;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper - 1 lingurita.
preparare
Multe gospodine știu cum să pregătească prima, dar nu toată lumea știe cum să gătească un bulion transparent. Aceasta este exact ceea ce este următoarea noastră rețetă.
Acest bulion este preparat exclusiv din carne de pasăre și are un gust deosebit, ceea ce este imposibil de repetat atunci când se utilizează un pui.
Deci, înainte de a găti pasărea spălată trebuie umplută cu apă și lăsată într-o tavă timp de 1-1,5 ore. După aceea, lichidul trebuie golit, se toarnă puiul cu o nouă parte a apei reci și se pune tava pe sobă.
În timp ce tigaia cu pui se încălzește, este necesar să se coajă morcovii din coajă și să se spală becul, dar lăsați-l în coji. Legumele trebuie trimise la o tigaie, se adaugă frunza de laur, piper și mirodenii și se închid vasele cu un capac.
Datorită faptului că puiul nostru a petrecut mai multe ore în apă, atunci când gătește, va da o cantitate foarte mică de spumă care poate fi îndepărtată într-un minut. Când apa se fierbe, focul trebuie să fie redus și să fiarbă bulionul timp de încă o oră. Din nou, timpul de gătire al bulionului de pui, mai ales dacă gătiți-l dintr-o pui intern, depinde în mare măsură de dimensiunea sa.
O oră mai târziu, ar trebui să verificați disponibilitatea păsării și, dacă este necesar, să o gătiți timp de încă 15-20 de minute. Când se gătește carnea de pui, ceapa și morcovii trebuie să fie aruncați, iar bulionul rezultat poate fi folosit pentru a face supă sau alte feluri de mâncare.
Supă de pui cu ouă
Pregătirea supă de pui cu ouă durează aproximativ 90 de minute.
ingrediente:
- pui de copite - 4 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- crackere - 100 g;
- ou - 2 bucăți;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare, piper - la gust;
- verde - 1 buchet.
preparare
Carnea trebuie să fie spălată, se toarnă apă rece, se adaugă frunza de dafin, bulbul întreg și morcovul întregi decojite în tigaie și se trimite în cuptor. În timp ce bulionul fierbe, puteți face restul ingredientelor. Când supa se fierbe, trebuie să reduceți căldura și să gătiți carnea de găină timp de încă 50-60 de minute.
Ouăle trebuie gătite într-un castron separat și lăsate să se răcească, apoi curățate și tăiate în două bucăți. În fiecare porție a bulionului, se adaugă jumătate din ou și verdele tăiați în felii.
Boabele fierte pot fi folosite ulterior pentru a prepara o supă de okroshki sau de tăiței .