Nimeni nu își amintește exact când arabii au început să aducă condimente din India în Marea Mediterană. Dar călătoria sa prin marjoram de condimente din Europa a început de acolo. Menționarea marjoramei și a proprietăților sale utile sunt disponibile de la vechii greci, romani, arabi, egipteni. Această plantă este foarte sensibilă la frig, deci pentru Rusia este un condiment exotic. Există culturi de grădină și de creștere sălbatică găsite în Marea Mediterană (dinspre Germania spre Algeria și Maroc) și Asia. Și până în prezent, locul de cultivare industrială a marjoramului de condimente este coasta mediteraneană a Africii de Nord: Algeria, Tunisia, Egipt. De asemenea, se găsește sălbatic în sudul Europei (Italia, Franța, Ungaria) și în Asia Mică (Turcia).
Marjoram: proprietăți utile
Ca și alte plante, marjoramul conține multe uleiuri esențiale și substanțe nutritive. Până acum, oamenii de știință nu au identificat o substanță responsabilă de mirosul special de marjoram.
În plus față de condimentele de ulei esențial, marjoramul conține rutină, care întărește vasele de sânge, ajută la sângerare, este utilă pentru coagularea sanguină scăzută. O altă substanță activă este carotenul, care este responsabil pentru neutralizarea radiculilor liberi și pentru prevenirea apariției lor. Acidul ascorbic, conținut în marjoram, consolidează membranele celulare, făcându-le inaccesibile pentru viruși, mărește imunitatea.
Marjoram a găsit aplicații în medicina populară. Datorită substanțelor conținute în acesta, maghiramul acționează ca agent antiseptic, antimicrobian. Masca uscată este utilizată în tratamentul tusei, problemelor digestive, sângerării gingiilor și durerilor de cap. Ajută la astm, dureri de stomac și intestin, tulburări intestinale, spasme, tulburări de ciclu la femei.
Rețeta, cum se folosește marjoram uscat, a venit din adâncuri de secole. Pentru mult timp, ceaiul de marjoram tradițional a fost utilizat pentru tratamentul medicamentelor populare.
Pentru a face ceai ia 1-2 lingurițe de ierburi, se toarnă 250 ml de apă clocotită, insistă 15 minute. Ar trebui să beți acest ceai de 1-2 ori pe zi. Dar trebuie amintit că marjoramul este contraindicat la copiii gravide și care alăptează, cu tromboză și tromboflebită. De asemenea, cursul de tratament nu trebuie să depășească 2-3 săptămâni, după care este necesară o pauză de cel puțin o lună.
Marjoram: utilizați în gătit
Ca mirodenii, marjoramul este utilizat în prepararea vesei din carne, salate, supe. Nu numai că oferă aromă, dar ajută și hrana grea să fie mai bine absorbită. Marjoramul de condimente merge bine cu oregano, cimbru, busuioc și alte condimente. Prin urmare, există multe rețete, în care se adaugă marjoram.
Marjoramul este considerat unul dintre cele mai bune condimente pentru carne. Dar nu a fost întotdeauna așa. Grecii antici credeau că marjoramul era sub patronajul Afroditei și la adăugat la vin. Odată cu răspândirea în Europa medievală, marjoramul a început să se adauge la supa de carne, tocană de legume , cârnați și spaghete .
În zilele noastre, marjoramul este folosit pentru conservare, pentru decaparea castraveților și squash-ului, atunci când se prepară oulă.
Utilizarea marjoramului în gătit este foarte largă.
În tradiția rusă culinară, marjoramul este greu de folosit. Acest lucru se datorează faptului că pe teritoriul Rusiei nu există aproape nicio condiție potrivită pentru cultivarea de maghiram. Dar astăzi, când sunt disponibile mirodenii exotice, rețetele care folosesc marjoram devin mai populare.