Pește sărat - o gustare excelentă pentru orice masă. Se îmbină perfect cu cartofii fierți, cu mâncăruri din carne sau cu cereale. Poate fi achiziționat deja în formă gata, cumpărat în magazin sau gătit independent. Deci, hai să ne reunim în rețeta de aur de decapare acasă.
Cum sa faci saramura pentru hering?
ingrediente:
- apa potabila - 910 ml;
- zahăr alb - 10 g;
- frunze de dafin - 4 buc;
- piper negru (mazare) - 5 buc;
- sare - 15 g.
preparare
Pentru a pregăti murătura într-o oală cu apă, aruncăm zahăr, sare, dovlecel și mazare de piper negru. Se fierbe conținutul și se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește. Umpleți peștele sărat preparat cu pește și lăsați heringul timp de aproximativ 6 ore la temperatura camerei. După aceea, îl scoatem din frigider și a doua zi mergem la degustarea peștelui.
Rețetă pentru sărarea săratului de hering condimentat
ingrediente:
- apa potabila - 990 ml;
- sare de măcinare fină - 90 g;
- coriandru, mazăre de piper negru - la gust.
preparare
Pentru a face o soluție salină picantă, turnați o oală cu apă rece rece, aruncați sare și aduceți lichidul la fiert. Apoi adăugați condimente pentru a gusta și răci conținutul.
În borcan, împrăștiați carnea de pește neprotejată și tocată și turnați salamul pregătit. De sus, instalați o încărcătură grea și curățați vasele într-un loc răcoros. După o săptămână, puteți trata familia cu o hering delicioasă și parfumată de casă.
Saltare hering acasă în stil în saramură cu oțet
ingrediente:
- hering;
- semințe de muștar - 10 g;
- piper negru (mazare) - 5 buc;
- cuișoare - 2 buc;
- sare - 40 g;
- cimbru - 5 ramuri;
- frunze de dafin - 2 buc;
- zahăr - 155 g.
Pentru saramură:
- otet de masă - 100 ml;
- sare, fierte - 20 g;
- apă - 310 ml.
preparare
Apă amestecată cu oțet și puneți vasele pe foc mediu. După fierberea lichidului, aruncăm sare, amestecăm și răcește soluția. Umpleți-le cu pește pre-procesat și instalați încărcătura deasupra. Scoatem recipientul în frigider și înregistram 12 ore.
Mazăre de piper negru zdrobită și amestecată cu toate celelalte condimente: cimbru, coriandru, mustar, cuișoare, lauri. Se toarnă amestecul parfumat pe fundul recipientului, se întinde heringul și se acoperă cu un capac. Din nou instalăm o mică încărcătură și scoatem întreaga structură în frigider timp de aproximativ o săptămână.