Khanum este o rețetă pentru o bucată consistentă de bucătărie uzbecă. De fapt, este un rulou de aluat subțire cu diverse umpluturi, aburit. Are gustul ca o mantie, doar pentru a găti această mâncare mult mai ușor și mai rapid, datorită designului său cel mai simplu.
Mâncare uzbekă de khanum
Acest fel de mâncare atrage simplitatea și sațietatea. După ce ați petrecut destul timp, puteți să vă pregătiți un tratament suficient pentru întreaga familie. Mulți oameni nu știu cum să gătească khaknum într-o cantină, dar totul este foarte simplu - precum și manta, numai datorită dimensiunii produsului, timpul de gătit poate fi ușor mărit. Pentru a face un fel de mâncare gustos, trebuie să urmați aceste reguli:
- Aluatul înaintea muncii trebuie în mod necesar "să se odihnească", atunci va deveni mai elastic și mai suplu și atunci când rularea nu se va rupe.
- Pentru a preveni ca aparatul să se prindă la vase atunci când se gătește, acesta trebuie să fie mai întâi lubrifiat cu ulei.
- În versiunea autentică, numai carnea cu ceapă este utilizată ca umplutură. Dar acest fel de mâncare a fost suplimentat și schimbat de mai multe ori. Prin urmare, acum pentru aceste scopuri puteți utiliza orice produse la gustul dumneavoastră.
Aluat pentru khanum - reteta
Aluatul pentru khana este preparat cu proaspăt, pentru care aveți nevoie de o cantitate mică de produse. Când amestecați, trebuie să vă amintiți că nu este nevoie să adăugați mai multă făină, masa ar trebui să fie moale. Principalul lucru este că, după ce frămânță, se lasă puțin. Și pentru a nu se consuma, poate fi învelit cu un film sau acoperit cu un șervețel. Roll-o pe o masă curată uscată, pritrasiv suprafață de făină.
ingrediente:
- ou de pui - 1 bucată;
- făină - 1,5 pahare;
- apă - 200 ml;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Făina curăță prin deal.
- În centru faceți o adâncime, conduc într-un ou, se toarnă în apă, pune sare și se amestecă bine.
- Greutatea primită de minute pe 15 se lasă să se odihnească și apoi începe munca ulterioară.
Khanum cu cartofi
Rețeta pentru khanum cu carne și cartofi este foarte utilă atunci când, într-o perioadă scurtă de timp, trebuie să gătiți atât de multă hrană încât să fie suficientă pentru a hrăni câțiva adulți. Mănâncă sau manti ar dura mult mai mult. Și aici, în stadiul de pregătire în sine nu aveți nevoie de mai mult de o jumătate de oră. Și când produsul este deja preparat, puteți face altceva.
ingrediente:
- aluat - 500 g;
- cartofi - 800 g;
- ceapa - 300 g;
- carne - 300 g;
- sare;
- piper.
preparare
- Cartofii cu ceapă sunt spălați, curățați și zdrobiți.
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Se amestecă ingredientele, piperul și se amestecă.
- Aluatul se rostogolește subțire și se lubrifiază abundent cu ulei.
- În partea superioară, umpleți-o, retragând aproximativ 2-3 cm de margine.
- Apoi se toarnă și se rostogolește, nu se rostogolește.
- Așezați-l cu grijă în coșul de vapor și pregătiți-vă pentru un khanum uzbec pentru 50 de minute.
Khanum cu carne tocată
Khanum, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este cât mai aproape de ceea ce a fost pregătit inițial. Acesta a fost folosit apoi ca umplutură pentru a folosi diferite legume. Și mai întâi pentru aceste scopuri, a fost luată numai carnea tocată cu adaos de masă de ceapă. Din cantitatea specificată de produse, se vor obține 5 porțiuni. Cum să faci khanum cu carne tocată, acum vei afla.
ingrediente:
- aluat - 550 g;
- carne de vită tocată - 500 g;
- ceapă-grătar - 200 g;
- unt - 50 g;
- sare;
- piper.
preparare
- Luchok zdrobit cu un malaxor sau blender.
- Se amestecă masa rezultată cu carne tocată, sare, piper și se amestecă.
- Rabatați umplutura pe întreaga suprafață a foii laminate.
- Din partea de sus distribuie bucăți de unt.
- Restrângeți rola, iar marginile sunt fixate împreună.
- Așezați-l în coșul aparatului și aburul timp de 40 de minute.
