Gem de prune clasic, desigur delicios, dar uneori doriți să vă gândiți la ceva pe care să-l puteți surprinde și vă rog oaspeților. Astăzi vă vom spune cum să faceți o prună în ciocolată.
Rețetă pentru gem "Plum în ciocolată"
ingrediente:
- coada prăjită - 1 kg;
- zahăr granulat - 700 g;
- ciocolata neagra - 100 g.
preparare
Spălați prunele și extrageți cu grijă oasele. Apoi treceți pulpa printr-o mașină de măcinat cu carne sau o frecați cu un mixer până când se obține o bucată de pâine. Ciocolata este rupt în felii mici. Apoi, răspândim piureul de prune într-o cratiță, puneți-l într-un foc slab, aduceți-l la fiert, adăugați zahăr și, amestecând, gătiți până când cristalele se dizolvă complet. Îndepărtați spuma formată, reduceți focul și gătiți timp de 15 minute. După aceea, aruncăm ciocolata spartă, topim-o complet, amestecăm-o și împrăștieți gemul în gheață uscată, înfundând capacul. Răciți conservarea la temperatura camerei și depozitați prunele în ciocolată într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ un an.
Rețeta pentru prune în ciocolată
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- gelatină uscată - 11 g;
- ciocolată - 100 g;
- apa fiarta - 2 linguri. linguri;
- rădăcina de ghimbir, vanilie - dacă se dorește;
- cognac - 2 linguri. lingură.
preparare
Clătim prune coapte, procesăm, ștergem fructele cu un prosop, extragem cu grijă oasele și le tăiem în paturi. Apoi, transferăm boabele într-o cratiță, acoperim cu zahăr, amestecăm și plecăm toată noaptea. Dimineața trimitem masa la foc, o luăm la fiert și turnăm gelatină. Se fierbe gemul până se îngroașă, se amestecă. Apoi, luați țigla de ciocolată, spargeți-o în felii și topiți în cuptorul cu microunde. Masa de ciocolată lichidă se toarnă în gem, se amestecă și se fierbe puțin peste un foc mic. Imediat după oprire, adăugați un coniac puțin și, dacă doriți, puneți puțin ghimbir sau o lingură de vanilie. Adăugarea acestor ingrediente, desigur, nu este necesară, dar prin aceasta puteți surprinde și scutura imaginația tuturor oaspeților dvs. Când gemul este complet rece, puneți-l în borcan și puneți-l în frigider. Capacul nu poate fi rulat, deoarece îl vor mânca foarte repede! Dar dacă gătiți destul de mult această delicioasă, puteți totuși fierbinte peste borcane curate și ridicați capacul.
Prune în ciocolată pentru iarnă
ingrediente:
- drenaj - 4 kg;
- zahăr - 2 kg;
- Zahar din vanilie - 3 plicuri;
- cacao - 100 g;
- apa fiarta - 2 linguri. lingură.
preparare
De aceea, pentru a face acest gem, luați prune coapte, clătiți-le, sortați-le, scoateți cu grijă coaja și acoperiți fructele cu jumătate de porție de zahăr. Patru ore mai târziu, puneți masa într-un foc liniștit, adăugați restul de zahăr rămas și fierbeți, amestecând cu o lingură. După ce vă asigurați că cristalele de zahăr s-au dizolvat complet, aruncați puțină cacao, turnați puțină apă și gătiți timp de aproximativ o oră, mereu amestecând. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr de vanilie, turnați gemul peste borcane și rostogoliți-le.
Jam «Plum in ciocolata»
ingrediente:
- albastru prune - 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- unt - 200 g;
- praf de cacao 100 g.
preparare
Merele de struguri se prelucrează, se spală, se îndepărtează oasele, se scutură pulpa printr-o mașină de măcinat cu carne sau se macină într-un mixer. Cartofii piureți care rezultă sunt combinați cu zahăr și fierți la căldură scăzută timp de aproximativ 30 de minute, amestecând regulat. Apoi puneți o bucată de unt și turnați cacao. Se amestecă totul și gătește încă o jumătate de oră. Gemul fierbinte, gata preparat, se întinde imediat în borcane și se rostogolește. Păstrăm un astfel de tratament toată iarnă într-o pivniță sau într-un frigider.