Din coacăz nu sunt numai compoturi delicioase și gem. Rețetele unui sos de coacăz gustos vă așteaptă mai jos.
Sos de coacaze pentru iarna - reteta
ingrediente:
- coacăz roșu - 2 kg;
- scorțișoară și cuișoare, piper, parfumat și negru - 10 grame;
- zahăr - 900 g;
- otet de masă - 180 ml.
preparare
Transformăm coacăzul roșu în piure în orice mod convenabil. O turnați într-o cratiță și o trimiteți în sobă. Când masa începe să bea, focul este redus la minim. Masa nu trebuie să fiarbă. Adăugați zahăr în porții și amestecați. Când a fost turnat tot zahărul, adăugați condimente și oțet. Se fierbe 5 minute și se dispensează în borcane aburite. Coacăzul de coacăze la carne pentru iarnă poate fi păstrat la temperatura camerei.
Sos de coacăz roșu cu usturoi
ingrediente:
- coacăz roșu coapte - 1,5 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- zahăr - 20 g;
- un amestec de ardei - ½ linguriță;
- sare - 15 g;
- usturoi - 6-8 denticule.
preparare
Boabele se spală, se sfărâmă cu un măcinător de carne sau cu un mixer. Apoi trecem printr-o sită pentru a elimina oasele. Am pus macul prin usturoiul de presă și piperul de ardei iute. Adăugați zahăr, sare și amestecați bine. Totul, sosul de coacăză roșie cu usturoi este gata!
Sos de coacăz negru pentru iarnă - rețetă
ingrediente:
- apă - 300 ml;
- coacăz negru - 550 g;
- ardei amar - jumătate;
- zahăr - 125 g;
- Grâu coriandru , boia de ardei - 1 lingurita;
- ardei gras (mazăre) - 6 buc.
preparare
Pentru sos se potrivesc numai fructe mature pe deplin mature. Le spălăm, îndepărtăm cozile. Le punem într-o tigaie, se toarnă în apă și se pune ardeiul. Se coace coaja pentru aproximativ un sfert de oră, apoi se sfărâmă printr-o sită. În acest piure, adăugați zahăr, boia de ardei, coriandru și piper tăiat în cuburi mici. Se fierbe sosul timp de aproximativ un sfert de oră. În acest timp se va îngroșa bine. Se toarnă în borcane și se închide.
Sos de coacăz negru picant pentru iarnă
ingrediente:
- coacăze negre coapte - 1 kg;
- piper negru - 15 g;
- nucșoară, boia de ardei, busuioc - câte 10 grame fiecare;
- verdeață de mărar - 30 g;
- usturoi - 8-10 denticule;
- sare.
preparare
Îmi spăl coacăzul și îl usuc. Am pus-o într-un blender, adăugăm mărar și usturoi zdrobite anterior. Acolo vom trimite toate condimentele necesare și sare. Apoi o sămănăm totul. Am pus sosul în borcane sterilizate, plută și ascunde în frig. Bucurați-vă de apetitul!