Tort armean "Mikado"

În acest articol vă vom spune cum să învățați cum să pregătiți un miracol de cofetărie - tortul Mikado conform rețetei armeene. Apropo, prăjiturile cu o rețetă similară sunt cunoscute și populare nu numai în Armenia, ci și în alte țări sub diferite nume.

O mică ciudățenie a numelui, unii pregătesc o cremă pentru acest tort, folosind un simplu mega-popular în deliciul spațial post-sovietic - lapte, condensat cu zahăr. Departe de toate la gustul acestui produs, deoarece aroma are un foarte specific: cloying și destul de nepoliticos. Acesta este motivul pentru care, probabil, este mai bine să se utilizeze smântână, cremă sau iaurt clasic mai puțin gras clasic neîndulcit . O astfel de cremă va deveni blândă, nu crăpată și nu prea grasă.

Tort armenian "Mikado" - reteta originala clasica

ingrediente:

• unt natural - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• făină de grâu - 600 g;
• smântână - 100 g;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• cognac - 1 lingura. lingură;
• sare - 1 vârf;
• alimente sifonice - 1 vârf;
• vanilie - 1 vârf;
• suc de lamaie;

Pentru crema:

• Cremă groasă - 100 ml;
• iaurt neschimbat - 200 ml;
• ciocolata neagra - gresie mare;
• cognac - 1 lingura. lingură.

preparare

Într-un castron de lucru vom clăti untul cu zahăr, se adaugă ouă, smântână, sare, suc de sodă, coniac și vanilie, care au fost stinse cu suc de lămâie. Toate pentru o scurtă perioadă de timp, dar amestecați-l cu o furculiță sau cu viteză mică. Frămăcăm aluatul, turnând puțină făină cusută. Com puneți aluatul în frigider sub film, răciți-vă și plecați.

Ciocolata este rasă pe răzătoare. Crema de gatit: se incalzeste crema intr-o baie de apa, se toarna cognacul, se adauga ciocolata (nu tot, se lasa sa stropi), se amesteca, se aduce la omogenitate. Puțin rece, adăugați iaurt, se amestecă.

Aluatul răcit este împărțit în 10 părți aproximativ identice, fiecare fiind laminată într-un strat suficient de subțire. Coacem prăjiturile în cuptor fiecare în mod individual, timp de 2,5-4 minute, temperatura optimă fiind de aproximativ 200 de grade. Îndepărtați cu grijă prăjiturile din coala de copt, împrăștiați-le una pe cealaltă, răspândind abundent suprafața fiecărei cremă. Tortul de top este presărat cu ciocolată rasă, apoi puneți tortul în loc răcoros timp de aproximativ o oră la 3. Tăiați marginile cu un cuțit.

Servim adevăratul tort Armenian "Mikado", desigur, cu cafea tare , preparată într-un dzhezve clasic.