Tilapia este denumirea comună a păsărilor comestibile de diferite genuri, specii, subspecii și hibrizi din familia cichlidelor, cu carne albă, care trăiește în principal în ape calde. Tilapia (este peștele Sf. Petru) - trăiește în ape dulci, diferite specii și hibrizi de tilapia sunt un obiect de pescuit și reproducere. În creșterea, păstrarea și hrănirea acestui pește este foarte nepretențios.
Tilapia conține multe substanțe utile pentru corpul uman, cu toate acestea, atunci când alegeți acest pește miracol popular, va fi inutil să întrebați despre originea sa. Trebuie remarcat faptul că, din păcate, calitatea tilapiei din țările asiatice lasă mult de dorit, este hrănită de diverse deșeuri (uneori de gunoi), fiind ținută în iazuri murdare. În plus, conținutul de antibiotice în astfel de pește, de regulă, a depășit.
Tilapia poate fi gătită într-o varietate de moduri, inclusiv, și se prăjește în aluat (Klari este o făină din făină și ouă, uneori cu aditivi diferiți). Peștele din aluat este în special suculent, mirodenii adăugate în aluat, adăugați aromă la fel de mâncare.
Fileu de tilapia, prăjit în aluat
ingrediente:
- fileu de tilapia (posibil cu pielea, dar fără cântări);
- ou de pui;
- făină de grâu (poate fi amestecată cu porumb);
- lapte sau bere;
- mirodenii uscate (piper negru, nucsoara rasa, seminte de coriandru);
- proaspete ierburi proaspete pentru decorare (patrunjel, busuioc, coriandru);
- sare;
- ulei sau grăsime topită (carne de porc sau pui) pentru prăjire.
preparare
Se gătește lutul din aproximativ următorul calcul: 1 ou + 1 lingură. lingura de faina + 1 lingura. o lingură de lapte sau bere + condimente și sare la discreția ta. Loviți ușor bastonul cu o furculiță sau cu o măturică (sau cu un mixer la viteză mică). În aluatul gata preparat nu ar trebui să fie bulgări, dacă acestea sunt încă la stânga, șterge-tulpina aluat printr-o sita. Argila nu ar trebui să fie prea lichidă și nu prea groasă, o consistență aproximativă ca o smântână prea groasă.
Este bine încălzit într-o tigaie (mai bine că este din fontă, aluminiu, oțel inoxidabil sau cu acoperire ceramică) grăsime. Fileurile de tilapia pot fi prăjite în bucăți întregi sau tăiate în bucăți mici, porționate plate, dar nu prea mici, atât de mari încât este convenabil să se prăjească și să se mănânce.
Îndepărtăm bucățile de tilapia în aluat și prăjește din ambele părți într-o nuanță frumoasă de culoare roșie-aurie. Peștele se pregătește foarte repede, în special fileurile fără gropi, puteți să mențineți peștele în tigaie sub capac pentru o anumită perioadă de timp, dar numai să reduceți focul la minimum.
Pregătit tilapia prăjită în aluat așezată pe un vas sau pe plăci. Decoram cu verdeata si servim cu orez, cartofi fierti, polenta, nuca si salate din legume proaspete. Puteți servi, de asemenea, bere (mai bună lumină) sau vin de masă. Este o idee bună să serviți câteva sosuri, de exemplu, lămâie-usturoi.
Dacă în momentul în care transferați bucățile de tilapie fierbinți în aluat într-un vas, le veți pune pe vârful brânzei tari rase, se va dovedi chiar mai delicios, este necesar ca brânza să fie doar puțin topită.
File de tilapia în aluat, coapte în cuptor - rețetă
ingrediente:
- file de tilapie;
- piure de cartofi ;
- ceapă;
- ciuperci proaspete (ciuperci de stridii, șampițe, albe);
- proaspete ouă de pui - 3 buc;
- lapte sau smântână cu conținut natural de grăsimi naturale;
- făină - 2-3 linguri. linguri;
- condimente uscate (piper negru, nucșoară, etc.);
- ulei sau grăsime pentru prăjire;
- brânză tare;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- proaspetele verzi sunt diferite.
preparare
Ciupercile și ceapa curată sunt tocate fin. Se prăjește ceapa într-o tigaie până la o nuanță de aur ușor și se adaugă ciupercile. Simtiti-le impreuna timp de 5 minute, reduceti caldura si gatiti-o timp de 15-20 minute sub capac.
Avem nevoie de un formular (este posibil să-i întindem fundul cu ulei
Se amestecă amestecul de ceapă-ciupercă cu cartofi piure și 2 ouă, se amestecă bine și se pune într-o formă bogată în ulei. Următorul strat este răspândirea fileului tilapiei, tăiat în bucăți plate mici. Se amestecă oul din 1 ou, lapte sau smântână și făină de grâu cu adaos de mirodenii. Umpleți peștele și cartofii cu aluat și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la o temperatură de aproximativ 200 ° C timp de 25-30 minute (dacă doriți o crustă crocantă, apoi fără capac). Extragem formularul și stropim cu un amestec de ierburi tocate și usturoi cu brânză rasă. Asteptam 5-8 minute si poti taia in portii.