Khanum cu dovleac
Khanum cu dovleac, a cărui rețetă este prezentată mai jos, poate fi pregătită în condiții de siguranță pentru post. Dar apoi în aluat nu merită adăugat un ou. Dovleacul poate fi macinat cu un răzuitor cu dinți mari, dar este mai bine să-l tăiați în cuburi mici. Apoi, în secțiune va arăta mai interesant, și va gusta mai bine. Cum să gătești khaknum cu umplutură de ceapă dovleac, acum vei afla.
ingrediente:
- aluat - 0,5 kg;
- dovleac - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- sare -1 lingurita;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- pulbere de piper negru.
preparare
- Dovleacul este pământ.
- Ceapa este mărunțită cu semifabricate și paste.
- Se adaugă dovleacul, sarea, piperul, zahărul și se amestecă.
- Masa rezultată este ușor suflată.
- Îndepărtați stratul de aluat cu ulei, împrăștiați amestecul de legume și răsuciți ruloul.
- Gatiti-l intr-o bautura de aburi sau jumatate de ora.
Khanum într-o tigaie
Khanum în rețeta originală trebuie să gătească pentru un cuplu. Dar dacă nu există nici un instrument adecvat sau chiar un vas pentru acest lucru, aceasta nu este o problemă. Acum, reteta a suferit deja multe schimbari, incat este preparata chiar si intr-o tigaie. În acest caz se dovedește foarte gustos. Cum să gătești khaknum acasă cu umplutură de carne și legume într-un sos de roșii parfumat, citiți mai jos.
ingrediente:
- aluat - 800 g;
- carne de vită - 500 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 400 g;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- rosii coapte - 4 buc;
- sare;
- piper;
- condimente;
- verdeață;
- ulei vegetal.
preparare
- Carnea de vită este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Jumătate din ceapă sunt tocate fin.
- Morcovul se agită pe răzătoare.
- Se amestecă ingredientele.
- Permise să rămână în tigaie razele rămase, tăiate în jumătăți de inele.
- Adăugați ardeiul tocat, roșiile tăiate, verdele, condimentele.
- Se toarnă 1 pahar de apă și se toargă timp de 20 de minute.
- Aluatul este laminat și tăiat în 2 părți.
- Pe fiecare dintre ele se întind masă de forță și se rostogolește ruloul.
- Tăiați-le în bucăți cu o lățime de 6 cm. Pe de o parte fiecare bucată este legată.
- Împrăștiați-le într-o tigaie cu o cusătură în jos și turnați-le în sos.
- Se rotește sub capac pentru o jumătate de oră.
Chanum în cuptor - rețetă
Chanum în cuptor poate fi, de asemenea, fierte. Pentru a face să arate mai mult ca versiunea originală, este mai bine să o faceți în folie și să nu o așezați pe o tavă uscată de copt, ci în apă. Apoi rola nu va fi uscata si nu se va bloca. Dar numai atunci când trebuie să scoateți folia, trebuie să fiți atenți să nu vă arziți cu abur. Mai jos este o rețetă pentru khaknum cu carne în cuptor în folie.
ingrediente:
- aluat - 0,5 kg;
- carne tocată - 500 g;
- ceapa - 200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- verdeață;
- sare;
- condimente.
preparare
- Legumele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecată cu carne tocată.
- Adăugați sare, condimente, unt top topit, ierburi zdrobite și amestecați totul.
- Aluatul este rulat.
- Lubrifiați-l cu uleiul rămas.
- Răspândiți umplutura pregătită, fără a ajunge la 2 cm până la margine.
- Rabatați ruloul și puneți-l pe foaia de oțel cu folie.
- Marginile sunt sigilate cu un plic.
- Răspândiți pachetul într-o tavă cu apă.
- Coaceți în cuptor la 190 de grade timp de aproximativ o oră.
Khanum în multivariatul - rețetă
Khanum, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este foarte satisfăcătoare. Serviti-l cu smantana, ketchup, maioneza sau sos de rosii . La toate lucrările pregătitoare va dura nu mai mult de 20 de minute, iar apoi puțin mai puțin de o oră în multivark și o cină delicioasă pentru 5 persoane va fi pregătită. Este bine să gătiți khanum într-o multivark pentru a putea porni aparatul și pentru a vă distrage atenția asupra altor probleme.
ingrediente:
- aluat - 600 g;
- carne de vită tocată - 500 g;
- ceapa - 300 g;
- cartofi - 200 g;
- sare, piper, zira;
preparare
- Carnea cu ceapa este macinata.
- Combinați ingredientele, adăugați cartofi prăjiți, sare și piper.
- Aluatul este rulat, un strat de umplutură este aplicat și rola este pliată.
- Transferați-l într-un recipient de abur.
- 1 l de apă fierbinte este turnat în vasul dispozitivului și modul "gătit cu abur" este pornit timp de 50 de minute.