Paste cu creveți - un vas originar italian, nu numai în legătură cu originea sa, ci și datorită atmosferei calde și de vară a bucătăriei italienești de origine care o înconjoară.
Pastele reale italiene cu creveți trebuie să fie neapărat pregătite al dente, adică să fie dense, dar nu rigide în interior - aceasta este regula cea mai importantă. De asemenea, un paste bun este completat în mod necesar de un sos delicios de legume proaspete, lapte sau smântână și creveți, acesta din urmă, apropo, se recomandă să cumpărați într-o coajă și să curățați imediat înainte de gătire.
Pregătirea pastelor făcute cu creveți nu necesită specialități culinare speciale și vă vom spune despre capcanele mici de gătit în acest articol.
Paste cu mieluri și creveți
ingrediente:
- spaghete - 450 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- vin uscat alb - ½ produs;
- busuioc - 1 ½ lingura. linguri;
- marjoram - 1 lingurita;
- rosii - 3-4 bucati;
- midii - 600 g;
- creveți - 600 g;
- sare, piper - la gust.
ingrediente:
Se taie ceapa și se prăjește până la aur, cu 30 de secunde înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați usturoi tocat. Acum este timpul sa toarcem putin vin alb uscat in tigaie, sa adaugam condimentele si sa plecam timp de aproximativ 1 minut. Pentru un minut, curățăm roșiile de pe piele, blanching-le (tăiați pielea cu o cruce și turnați-o cu apă clocotită) și tăiați-o arbitrar în bucăți mari.
Postat în tigaie, roșiile ar trebui să fie prăjite timp de 5-7 minute sub capac, apoi puteți adăuga în condiții de siguranță fructe de mare: primul merge midii - vor avea nevoie de aproximativ 3 minute pentru a înțelege ușor. După 3 minute, lăsăm creveții încă 3 minute. În timpul stingerii pastelor de fructe de mare a reușit deja să gătească până la duritatea necesară și tot ce a mai rămas este să-l combină cu sosul.
Pastele noastre delicioase cu creveți, midii și roșii sunt decorate cu busuioc și servite la masă.Paste cu creveți și cremă
ingrediente:
- pastă "pene" - 450 g;
- ulei de măsline - ½ st.;
- creveți - 450 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- brânză "Parmesan" - 200 g;
- roșii în suc propriu - 200 g;
- cremă (grasă) - ¾ st.;
- vin alb - 1 articol;
- sare, piper - la gust;
- busuioc, patrunjel - pentru gust.
preparare
Pastele se fierb în apă sărată în fierbere timp de 8-10 minute. În vase adânci cu pereți groși, prăjiți creveții și usturoiul, fără a uita să adăugați condimente, totul pentru tot - 3 minute. Acum, am tăiat creveții într-un castron separat și în tigaie trimiteți roșiile mărunțite și verdele, totul este îndulcit, amestecând timp de 2 minute. Adăugați vinul și crema, aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți căldura și așteptați până când masa se îngroașă (8-10 minute). În sosul gata fierbinte sos adorm "Parmesan", pasta preparate și se amestecă bine.
Pasta cremoasă cu creveți înainte de servire este presărată cu o porție suplimentară de "parmezan" și verdeață.
Paste cu creveți și roșii - rețetă
Pastele cu creveți și roșii, gătite în performanța dvs. conform următoarei rețete, vor gusta nu numai gurmanii, ci, cel mai important, orice italian real.
ingrediente:
- spaghete - 450 g.
Pentru creveți:
- creveți - 400 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- oregano - ½ linguriță;
- sare, piper - pinch.
Pentru sos:
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- ceapa - ½ buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- roșii în suc propriu - 800 g;
- brânză "Feta" - 1/3;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a pregăti pastele cu creveți, fructele de mare înseși trebuie să fie marinate în ulei de măsline cu usturoi, mirodenii și secară și apoi puneți în cuptor copt până la roz. Într-o tigaie încălziți uleiul de măsline, prăjiți ceapa până la aur, apoi adăugați usturoi și roșii zdrobite, lăsați amestecul să se îngroaie timp de 7-10 minute, între timp gătiți pasta.
Când sosul este gata - rămâne doar să adăugați "Fetu", amestecați bine cu pastele și puneți-l peste vasul de creveți finit. Bon apetit!