Mansaf - un vas tradițional iordanian, care este o carne delicată, fiartă în smântână. Nu va lăsa pe nimeni indiferent și oaspeții vă vor cere cu siguranță să împărtășiți această rețetă. Vă vom spune cum să pregătiți Mansaf și vă rog pe toată lumea fără excepție!
Rețeta pentru Mansaf
ingrediente:
- carcase de pui - 5 buc;
- arahide - 500 g;
- orez - 3 kg;
- proaspete verdeți de pătrunjel - 50 g;
- condimente;
- ulei de măsline - 50 ml;
- bec - 3 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- foi de laur - 7 buc.
Pentru sos:
- kefir - 3 litri;
- ou - 1 bucată;
- cardamom pulbere - la gust;
- turmeric - la gust;
- bulion - 4 linguri. lingură.
preparare
Carcasele de carne de pui se spală bine, se împarte în 4 părți, se pune într-o cratiță, se toarnă puțin ulei, aruncăm o frunză de laur, ceapă tocată, usturoi și condimente cu condimente. Apoi am pus vasele într-un incendiu slab și stomac timp de 10-15 minute.
După aceea, se toarnă ușor apă, astfel încât să acopere practic carnea și să gătească până când este gata. Apoi puneți puiul pe o tavă și lăsați-l să se răcească. Fără a pierde vreun moment, hai să facem sosul pentru o vreme: bate mixerul cu chefir de casă cu ou, adăugați turmeric, cardamom, condimente și amestecați bine. Acum intrați în bulionul de pui și, amestecând, aduceți sosul la fiert. Separat într-o tigaie se prajesc puțin arahidele și se fierbe într-o oală de cratiță. Apoi, răspândiți-o pe o tavă de pâine pita, puneți orez, carnea deasupra, presărați-o cu o multime de arahide, pătrunjel tocat și turnați sosul.
Mansaf de miel
ingrediente:
- miel - 2 kg;
- smântână - 1,5 l;
- fidea - 100 g;
- orez - 500 g;
- bec - 2 bucăți;
- condimente;
- ulei de măsline - 30 ml;
- migdale prăjite - 150 g;
- lipie;
- proaspăt pătrunjel.
preparare
Deci, iau mielul, îl spălăm, îl usucăm și îl tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Apoi, se pune carnea într-o cratiță, se umple cu apă rece, se adaugă bulbii întregi purificați și se fierbe până se pregătesc, aproximativ 2,5 ore, se toarnă și se arde piperul.
Într-o altă cratiță se toarnă smântână, pune pe foc și, amestecând constant, aduce la fierbere. După aceasta, transferați carnea finită în smântână, se diluează cu puțin bulion și se fierbe încă 30 de minute.
De data aceasta luăm fidea mici și prăjim pe uleiul de măsline până la maro auriu. Apoi, aruncați orezul spălat la taitei și se prăjește împreună pentru 2 minute, apoi se toarnă bulionul și se fierbe până se pregătește. Acum, ia o tavă mare, răspândit pe ea o foaie subțire de lavash, orez, carne, se toarnă sosul și se presară cu migdale prăjite și ierburi proaspete.