Bucătăria thailandeză se asociază imediat cu ceva exotic și în mod necesar ascuțit. Acest lucru este într-adevăr așa - combină gusturi diferite, uneori nu este clar care dintre ele predomină. Acum vă vom spune cum să gătiți sos de chilli Thai.
Sos de chilli dulce thailandez
ingrediente:
- apă - 1 pahar;
- ardei proaspeți - 4 buc;
- orez dulce - ¼ ceașcă;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare - 0,5 linguri. linguri;
- zahăr - 0,5 cană;
- amidon de porumb - 1 lingura. lingură.
preparare
Folosind un blender, întoarceți usturoiul și chiliul într-o masă omogenă. În cratiță se toarnă ¾ ceasca de apa, vin, sare, zahar si piure din usturoi si chili. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. În castron se amestecă amidonul de porumb și 20 ml de apă. Se toarnă amestecul rezultat în sos și se fierbe timp de 2 minute, până când sosul începe să se îngroaie. După aceea, îl scoatem din foc și îl rătăim.
Sos de chili în stil thailandez
ingrediente:
- ardei iute - 6 buc;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 1 cești;
- usturoi - denticule;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- apă - 1 pahar;
- sos de pește - 1 lingură. lingură.
preparare
Toate ingredientele sunt introduse într-un mixer și transformate într-un piure. Se toarna intr-o cratita si se aduce la fierbere la foc mic. Se fierbe aproximativ 3 minute. Se amestecă amidonul în 30 ml de apă, se toarnă masa în sos și se fierbe încă un minut. Acum, sosul trebuie să se îngroaie. Lăsați-o să se răcească, puneți-o într-un recipient pregătit cu un capac și păstrați-l într-un loc răcoros.
Thai sos de chili dulci - reteta
ingrediente:
- chili roșu - 5 buc;
- ananas - 1/4 buc .;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- oțet - 0,5 cană;
- zahăr - 0,5 cană.
preparare
Chili, ananas și usturoi sunt zdrobite cu un procesor de bucătărie sau un mixer. Adăugați oțetul și zahărul. Puneți amestecul pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma formată, apoi opriți focul și lăsați sosul să se răcească. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lamaie. În Thailanda, kebab shish din cârnați servit cu acest sos.
Sos de chili în stil thailandez
ingrediente:
- ardei iute - 9 buc;
- sare - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 7 linguri. linguri;
- usturoi - 6 denticule;
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- oțet de orez - 200 ml;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 250 g;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- cartof sau amidon de porumb - 1 lingura. lingură.
preparare
Chili, usturoi, ghimbir tăiat în bucăți și zdrobit cu un blender, adăugați ulei vegetal, sare și sos de soia și se amestecă. În oală se toarnă otet, se adaugă apă, zahăr, o mulțime de piper, usturoi și ghimbir și fierbe la foc mic timp de 5 minute. În 5 linguri de apă, se diluează amidonul și se toarnă amestecul rezultat într-un sos de fierbere, cu un șarpe subțire, amestecând astfel încât să nu se formeze bulgări. Gatim timp de încă 3 minute. Sosul rezultat este răcit, turnat în recipiente și trimis la frigider. Poate fi păstrat timp de până la 2 luni.