Recomandat pentru retete de gatit acasa incredibil de delicios julienne de chanterelles. Completând mâncarea cu pui și ierburi și mirodenii, obținem un gust și mai aromat și mai bogat și aromă divină. Antena poate fi preparată sub forma unei plăci într-o tigaie, urmată de coacerea în cuptor și utilizarea unui multibar.
Julienne cu chanterelles și pui de ciuperci
ingrediente:
- file de pui - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- ceapa - 90 g;
- smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 205 g;
- cremă în conținut de grăsime de cel puțin 20% - 205 ml;
- făină de grâu - 30 g;
- ulei de măsline rafinat - 30 ml;
- branza bruna picanta - 70 g;
- un amestec de plante uscate provence - 1 vârf;
- marjoram uscat - 1 vârf;
- piper negru proaspat macinat - 1 pinch mic;
- sare brută de piatră - la gust.
preparare
În cazul în care chanterelles folosit pentru a face julienne sunt mici și tineri, atunci nu este nevoie să le pre-bea. Probele mai mature și mai vechi sunt mai bine tolerate în apă fiartă ușor sărată până când se ajung pe fund. Nu uitați să spălați și să tăiați persoane mari în mai multe părți în prealabil sau să le tăiați în felii de dimensiunea dorită.
În plus față de ciuperci, este, de asemenea, necesar să se pregătească corect fileul de pui. Trebuie să fie clătită și tăiată în felii mici. Shink, de asemenea, cât mai mic posibil ceapa decojită, se macină printr-o brânză tare și se pune temporar într-un castron.
Într-o tigaie cu ulei de măsline cald, răspândim ceapa, dăm-o puțin prăjită și completează puiul. Păstrăm componentele tigaiei la foc moderat timp de aproximativ șapte până la opt minute, după care punem chanterele pregătite într-un castron și prăjim până când se evaporă toată umiditatea. Dăm o mulțime de sare, piper negru proaspăt măcinat, marjoram uscat și un amestec de plante provensale și se amestecă. În acest stadiu, combinăm smântână, smântână, făină, amestecăm și se toarnă într-o tigaie cu pui și chanterelles. Admitem conținutul pentru aproximativ zece minute cu agitare periodică. Am întins julienna prăjită de la chanterelles pe brioșe sau mucegaiuri, se agită farfuria deasupra cu așchii de brânză și se pune sub gratar timp de aproximativ trei minute sau până când brânza se topește și se rumeneste usor.
Cum să pregătești un julienne de chanterelles cu smântână într-un multivariat?
ingrediente:
- File de pui (din piept sau coapse) - 310 g;
- cartofi proaspeți - 310 g;
- ceapa - 90 g;
- smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 205 g;
- făină de grâu - 30 g;
- unt, cremă țărănească - 60 g;
- branza bruna picanta - 185 g;
- un amestec de plante uscate provence - 1 vârf;
- nucșoară - 1 vârf;
- piper negru proaspat macinat - 1 pinch mic;
- sare brută de piatră - la gust.
preparare
Chanterelles înainte de prepararea julienne trebuie fierte în prealabil până când se vor așeza pe fund. Nu uitați ciupercile mai întâi pentru a rezolva și clătiți bine. Carnea de pui (carne), dacă este necesar, separată de oase, tăiată în felii mici și măcinat și de becul decojit.
În multicastree, dizolvăm uleiul țărănesc cremos prin reglarea aparatului la funcția "Coacere" sau "Pâine" și puneți ceapa în el. După ce felii devin translucenți, adăugați puiul și prăjiți încă zece minute. Acum puneți chanterelle fierte, păstrați ingredientele în același mod timp de încă zece minute, apoi adăugați făina amestecată cu smântână, sezonați vasul cu sare, piper, nucșoară și ierburi proveniente și amestecați. Dupa aproximativ cinci minute de lingușire, frecvăm brânza julienne și lăsăm-o în multivarchet sub capac pentru încă douăzeci de minute.