Astăzi, aluatul gata poate fi cumpărat cu ușurință în orice supermarket. Dar cred că casa - întotdeauna se dovedește mult mai gustos, mai natural și mai util! Să luăm în considerare rețete pentru pregătirea rapidă a produselor de patiserie, de la care puteți prepara diferite feluri de mâncare.
Reteta pentru patiserie rapida
ingrediente:
- făină - 200 g;
- apă filtrată - 100 ml;
- sare - un vârf;
- Unt - 200 g.
preparare
În apă caldă, turnați 150 de grame de făină, aruncați o grămă de sare, amestecați și puneți masa timp de 15 minute în frigider. De această dată, combinați uleiul moale cu restul făinii și formați o bucată. Acum rostogoliți aluatul răcit într-un dreptunghi, așezați uleiul în jumătate și distrugeți-l astfel încât să nu ajungă la margini. Acoperiți a doua jumătate goală și o rotiți cu un știft de rulare. După aceea, acoperiți cu un film și scoateți-l timp de o jumătate de oră în frigider. Apoi rulați din nou aluatul, aliniați-l de trei ori, rotiți-l din nou și repetați procedura de 6 ori. O patiserie gata preparată este ușor răcită și continuăm pregătirea coacerii.
Rețetă instantanee de patiserie
ingrediente:
- făină - 1 kg;
- margarina - 800 g;
- ou - 2 bucăți;
- otet de masă 9% - 2 lingurițe. linguri;
- sare - un vârf;
- apă filtrată - 400 ml.
preparare
Pentru pregătirea rapidă a produselor de patiserie, înlăturați toate ingredientele în frigider. O mică făină amestecată cu margarină rasă, adăugați mai multă făină și amestecați totul cu mișcări ușoare. Într-o cană de măsurare, amestecați ouăle cu sare și oțet, completați cantitatea necesară de apă rece și turnați ușor lichidul în masa de ulei. Frământați rapid aluatul, colectați-l într-o brichetă mare și împărțiți-l în 3 părți. Am pus fiecare într-o pungă de celofan și am eliminat cel puțin 2 ore în frigider. După un timp, aluatul este gata de utilizare.
Dulceață de aluat de drojdie
ingrediente:
- făină - 3 articole;
- unt - 200 g;
- drojdie uscată rapid dizolvată - 7 g;
- sare - 1 lingurita;
- vacă de lapte - 130 ml;
- apă filtrată - 85 ml;
- ou - 1 bucată;
- zahăr granulat - 3 lingurițe.
preparare
În apa caldă dizolvăm drojdia și aruncăm o lingură de zahăr. Făina cernută cu sare și restul de zahăr și se freacă de untul de tartru ras. Taiați totul cu un cuțit ascuțit pentru a obține o crudă omogenă. În apa de drojdie, introduceți oul, turnați laptele de vacă și amestecați. Lichidul rezultat se toarnă ușor în masa de făină și se amestecă aluatul neted. Am înfășurat într-un film și l-am înlăturat timp de aproximativ 1,5 ore în frigider. După aceea, îl rostogolim în mod corespunzător cu un bolț de rulare, oprim rola și curăță-o din nou la rece.
Bucătărie de fast-food
ingrediente:
- făină - 550 g;
- apă caldă - 250 ml;
- unt - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- oțet 9% - 1 lingură. lingură;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Pentru a pregăti rapid o casă de patiserie de casă în apă caldă, turnați oțet, ulei vegetal, aruncați zahăr și ou. Apoi, turnați făina de grâu și frământați aluatul din plastic și omogen. Îl rostogolim într-un strat, îl smulgem cu unt moale și îndoim marginea aluatului. După aceea, puneți știftul de rulare pe partea înfășurată și înfășurați toată aluatul pe ea. Apoi, faceți două laturi de-a lungul crestăturii cu un cuțit și obțineți 2 benzi. Împingeți-le împreună, legați capetele opuse și rolați-le cu un bolț. Păstrăm băutura de patiserie în frigider până la momentul potrivit.