Peștele de pe grătar este o parte tradițională a unei mese ușoare de vară, dar dacă nu există experiență de a prăji peștele la foc, atunci este mai bine să începeți antrenamentul cu acei reprezentanți ai superclasei care sunt mai grași, de exemplu, cu macrou. Cum să pregătiți macrou pe un grătar pe un brazier și ce adăugări sunt perfect combinate cu carnea lui delicată citit mai departe.
Macrou pe gratar pe gratar - reteta
ingrediente:
- macrou - 280 g;
- ulei de măsline - 10 ml;
- semințe de coriandru și chimen - 1/4 de lingură;
- fulgi de ardei iute - la gust;
- pinch de paprika și sare de mare.
preparare
Primul pas pe calea gătitului de pește delicios este pregătirea sa atentă. În momentul în care condimentele se freacă, macrou trebuie să fie cu grijă evacuate, spălate și șterse cu un șervețel.
În stupa, se macină semințele de coriandru și chimen în pulbere, care apoi se amestecă cu fulgi de chili, ciupitura generoasă de sare și boia de ardei. Puneți un amestec uscat de mirodenii în carcasa peștilor din interiorul abdomenului și din afară.
Puteți lăsa peștele marinat timp de o oră sau două, sau îl puteți pune imediat pe grătarul încălzit și gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Împreună cu peștele, puteți pune roșii de cireșe și fâșii de dovlecei pe grătar, astfel încât aproape în același timp veți avea o farfurie de pește ușoară și o garnitură de legume asemănătoare pe farfurie.
Macrou pe o grătar pe un brazier în folie
Gătitul de pește pe foc deschis în folie are sens doar dacă intenționați să-i umpleți strâns cavitatea abdominală, care apoi serveste ca o farfurie, de exemplu, așa cum facem în următoarea rețetă.
ingrediente:
- macrou - 1 carcasă;
- cuscus (gata preparat) - 60 g;
- o mana de patrunjel verde;
- chimenul de mure și boia de ardei - pe vârf;
- ceapa - 35 g;
- coaja de lamaie - 1 lingurita;
- șampițe - 80 g.
preparare
Deschideți abdomenul macrou și îndepărtați-l din interior, apoi clătiți cavitatea. Sare abundent de pește cu sare de mare și se usucă ușor cu ulei. Îndepărtați inelele de ceapă cu bucăți de șampițe și combinați friptura cu couscous gătit, urmați frunzele de pătrunjel, coaja de citrice și condimentele de pământ.
Umpleți burta peștelui gol cu cuscus și fixați pereții cu frigăciuri. Împachetați macrou cu folie și puneți pe cărbuni fierbinți. Timp de 8 minute pe fiecare parte și peștele va fi gata.
Macrou cu portocale și patrunjel pe grătar pe grătar
ingrediente:
- carcasa macrou - 1 buc;
- o mână de frunze de pătrunjel;
- felii de portocale - 2 buc;
- portocaliu proaspăt - 60 ml;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
Grăbiți cu atenție macrou, lăsați-l cu sare de mare, turnați cu ulei și portocaliu proaspăt. În cavitatea abdominală a peștelui am pus patrunjel verde și felii de portocaliu. Răspândiți carcasa pe un grătar peste cărbuni fierți și gătiți timp de 8-10 minute pe fiecare parte.
Cum să gătești macrou cu plante la grătar?
Este convenabil să stabiliți absolut orice adăugire la abdomenul peștilor și dacă nu intenționați să acordați mult timp preparării ingredientelor, luați ca bază o rețetă elementară mediteraneană (acolo știți exact cum să preparați fructele de mare) cu plante aromatice în bază. Apropo, în cadrul acestei rețete, peștele va fi preparat și într-un plic din folie pentru a păstra toate aromele.
ingrediente:
- macaroane - 2 bucăți;
- mână de frunze de menta;
- butași de rozmarin și cimbru - 2 bucăți;
- ardei iute - la gust;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Grupele de macrou tăiate se pun pe folie și se condimentează cu sare, apoi se presară cu suc de lămâie și puțin ulei. În cavitatea abdominală puneți un buchet de rozmarin, cimbru, chili și menta, înfășurați folia și gatiți macrou pentru 10 minute pe fiecare parte.