Chiar și cei care își urmăresc rigid figura, uneori doresc o coafură parfumată, delicioasă, ca să nu mai vorbim de dinte dulce. Umflarea cu mere de patiserie va fi o opțiune excelentă pentru ambele. În plus, este posibil să se regleze cantitatea de zahăr utilizată pentru prepararea acestora, reducând astfel sau mărindu-se conținutul caloric al produsului.
Felii cu mere din patiserie - rețetă
ingrediente:
- aluat - 490 g;
- mere - 425 g;
- suc de lamaie - 15 ml;
- zahăr granulat - la gust;
- unt - 55 g;
- amidon din cartofi - 30 g;
- scorțișoară sau zahăr de vanilie - la gust;
- stafide (opțional) - la gust;
- ou - 1 bucată;
- făină.
preparare
Gustul de patiserie este complet dezghețat, un pic de rulare pe o masă, rupt cu făină, și tăiat în pătrate, folosind un cuțit ascuțit sau un cuțit pentru pizza.
Spalam merele spalate uscate, le scoatem din miez si piele, le taiem in cuburi si le lasam in unt intr-o tigaie sau intr-o cratita. Adăugați zahăr, suc de lamaie, scorțișoară sau zahăr vanilat la gust și lăsați-le să stea ușor până se agită. Dacă se dorește, adăugați un pic aburit în stafide cu apă fierbinte. Pregătiți puțin umplutura, turnați amidonul și amestecați.
Dacă doriți, nu puteți expune merele la tratament termic și utilizați prime, condimentând aceleași ingrediente ca gust.
Pe fiecare pătrat al aluatului de pe una dintre laturi, faceți câteva tăieturi cu cuțitul, împroșcați marginile cu proteine și puneți umplutura pe a doua parte cu o lingură și acoperiți-o cu partea cu tăieturi. Protejăm marginile cu degetele și apăsăm vârfurile fișei. Se dovedește fiabil și frumos.
Acum lubrifiați straturile cu gălbenuș, așezați-le pe o tavă de copt cu ulei și determinați într-un cuptor preîncălzit la 220-230 de grade timp de douăzeci și cinci de minute.
Pudră de patiserie cu aluat de drojdie confortabilă cu mere
ingrediente:
- aluat - 490 g;
- mere - 420 g;
- cafenea - pentru gust;
- lamaie - 1/2 buc;
- zahăr granulat - 75 g;
- scorțișoară - 7-12 g;
- unt - 65 g;
- migdale petale - 55 g.
preparare
Puținele aluat aluat, tăiate în pătrate de 8x8 centimetri. Împărțiți-le în jumătate cu un triunghi și paralel cu fiecare parte a acestuia, trecând de la margine la aproximativ un centimetru, făcând două tăieturi, fără a tăia la marginea de un an și jumătate centimetri. Desfacem aluatul și îl îndoiți acum cu un romb, acoperind colțurile diamantului interior format cu colțurile opuse și stoarceți puțin. Avem ca un diamant cu umflături. Îl acoperim cu gem de caise. Merele sunt curățate, tăiate în felii, presărate cu suc de lamaie și răspândite peste gem. Lubrifiați-le cu unt topit și se presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară și petale de migdale. Determinați bufetele pe o tavă de copt cu ulei și stați în cuptor încălzită la 220 de grade, douăzeci și treizeci de minute.
Reteta pentru bomboane neindulcite cu mere "Rosettes" din patiserie
ingrediente:
- aluat - 260 g;
- merele sunt roșii de dimensiuni medii - 2 buc;
- zahăr granulat - 75 g;
- zahăr pudră - la gust.
preparare
Merele se spală, se șterg, se taie în patru părți și se îndepărtează cu grijă miezul. Apoi tăiați-le în felii de două milimetri grosime. Un pahar de apă se încălzește la fierbere, se dizolvă zahărul în el și se scufundă segmentele preparate de mere. Se fierbe două sau trei minute și se scurge lichidul. Ca rezultat, obținem felii flexibile de mere.
Aluatul se rostogolește într-un strat de o jumătate de cm grosime și se taie în fâșii lungi de trei centimetri lățime. Pentru fiecare pune pentru cinci sau șase bucăți de mere puțin se suprapun, desfăcându-le astfel încât marginea cu o piele pe o treime să iasă peste aluat. Glisați ușor ruloul benzii și rotiți marginea inferioară a aluatului sub fund. Avem un destul de "trandafir". Se pun pufurile pe o foaie de copt cu ulei și se pune într-un cuptor de 220 de grade timp de treizeci de minute.
Paharele finite "Rosochki" se răcesc și se presară la gust și gust cu zahăr pudră, cantitatea de care reglează dulceața desertului.