Pide este un fel de mâncare de bucătărie turcească. Se pare ca o pizza - un tort plat format din aluat cu umpluturi diferite. Acum vă vom spune cum să gătiți singuri pizza delicioasă.
Rețetă pentru pipi
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 170 g;
- apă fiartă rece - 80 ml;
- drojdie uscată - 7 g;
- sare - un vârf;
- zahăr - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- Brânză olandeză - 100 g;
- unt - 20 g;
- ouă - 1 bucată;
- făină - 1 linguriță;
- verdeață de mărar și patrunjel.
preparare
Făină sorbit printr-o sită într-un castron, în dealul rezultat vom face o adâncime, în cazul în care vom turna sare, zahăr și drojdie. Apa se toarnă încet, frământă aluatul. Apoi îl acoperim cu un șervețel și lăsăm minutele pentru 25-30. După încercare, vom forma o minge, scoatem stratul, oferindu-i o formă alungită. Baza testului ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 40 cm și o lățime de 15 cm. Ungeți partea superioară a tortului plat cu untul moale și presărați cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Acum înfășurați marginile tortului plat pentru 2-3 cm înăuntru. Ungeți ouăle noastre cu brânză și o trimiteți la cuptorul preîncălzit la 250 de grade pentru 5 minute. Luăm pipi terminat de la cuptor, presarăm cu ierburi mărunțite și servim pe masă, tăind-o în bucăți de 3-4 cm lățime.
Pike cu carne
Pide sau, într-un alt mod, pizza turcească este pregătită cu umpluturi diferite. Acest fel de mâncare este foarte gustos cu carne.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 2,5 pahare;
- ulei de floarea-soarelui - 120 ml;
- laptele este cald - 120 ml;
- iaurt natural - 100 g;
- sare - 0,5 tsp.
- drojdie uscată - 6 g;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- unt - 30 g.
Pentru umplere:
- carne de vită - 200 g;
- tomate - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- ardei iute - 1 buc;
- pătrunjel verde - 30 g;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Pentru aluat amestecați lapte, iaurt și unt, apoi adăugați o jumătate de cești de făină la această masă și se amestecă bine. Acum turnați sare și încă jumătate o ceașcă de făină, iar noi o amestecăm. Apoi, se toarnă drojdia, se amestecă și se adaugă restul făinii. Turcii doresc să compare aluatul cu lobul urechii. Așa că ar trebui să obținem un fel de aluat - moale, ca urechea. Acoperiți masa cu o cârpă umedă și lăsați-o la o parte pentru o jumătate de oră.
Între timp, pregătim umplutura: din roșii îndepărtăm coaja, este mai ușor să faci asta, dacă mai întâi o încălzim cu apă clocotită.
Acum este momentul să ne întoarcem la testul nostru: îl împărțim în 3 părți, fiecare dintre ele se rostogolestează - ar trebui să obținem un strat oval alungit. Marginile stratului sunt înfășurate spre interior și capetele sunt fixate împreună. Ungeți suprafața aluatului cu gălbenușul bătut, întindeți umplutura în mijloc. Pike cu carne se gătește în cuptor până când aluatul se rouește. Gata pregătit cu unt topit și servit la masă.